大米与马肉同食会引起慢性疾病,大米与莲子、人参、山药同用，可用于脾虚泄泻,大米是人体维生素B1的重要来源；用大米煮粥时不要放碱，因为碱会破坏大米中的维生素B1,100克大米中的热量基本在350大卡大米左右，具有补中、健脾、养胃的功效,大米具有补中益气、健脾养胃的功效。
第一，大米的热量比蔬菜、水果、瘦肉都高。由于大米是我国的主要主食之一，其主要功能是为身体提供能量，满足基础代谢、工作和学习的需要。其次，米饭热量不高。100克大米含346大卡热量。大部分主食，如小米、面粉、燕麦、高粱，热量含量都差不多。100克大米中的热量基本在350大卡大米左右，具有补中、健脾、养胃的功效。大米富含维生素B1、烟酸、锌等微量元素。根据现代临床研究，大米制成粥，可以健脾养胃，清肺。米汤可以刺激胃液分泌，帮助消化吸收。大米提取物舒美白效果强，能补充水分，使皮肤光滑细腻，富有弹性。大米最上层的粥油可以补充津液和精气，最适合病后气虚的人，产妇和老人。大米还有助于消除口腔炎症，促进溃疡愈合
在2、 大米粥营养价值及功效与作用
大米蛋白质中，赖氨酸含量高的碱溶性面筋占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成比例合理，接近世界卫生组织公认的蛋白质最佳氨基酸比例模型。大米蛋白质的生物学值(BV值)为77，蛋白质的效用比(PER值)为77。玉米为1.1)，蛋白质消化率达90%以上，高于其他谷类，所以大米蛋白质营养价值高。大米营养丰富，是我国人民的主要食物之一。以粳稻为例。每百克粳米含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B20.05毫克，烟酸1毫克，蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克。
3、 大米有什么功效和作用大米口感绵软，香气浓郁，易于消化。是家庭必不可少的主食之一，大米性平，味甘淡。入脾胃经，大米具有补中益气、健脾养胃的功效。能刺激胃液分泌，帮助消化；可以补充人体所需各种营养成分，大米适用于脾胃气虚、久病初愈、体质虚弱者。产妇奶水不足时，大米汤可以代替牛奶，大米是人体维生素B1的重要来源；用大米煮粥时不要放碱，因为碱会破坏大米中的维生素B1。如果人体缺乏维生素B1，就会出现“脚气病”，忌:糖尿病患者不宜多吃；干燥综合征、更年期综合征、阴虚火旺者，痈肿疔疮、热毒过盛者，忌食大米制作的爆米花。大米与莲子、人参、山药同用，可用于脾虚泄泻，大米与马肉同食会引起慢性疾病。大米不能和苍耳配伍，和它一起吃很疼。
