炒面条的做法，怎么做炒面条

本文目录一览

1，怎么做炒面条
2，面条怎么炒
3，如何做炒面条
4，如何炒面条的做法大全
5，怎样做炒面
6，炒面条的做法
7，炒面怎么炒的

1，怎么做炒面条

炒面条的做法（色尘）菜的原料：豇豆、茭白、香菇、红辣椒、绿辣椒，还有蒜末和姜末；用蒜末和姜末爆锅然后下其他原料炒熟；面条。做法：1、做面条的面要和得硬一些才筋道口干也好，活好的面团擀成大片后切宽条。2、煮到八成熟捞出，过凉水，沥干水份（煮面的水里要加盐，让面条入味。）3、平底铁锅烧热后放入玉米油，先下面条翻炒，放入菜略炒一会就好。4、炒好的面盛入洗净的紫甘蓝中就可以上桌了，吃的时候淋些辣椒油

家常炒面材料：小白菜、肉丝、香菇丝。做法：1.下面，少许硬一点。 2.捞出，放冷水冲，漓干水分。 3.大火，先炒肉丝，肉变色，加白菜，加香菇，炒几下，再加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀

怎么做炒面条

2，面条怎么炒

素菜炒面条材料成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油做法1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。2、锅内烧水煮沸后下面条。3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。7、捞出面条，沥干水分，放入菜内。8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面，味道也不错哦。

我平时都是这样：如果有肉丝的话，就放肉丝、鸡蛋、青菜一把、泡椒，味道很好！如果没有肉丝，就切点火腿肠，味道一样很美~~~ 之前试了一下那个高山娃娃菜，味道也很好~~~朋友推荐放洋葱，她说很好吃，不过我没吃过。炒面我觉得最主要是煮过的面放凉水里过一下，那样的面会很有口感~~~~

面条怎么炒

3，如何做炒面条

主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。配料：葱、姜、蒜各少许。佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。做法：1、将猪肉切略粗的丝备用； 2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用； 3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用； 4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟； 5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一起。 6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴，这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜，幸三鲜南炒面

炒面条配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水32斤。工艺：面粉与淀粉拌匀，将筋力源用50-60°C温水溶解，然后与盐一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后即可包装销售。这就是炒面条了。

先把面条蒸熟了，再在熟面里面放入一点油拌匀，放入锅内炒，放入作料，不要炒多久就可以出锅了。。小提示：蒸出来的面越干越好。自己的经验

如何做炒面条

4，如何炒面条的做法大全

炒面条的做法1.锅里放水烧开，面过一下水2.捞出凉水冲一下晾干3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用4.炒锅里放油，烧至七成热5.把菜放进去炒6.差不多要熟的时候把面放进去，加酱油7.出锅前加盐和味精调味即可。

炒面做法一【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。【制作过程】： 1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出； 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒； 4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。炒面做法二【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。【制作过程】： 1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适； 2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边； 3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了； 4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜； 5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了； 6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣； 7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面； 8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。炒面做法三【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。【制作过程】： 1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝； 2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟； 3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用； 4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅； 5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。炒面做法四【炒面配料】：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。【制作过程】： 1.将细面条上蒸锅蒸熟； 2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用； 3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅； 5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。炒面做法五材料：切面300克，猪肉75克。调料：胡椒粉少许； (a)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (b)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。做法： ①将猪肉切成丝和调料(a)拌匀，腌10分钟备用。 ②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。 ③将腌好的肉丝与调料(b)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料?拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。

5，怎样做炒面

1。中式炒面的做法：原料：鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 2。好吃易做的番茄香菇意大利面烹饪过程附图 http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629大番茄。因为要做番茄浓汁，所以大约用四个大个的。番茄切碎，加适量的水慢慢的熬。这时候可以用另一个锅子煮意大利面。加料的先后顺序有讲究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香葱。放入锅中一起煮为增加口感，放了洋葱调味。我切了大概一个半的大洋葱进去。最后加入新鲜的香菇条。我买香菇的时候喜欢挑小的，小的更香。可以调味了，我放了适量的糖、盐和鸡精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。面也煮好啦！放入配料，可以吃了！！在夏天的时候多吃番茄口味的东西确实更加增进食欲呀。 3。炒面材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。几项要点： ●一定要放西红柿。 ●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。没有扁豆丝用菠菜代替亦可。 ●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好

这一大盘一顿吃完了

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

家常炒面1、将面条放入煮沸的开水中+盐（防止面条粘在一起成团团）煮开，捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用 2、油入锅加热，将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下，再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒，至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。也可以加入胡萝卜~ 黄瓜蛋皮~ 香菇豆腐干香肠等等一起炒做法都差不多哦

把面条熟到八成熟后捞出用清水冲凉备用，然后先把你喜欢吃的其他配菜（如肉丝、青红椒丝等）放进入锅里炒，炒到五分熟就可以把面条倒进锅里。接下来炒的时候就要用锅铲，要用筷子，这样炒出来的面条不容易断，也不容易粘在一起。记住：是筷子噢！这可是我的独家秘诀噢！祝好胃口！

