周边中间又开一家早餐店，不过对我们影响不大。开一家面馆，跟利润大小这两个的直接关系是你开在哪客单价多高，任何脱离了实际情况谈利润都是耍流氓，自己的料单用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒，生意不好，环境服务一定要好，味道不行就改进，控制成本，这几天常去一朋友处玩，朋友正在经营一家小面馆。
1、在河南开一家做什么面的面馆比较好？
河南属于北方地区，基本上以种植小麦为主，大多人都喜欢吃面食，所以河南的面馆比较多，在众多面食种类当中，最有名的肯定是河南烩面，无论你到河南的哪个城市，都可以看到各种烩面馆，证明了它在餐饮人群中的市场价值。如果你想开个烩面馆，首先要考虑在哪个城市选址，定位是什么人群，郑州的烩面馆已经趋于饱和，但是消费能力比较强，
你如果很有实力，也很有经验，完全可以在繁华的地方开个烩面馆，或者是去河南的二三线城市，烩面也会很有市场潜力。开烩面馆前期不但要有大量的资金投入，而且专业的烩面师傅也必须很到位，这样能保证烩面的质量和口感，凉菜师傅也需要准备丰富的菜肴，还有服务员在开业前也要配备齐整，听说这年头服务员，比厨师还难找，所以开饭店不是一件简单的事儿。
2、如何经营好一家特色面馆？
可做出特色的混合汤浇在面条上，特色的混合汤不是羊汤不是牛肉汤不是大骨汤，而是按口味用羊骨牛骨大骨鸡架配比在佐以香辛料，经过一晚上熬制而成，口味应是混合香油，不能突出任何一种。1、猪大骨1000克，牛骨1000克，羊骨500克，鸡架1000克，大骨从中间断开，鸡架切块，先放在清水中泡1小时后清洗干净，而后焯水10分钟，捞出再次清洗干净沥干水分，
2、香辛料用高良姜5克，木香20克，肉豆蔻20克，草豆蔻2克，陈皮2克，山柰2克，干姜2克，八角30克，花椒10克，茴香10克，肉桂8克，丁香4克，砂仁8克。将其清洗干净焯水10分钟取120克装料袋，调料用大葱200克，姜100克，白酒50克。3、煮桶加水先放香辛料和调料小火煮半小时，而后再下混合骨头，小火慢熬一晚上，既成混合汤，
3、创业开一家面馆怎么样，利润可以吗？
开一家面馆，跟利润大小这两个的直接关系是你开在哪客单价多高，任何脱离了实际情况谈利润都是耍流氓。利润来自于营业额减去所有成本，所以开店之前要学会算账，算看不能不能盈利。怎么算呢？先从你找的店铺周围看有没有相似的面馆，通过一个礼拜的观察，统计其营业额，营业额的统计是看每天的客流量，翻台率，外卖，带走的，等加在一起，乘以客单价，连续统计一周得出个平均的营业额，
再利用营业额除以面积得出坪效，或者除以座位数得出一个作为的营业额，然后再乘以你的座位数或者面积，就会得出你可能会有的营业额。然后减去人员工资，水电费杂费，房租，食材成本等就是你的利润，算出一个月的除以天数，就是每天的利润，再把刚开始的装修费等成本算进去，看下这个利润情况多久能收回成本。当然影响面馆的利润因素很大，但这里你先要有个底，再估算你如果经营会提升多少，
4、面馆开了两个月了。每天都是在挣点房租水电费，周围有两家老店，怎么做能做的好呢？
我之前做早点是去学习的花了6800带着人去学的，之前想过要加盟最后被否决了，要想长远不必加盟。学习期间装修，学完不到一星期开业，之前做了很多去过西华，郑州，现在这个地方早餐我们几乎吃过来了。感觉学习那家还行，味道中规中矩比较容易让人接收，开业先三个月抛开开支没有收入。一天平均在1200，开支太大我们就决定自己找胡辣汤料单，一月省下一人工资。
自己的料单用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒，打下来比学习那还要便宜的多。味道不比那差，改变经营方式，上美团多条腿走路，现在平均一天在2000以上，美团是个切入点。然后做着改进着，开了一年多了，一个字累啊，周边中间又开一家早餐店，不过对我们影响不大，开业我就去尝了。做好自己该做的，生意不好，环境服务一定要好，味道不行就改进，控制成本。
