浆面条，顾名思义两大要素，浆和面条，哪个差些都会影响浆面条的质量。浆面条里的浆，其实是豌豆或绿豆泡水后，磨出来的粗浆，河南的浆面条是深受广大食客喜爱的一种主食，温度控制在80度左右，浆水上会滚出白沫，此时撇去浮沫，搅动浆水，慢慢的浆水会变的光滑细腻。
1、河南浆面条里的浆是什么。怎么做出来的，谢谢？
感谢的邀请！河南的浆面条是深受广大食客喜爱的一种主食。在小付的家乡开封，最为出名的是芝麻叶浆面条，浆面条里的浆，其实是豌豆或绿豆泡水后，磨出来的粗浆。滤去豆渣后盛出，放在容器里，放置一两天，等粗浆发酵变酸后。就可以在火上熬浆了，温度控制在80度左右，浆水上会滚出白沫，此时撇去浮沫，搅动浆水，慢慢的浆水会变的光滑细腻。
最好放入盐，香油调味，粉浆就做好了，什么时候想吃浆面条时，把粉浆倒入煮熟的手擀面里，配以芝麻叶，花生碎，黄豆，芝麻等辅食。一碗香浓可口的粉浆芝麻叶面条就做好了，“面条煮三遍，给肉都不换”，说的就是咱河南这种粉浆面条！平常吃惯了大鱼大肉，闲暇之余，吃上一碗传统的芝麻叶浆面条，即换了口味，又增添了对小时候的回忆。
2、怎样在家做洛阳浆面条的酸浆？
浆面条，顾名思义两大要素，浆和面条，哪个差些都会影响浆面条的质量，先说浆吧，几乎都是用的绿豆（偶尔有用其他的，但口感不如绿豆），把绿豆泡发好之后，把绿豆磨成细粉状（磨绿豆的同时要加水），然后过滤，除掉细渣，浆水经过发酵后就是酸浆了。发酵时间依季节而定，面条最好是手工面，筋道且不容易煮烂。挂面口感差了许多，
配菜一般是水煮五香花生米和大绿豆，然后把芹菜丁和胡萝卜丝用盐，五香粉，花生油（也有用大油）鸡精腌制入味。喜欢的话还可以炒些小白菜，这样配菜基本就齐了。（这些年有改进版的还炒肉丝或肉末，本人不喜欢，也有人能接受，但从未见过用油炸花生的）锅里倒入酸浆开火，注意一点，温度起来后要经常打浆沫，以免浆沫煮开影响浆面条口感，
3、焦作有什么地道的特色美食？
不整那虚的没用的，焦作人来说一说。博爱：伊辉酥肉，景亮杂拌，所有卖的早上的丸儿，阳光阿里的鸡肉串，继祥的擀面皮，一口香的米线等等等等温县：羊肉夹馍（这个是特色吧）羊肉细面，扣碗（仁和，我觉得吉记也不错）葫芦头泡馍（菜市街里）招贤的豆沫，特色的酸菜面，二胖擀面皮玉花粉米皮老小鸟网吧胡同口的凉皮等等等焦作：焦北的烤鸡翅，靳贤书的烧饼也在焦北。
