胡萝卜不宜与白萝卜同食胡萝卜不宜与酒精同食，因为胡萝卜随着酒精进入人体，会在肝脏产生毒素，诱发肝病,吃饭的时候尽量不要把胡萝卜浑胡萝卜，这样会造成营养不良,胡萝卜的营养价值很高,禁止生吃(胡萝卜虽然是蔬菜，但其中所含的类胡萝卜素只有煮熟后才相对稳定,但是胡萝卜被榨成果汁后胡萝卜的含量也会相应降低，所以胡萝卜果汁应该没有副作用。
胡萝卜的营养价值很高。胡萝卜含有丰富的维生素B和脂肪，还有一些钙、铁、糖等营养物质。吃胡萝卜要适量，不要太多。同时，对于部分胃肠疾病患者，不建议使用胡萝卜。吃饭的时候尽量不要把胡萝卜浑胡萝卜，这样会造成营养不良。胡萝卜不能和酒精一起食用。
1、益肝明目:胡萝卜含有大量的胡萝卜元素，其分子结构相当于两个分子的维生素a，进入体内后，50%通过肝脏和小肠粘膜中的酶的作用变成维生素。2.促膈扩肠:胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。3.健脾消除营养不良:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。4、禁忌:如果每天喝一点胡萝卜果汁，对皮肤的影响不会那么严重，但如果长期吃多了，会使皮肤变成橘红色。如果女性食用过多胡萝卜，过量胡萝卜会影响卵巢中叶黄素的合成和分泌，有的甚至会引起闭经、不排卵和月经紊乱。但是胡萝卜被榨成果汁后胡萝卜的含量也会相应降低，所以胡萝卜果汁应该没有副作用。
3、 胡萝卜不能和什么一起吃, 胡萝卜和什么相克以及吃胡切好的、洗干净的或长期浸泡在水中的萝卜不宜食用。服用二氢克尿塞时不宜加太多醋，为了避免胡萝卜菜损，非油炒家不要啃太短。胡萝卜不宜与白萝卜同食胡萝卜不宜与酒精同食，因为胡萝卜随着酒精进入人体，会在肝脏产生毒素，诱发肝病，不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜)同食。禁止生吃(胡萝卜虽然是蔬菜，但其中所含的类胡萝卜素只有煮熟后才相对稳定，按照我们的烹饪方法，营养可以保存76%到94%。所以生吃胡萝卜，类胡萝卜素因为没有脂肪，很难被吸收，造成浪费。
