1Wash龙虾，一分为二，用刀沿壳边划开龙虾，从壳上分离出一部分肉，分别装盘；请点击输入图片说明2将柠檬、姜片、蒜、葱切碎(上部切碎备用)；请点击输入图片说明3,4-6汤匙油，在中大火油中炸龙虾片至金黄色，取出,从后面抱着龙虾,此时龙虾不动,绿色的是龙虾的虾脑,请点击图片说明4，将炸好的食材均匀撒在龙虾肉上,高邮湖龙虾，邵伯龙虾，盱眙龙虾，等等,又名大虾、龙头大虾、大虾、海虾等。
买回来后，用清水浸泡一两个小时。表面清洁后，1。从后面抱着龙虾。2.将龙虾的腹部向外，从虾的排尿口插入一根筷子，到靠近头部的位置。3.取出筷子沥干。此时龙虾不动。4.你可以很容易地先去掉大钳子。5.打开头盖。6、清理并取出痰液。7.去掉长在头部的胃囊。8、取出脑髓(可以做龙虾脑鸡蛋汤)9、这样龙虾就基本清理干净了。
龙虾将鱼尾解冻，冲洗干净，切块，用腌料拌5分钟，再用稀面粉拍匀。姜片轻轻拍一下，葱切段。4-6汤匙油，在中大火油中炸龙虾片至金黄色，取出。用剩下的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加入酱汁，烤1分钟。最后，拌入生粉水，把酱汁埋起来。趁热享用吧。煎龙虾用中大火，如果用文火，肉会变浑。
绿色的是龙虾的虾脑。龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物亚目龙虾下的物种总称。又名大虾、龙头大虾、大虾、海虾等。它的头、胸厚，壳硬而多彩，腹部短，体长一般在20-40厘米之间，体重约0.5公斤。它有的没有爪子，第二天它的腹部四肢就能转化成爪子。最重的可达5斤以上，叫龙虾虎。身体厚，呈圆柱形，背部和腹部略扁平，头部和胸甲发达，棘厚，前边缘中央有一对强有力的眼上棘，鳃室封闭。主要分布在热带海域，是一种珍贵的海产品。高邮湖龙虾，邵伯龙虾，盱眙龙虾，等等。龙虾流动倾向强，喜欢新水活水，逆流而上，喜欢群居。在水产养殖池塘中，群体经常聚集在进水口周围。在雨天，虾可以逆流在岸边短暂停留或逃逸，在水环境不适应时会爬上岸栖息，所以繁殖场要有围栏设施，防止逃逸。
4、冷冻 龙虾的做法和步骤1 Wash 龙虾，一分为二，用刀沿壳边划开龙虾，从壳上分离出一部分肉，分别装盘；请点击输入图片说明2将柠檬、姜片、蒜、葱切碎(上部切碎备用)；请点击输入图片说明3。用小火将黄油倒入锅中，倒入2，翻炒出香味，关火，再加入黑胡椒和盐调味。请点击图片说明4，将炸好的食材均匀撒在龙虾肉上，烧开后入龙虾大火蒸10分钟，关火，撒上葱花，小火焖1分钟。
