作为我在武汉生活了68年的老武汉人，我谈点对武汉话的了解。这一带是解放前武汉的商业文化中心，尤其是以前的农村，做饭都是柴火灶，在上世纪七十年代以前真正的武汉人是汉口为中心，谁说南方人不讲究，煮饭、烧菜一样要技术，不然怎么会有那么多人学厨师，为的就是口味，如果你开馆子的话，味道好，客人才多，现在人们生活水平高了，讲究的就是个味道，不象以前，只为了填饱肚子。
1、把做饭说成烧饭是哪里的方言？
我的湖北老家，把做饭说成烧饭的时候也有，但真正的方言土语是“烧火”。比如说，冬闲的时候，一些年老的人在一起晒晒太阳，聊聊天，眼看就是吃午饭的时候了，就有人会提意说，哎呀，不早了，该回去烧中饭火了！其它如早饭晚饭的说法都是一样，我今天赶早烧了个早饭火；昨天晚上我摸黑摸黑才烧晚饭火。这是地道的方言，（坐标湖北荆门）6这句烧中饭火、烧早饭火和晚饭火，应该跟烧火一样，都能把农家人做饭的情形很形象的概括起来了。
凡是做饭就离不开火，尤其是以前的农村，做饭都是柴火灶。烧的都是庄稼秸秆，我的老家是烧稻草的。拿晒干的稻草缠成把子，一个一个添进灶膛，要是碰上连阴雨天，草把子受了潮，厨房里往往是烟熏火燎，那才真是人间的烟火味啊！几十年了，我再没看见有人和我奶奶还有我的母亲一样，包着头巾缠着稻草把子的情形。很怀念柴火灶做的锅巴饭，大锅菜，
2、武汉人究竟说的是什么话？
作为我在武汉生活了68年的老武汉人，我谈点对武汉话的了解。在上世纪七十年代以前真正的武汉人是汉口为中心，而汉口是指黄埔路到汉正街一带。这一带是解放前武汉的商业文化中心，包括江汉路到汉口长春街的各国租界，武汉的百年民校如市一男中，即今天的二中。市一女中，即今天的市16中，我在1954年起生活在大智门活车站附近的天声街。
先后在一元路小学，市16中，市二中读书，我只知道那时武汉人是以黄埔路以上称为汉人口，黄埔路以下为乡下。因此正宗的汉口话是黄埔路以上的，而黄埔以下因靠近黄陂。很多黄陂人融入其中，因而话中融入黄陂话，被中心城区即黄埔路以上的人称为乡里话，而武昌话又与汉口话不同。我们老武汉人一听就分得出来，而汉阳话因汉阳蔡甸人多，话音带有浓重的菜甸音。
3、同一个行为，为什么南方人说烧饭，北方人却说做饭？
不要一概而论，我们这里(西南)叫煮饭，也叫做饭，烧几个菜，或炒几个菜，谁说南方人不讲究，煮饭、烧菜一样要技术，不然怎么会有那么多人学厨师，为的就是口味，如果你开馆子的话，味道好，客人才多，现在人们生活水平高了，讲究的就是个味道，不象以前，只为了填饱肚子。北方也去过，主要以面食为主，确实与南方的口味有差距，起初我们还不习惯，半个月后才渐渐适应。