扁豆焖面：入味又好吃原料：切面（一斤量）、扁豆（八两量）、肉末（半肥最好）；调味料：盐、老抽、料酒；葱、姜、蒜、鸡精等1、切面蒸八成熟（十多分钟即可），开盖凉透；2、扁豆斜切成丝状，葱、姜切丝，蒜拍成末备用；3、炒锅放油（比平时炒菜多些），肉末放入煸炒出油后，放葱姜炝出香味；4、下入扁豆反复煸炒至软透，放老抽、料酒、鸡精、盐，加水没过菜再多些；5、将蒸好的面平摊在菜上，用筷轻搅，使面全浸入汤色后，盖盖焖几分钟，注意火候不要太大以中火为宜，以免糊底；6、待水基本收干，放入蒜末再盖盖片刻，关火，焖5分钟即可食用。

6，炒面条的做法

日式海鲜炒面的制作方法鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。好吃的炒面（焖面）-制作方法 -我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。配料：葱、姜、蒜各少许。佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。做法：1、将猪肉切略粗的丝备用；2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用；3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用；4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟；5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一起。6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜，好幸福哦

主料：圆面条250g、猪里脊肉150g　　辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量　　步骤　　1.准备好主要原料.　　2.将猪里脊洗净，切丝。　　3.放入生粉、少许盐、生抽。　　4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。　　5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。　　6.面条放入沸水中煮熟后捞起。　　7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。　　8.炒锅置于火上，倒入适量油。　　9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。　　10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。　　11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。　　12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。　　13.倒入老抽，翻炒均匀。　　14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。　　15.最后加点盐提味儿，即可出锅。

没见过。只见过。用油来炸的。。。。。炒面首先要断生，就是煮过或淖过，这样，面条也才软，才能入锅。直接入锅的，从没见过。。。。。不吝赐教啊。

一般菜的备料是：肉丝，木耳丝，现将菜炒好，加少量的水和盐，然后将生面条覆盖在菜上，加盖，慢火烧5分钟左右，等水烧的很少了，再把面条和菜拌在一起，慢火翻炒，不要停，5分钟就熟了，把锅放一边加盖再焖一会，味道更香，这是河南开封的做法，仅供参考啊。

1 猪瘦肉切丝、五花肉煸炒以后更香绿豆芽、青蒜、青菜、葱姜切末、蒜切片、干红辣椒丝、2 炒锅烧热、倒入食用油先把肉丝煸炒发白断生、葱、姜、蒜、干红椒丝倒入炒出香味、3 随后再倒入绿豆芽翻炒、放盐、鸡精、倒入老抽再翻炒片刻、4 倒入面条翻炒加少许水、加盖稍焖一下更入味、再大火把锅中的汤汁收干就可以了、

7，炒面怎么炒的

炒面的做法很简单，先将面条煮熟，然后放上各种配料和调料经炒制而成。炒面有很多种不同的做法，几乎每个人的做法都不相同。下面我给大家推荐几种比较有特色的炒面，并介绍一下炒面的制作要领，教大家怎么做炒面好吃又简单。　辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量。辣白菜切成丝，五花肉洗净切成小片；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切花；锅内放入适量的水烧开，下入面条，中火将锅内的水再次煮开后加入少许冷水，待锅内的水再次沸腾面条煮至无硬芯后将其捞出，放入冷水中过凉后捞出沥干；热锅放油，下入五花肉炒至出油，下入少许料酒炒匀；放入辣白菜炒匀，再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；下入面条，充分翻炒均匀；最后放入葱花与生抽，炒匀即可。　西红柿洋葱炒面：面条100克，洋葱50克，西红柿一个(重约200克)，鸡蛋一个；生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量。西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，捞出剥去外皮后切小片；洋葱洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液，生姜切成末，葱切花；将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用；热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用；锅内再放油，下入洋葱与生姜，将其炒出香味；下入西红柿，炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀；放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。　家常炒面：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许，植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干；猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀；热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒；调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，放入煸炒过的猪肉丝炒匀，放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火，调入芝麻油，拌匀即可。　最简单的炒面：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽各适量。将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。　经验分享：用来做炒面的面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会好一些；煮面条时火不要太大，让锅内的水保持微沸的状态即可；用于炒面的面条不要煮得太烂，因为还要再下锅炒，煮得太烂会影响口感；面条过凉捞出后如不能及时下锅炒可淋入少许油拌匀，以免粘连在一起；炒面条时如果觉得太干可加入少许的水，当然加入鲜汤会更好。

说一个我会的方法吧。先要有面，另外需要生豆芽少许，青菜叶几片，葱两小颗，蒜头一两颗，油，盐，酱，鸡精。先放油，等它沸腾，放入蒜头，油炸能闻到香味，加水，水量是平常水煮面的二分之一，沸腾，加入适量的面，五成熟，加入豆芽青菜（也可以加几片腊肉，或者火腿肠，看个人喜好加配料）,拌均，加入酱油，盐，鸡精，要一直拌，慢慢拌。感觉熟了就可以放葱出锅了。

材料手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。