怎么煮螃蟹，怎么煮螃蟹

本文目录一览

1，怎么煮螃蟹
2，螃蟹怎么煮好吃
3，怎么煮螃蟹
4，螃蟹怎么煮才好吃

1，怎么煮螃蟹

把螃蟹的壳爸掉,,然后放到锅里加点盐就行了

螃蟹就放在清水里煮几分钟，蒸熟后沾点醋和生姜、大蒜、麻油等制成的调料吃，螃蟹带寒，吃点生姜驱寒，这样才煮出来的螃蟹既有营养又好吃。

当然先洗干净了,然后放在水里煮就好了

怎么煮螃蟹

2，螃蟹怎么煮好吃

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。收藏

螃蟹怎么煮好吃

3，怎么煮螃蟹

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。　　蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干的紫苏叶，蒸十五到二十分钟。　　蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可

怎么煮螃蟹

4，螃蟹怎么煮才好吃

清蒸大闸蟹就很好吃，蘸点陈醋或绍酒如果是花蟹（海里的）用姜葱蒜头爆炒（避风塘式炒蟹也好吃）咖喱煮肉蟹不错黄油蟹来做海鲜火锅好吃

蒸着吃

一.【材料】螃蟹2只（可选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张调味料（1）酒2大匙、姜2片（2）姜末1大匙、红醋4大匙【作法】 1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。 2.每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。 3.食用时打开纸包，另将调味料（2）调匀，以供蘸食。【重点提示】 1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。 2.用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。 3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。二.主料：梁子湖螃蟹500克，细盐一袋（如有海盐则更好）。制作：用刷子将螃蟹表面刷洗干净，放在桶里不添加水，让其将内脏的脏物吐出（最好在头一天购回，这样清洗得会更干净）；锅置炉上，将盐倒入，用大火将盐炒热，用细麻绳将螃蟹捆绑好，然后将螃蟹放在炒热的锅中，并用盐将螃蟹覆盖好，盖上锅盖焖烤3分钟；打开锅盖，将螃蟹翻个面，再用盐覆盖好，同样焖烤3分钟，最后将螃蟹重新翻个面，正面朝上，覆盖上盐，焖烤4分钟即可。出锅时将螃蟹身上的盐抖干净，即可装盘上桌。另取一只小碗，倒入适量的镇江香醋，加点切好的嫩姜丝，腌渍均匀，随螃蟹一同上桌即可。点评：这种盐烤出的螃蟹，味道特别的香甜味鲜，肉质也很细嫩，重阳节刚过，这时的螃蟹最肥美，方法很简单，试试看。