首先将卤水豆腐切成8厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的块,8.加入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再加入沥干的豆腐，倒入调好的酱料，转中火，水烧开，放入辣椒面，撒上葱花，装盘即可,2.豆腐洗净切成2~3cm见方,做法:1,4.将切好的豆腐切片放入给水中，浸泡20分钟，然后沥干。
炒香葱豆腐材料:盐水豆腐400g，野鸡蛋2个，香葱20g，切末；姜片各5g，淀粉适量，盐8g，鸡粉5g，胡椒粉适量，花生油30g。做法:1。首先将卤水豆腐切成8厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的块。2.将山鸡蛋打入碗中，用筷子打散；切小葱。3.将葱和姜片放入碗中，加入调料和50g水，搅拌均匀。4.将切好的豆腐切片放入给水中，浸泡20分钟，然后沥干。5.将豆腐片放入淀粉中，全身蘸淀粉，然后放入蛋液中，蛋液蘸均匀，加热后放入盛有花生油的锅中，中火加热至均匀。6.一面煎至金黄时，将韭菜末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻面，煎另一面撒上葱花。两面煎至金黄后，即可起锅装盘。
2、 豆腐怎样做才 好吃既简单又 好吃怎样做 豆腐1、配料:豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒30个、肉沫2块、花椒2块、大蒜2瓣、姜1小块、花椒粉1勺、盐少许、鸡精1勺、生抽3勺、香葱1根、白胡椒粉。2.豆腐洗净切成2 ~ 3cm见方，3.将锅放入冷水中焯水以去除豆腥味，加入少许盐，取出水，沥干备用。4.腊肉:蒜、姜切末，柿子椒圈圈，和肉末一起放在碗里，加酱油和少许盐调味腌制，5.切葱花备用。6.汁:酱油2勺，花椒粉1勺，玉米淀粉1勺，鸡精1勺，白胡椒粉少许，加水搅拌，7、热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒，花椒慢慢香出颗粒状，微微发黑，可以捞出扔掉。8.加入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再加入沥干的豆腐，倒入调好的酱料，转中火，水烧开，放入辣椒面，撒上葱花，装盘即可。
