热菜大丰收。给大家分享一下万能凉拌汁的做法,有了这个凉拌汁,凉菜再也不用出去买了,凉菜、凉面、凉皮、火锅蘸料、饺子蘸料都可以轻松搞定,蘸什么都好吃鲜香麻辣,一碗调料汁里全都有,什么都能拌,拌什么都好吃,既简单又快手。
1、凉菜调料怎么制作?
给大家分享一下万能凉拌汁的做法,有了这个凉拌汁,凉菜再也不用出去买了。凉菜、凉面、凉皮、火锅蘸料、饺子蘸料都可以轻松搞定,蘸什么都好吃鲜香麻辣,一碗调料汁里全都有,什么都能拌,拌什么都好吃,既简单又快手,【用料】植物油150克大蒜5瓣姜一小块小葱几根香菜几根花椒20粒辣椒碎3勺小米椒2个熟白芝麻2勺熟花生碎2勺白胡椒粉1勺生抽2勺醋3勺鸡粉半勺盐、糖各1勺蚝油、香油各半勺【步骤】1.把姜、蒜切末,小葱的葱白和葱叶分别切碎,香菜、小米椒切碎备用。
2.取一个碗擦干水,加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用,3.锅里放油和花椒粒,小火慢慢加热,花椒炒出香味以后捞出。4.先将一半的热油浇到碗中,用筷子搅拌均匀,带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中,这样可以使食材释放出更多的香味,5.然后就开始配料汁:加入生抽、醋、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。
2、大丰收这道菜怎么做?
凉菜大丰收:把喜欢吃的蔬菜已经切段或是条装盘,如萝卜、黄瓜、洋葱等等,再配一小蝶黄豆酱就可以了,热菜大丰收:1、排骨洗净,滚水汆烫捞出备用2、锅内放少量油,加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味,下排骨煸炒出油,加稀释好的大酱、生抽、老抽继续翻炒,加足量清水,大火烧开后转中火煮炖30分钟3、豆角掐头去尾洗净掰小段,另起锅放油翻炒,将炒熟的豆角放入排骨锅中4、再将、玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中,煮炖15分钟,待所有食材熟软后,加鸡粉调味即成。