葛粉圆子，葛粉圆子怎么做

本文目录一览

1，葛粉圆子怎么做
2，葛根粉丸子怎么做好吃
3，葛粉圆子的做法
4，葛粉圆子的做法步骤图葛粉圆子怎么做好吃

1，葛粉圆子怎么做

“葛粉圆子”是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

用料葛粉 3勺瘦肉一点点胡萝卜半根藕半根香菇 5个葛粉丸子的做法给所有小材料都切碎，炒至8分熟放入高汤，一点点加葛粉，山芋粉也可以的，但是口感没这么好。加葛粉一直绞到可以搓成成型的丸子放蒸锅上蒸，成品就是这样的。看着就很有食欲。

葛粉圆子怎么做

2，葛根粉丸子怎么做好吃

葛粉圆子是安徽徽州山区汉族传统小吃。也是地方菜系里一大经典代表，无论是日常饮食还是宴会酒席，葛粉圆子象征着“团圆”之意，是亘古不变的传统，入口软糯的葛粉圆子里包罗着徽州万象，也藏着地方风味的团圆。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

葛粉圆子的做法1 葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心。2 先滚上一层葛粉，如此三四次，3 然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

葛根粉丸子怎么做好吃

3，葛粉圆子的做法

“葛粉圆子”拿手菜的主料有：葛粉、五花肉、冬笋、香菇、酱油豆腐干、大葱等，辅料、作料有：色拉油、精盐、姜丝、鸡精、高汤等。　　“葛粉圆子”拿手菜的烹制工序包括：备料、制料、制圆和笼蒸等。　　备料：将五花肉、冬笋（新鲜冬笋与罐头冬笋均可）、香菇（新鲜香菇与水发香菇均可）、酱油豆腐干（不要用茶干，而选用质地酥松的厚片型豆腐干）和大葱等主料，过刀切成细粒状丁丁子。注意事项是：千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。“葛粉圆子”拿手菜的独特妙处，正在于它的主料丁丁子粒状成型切制，而不是糜状馅料。只有这样，才能保证葛粉圆子所具有的内部结构和所独有的美味口感。　　制料：将备好的五花肉丁丁、冬笋丁丁、香菇丁丁、酱油豆腐干丁丁和大葱丁丁下油锅煸炒，加入高汤、精盐、鸡精、姜丝等，然后徐徐倒入用水稀释成糊状后的葛粉翻炒至熟透，起锅。葛粉用量多少，可根据食客对圆子酥松程度的喜好而定　　制圆：将主料、葛粉混合物制成圆子，外边稍沾少许干葛粉，一一有序地陈列于蒸笼里。该道工序要注意的是，制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。　　笼蒸：将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制5分钟左右，即可出笼，或装盘入席，或直接以小笼屉上桌。

葛粉圆子的做法主料：葛粉适量、茶树菇适量、腊肉适量、五花肉适量、豆干适量。调料：姜末适量、香葱适量、盐适量、鸡粉适量、高汤适量。步骤：1、将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。2、泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。3、葛粉用冷水搅拌成糊状待用。4、锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。5、将葛粉糊徐徐倒入馅料中。6、翻炒至熟透，起锅。7、炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。8、将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。9、撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。

葛粉圆子的做法

4，葛粉圆子的做法步骤图葛粉圆子怎么做好吃

主料五花肉110g巴西菇15g花菇一个胡萝卜半个葛粉适量辅料葱少许盐适量冰糖2粒步骤葛粉圆子的做法步骤11.菇类事先冷水浸泡；葛粉圆子的做法步骤22.胡萝卜切小粒；葛粉圆子的做法步骤33.五花肉切小丁；葛粉圆子的做法步骤44.分出少许的肥肉切丁；葛粉圆子的做法步骤55.泡发好的菇类切丁；葛粉圆子的做法步骤66.葛粉；葛粉圆子的做法步骤77.加入清水；葛粉圆子的做法步骤88.到可以调成顺滑的葛粉液即可；葛粉圆子的做法步骤99.少许肥肉放入锅中小火煸出油；葛粉圆子的做法步骤1010.放入胡萝卜；葛粉圆子的做法步骤1111.翻炒均匀；葛粉圆子的做法步骤1212.放入五花肉翻炒；葛粉圆子的做法步骤1313.加入菌菇炒匀；葛粉圆子的做法步骤1414.少量清水；葛粉圆子的做法步骤1515.加入盐；葛粉圆子的做法步骤1616.两颗冰糖，烧开后小火焖煮一会；葛粉圆子的做法步骤1717.葛粉再次混匀，防止沉淀；葛粉圆子的做法步骤1818.汤汁不多的时候小火，倒入葛粉液；葛粉圆子的做法步骤1919.翻炒均匀；葛粉圆子的做法步骤2020.成粘稠的糊状；葛粉圆子的做法步骤2121.根据成型情况可以再加入适量浓度较高的葛粉液，直至可以成型；葛粉圆子的做法步骤2222.分成小份；葛粉圆子的做法步骤2323.手上铺满葛粉，放分好的葛粉团；葛粉圆子的做法步骤2424.表面均匀的沾满葛粉；葛粉圆子的做法步骤2525.锅中垫打湿的屉布，蒸7min至表面透明即可。

主料：糯米1250克,白芝麻125克调料：白砂糖500克,香精5克,糖桂花125克鸽蛋圆子的做法： 1.将糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散，加温水150克揉至光滑不粘手，做成圆饼数只，投入沸水锅中煮15分钟捞出，浸入冷水中。再将其余的水磨粉搓散，加入熟糯米粉饼，揉和擦匀，至粉质软滑光亮并有韧性时，便成皮粉，皮粉上用湿布覆盖，以防干裂。 2.将白糖放在锅中，加温水250克，以小火熬煮，边煮边用勺搅拌，待糖溶化后，再熬10分钟左右，见糖浆中起的小泡由球形逐渐变成小珠时，即将锅端离火口，并用竹筷蘸糖浆，如拉起的丝长3.5至5厘米时，即加入糖桂花，薄荷香精，倒在案板上拌和，用刮刀来回不断地搅拌，至糖凝结时，再用手揉捏，将糖内的小粒捏碎，然后搓成比筷子略粗的长圆长，再切成每只重2.5克左右的糖粒，即成糖馅。 3.将皮粉搓成长圆条，摘成每只重12.5克的坯子，包入糖馅1粒，收口捏拢，搓成形如鸽蛋的圆子。锅中放水，用旺火烧沸，放入生圆子，用铁勺沿锅边轻轻推动，以防粘结，待圆子上浮水面，再煮7分钟，至圆子表皮呈玉色透明状并有光泽时，即用漏勺捞出，放在冷开水中浸一下，使其冷透后再捞起沥干。 4.将白芝麻炒熟并碾成末，放在大盘中，取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末，并将有芝麻的一面朝下，排放在箬竹叶上(每张放8至10只)即成