炒锅加热，中火煎肉片，肉里的脂肪会慢慢渗出，需要不断翻动,5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒放入锅中，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，加入开水，放在锅盖上，小火炖40分钟，至肉熟，汤浓,红烧肉在中国各地广泛流传，做法多达二三十种，具有一定的营养价值,注意以五花肉为主料，最好选择肥瘦相间的三层五花肉(五花肉)。
1。把买来的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉都经过层压的那种)切成1cm见方(不考虑粗细，只考虑长宽)；2.锅里放油(多放点)，热了(多放点)后加入一勺糖(白糖也可以)炸至糊状(此时锅里应该有烟，不要怕)。倒入切好的肉和调料(厚厚的姜片、蒜瓣(不要弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、陈皮(不是陈皮))，大火翻炒三分钟，待肉变成深红色；3.加入适量的盐、一勺酱油、1/5勺醋、半勺糖、两勺料酒、半勺鸡精、清汤(冷水也可以)至淹没肉3mm，大火煮开(开始有香味)；4.将其倒入炖锅中，炖1.5小时。这时，汤要小而粘(如果汤太多，就要大火吃，但袖手旁观和手表)。加入青椒(不是很肥的那种柿子椒)，加入一些香菜，然后尝一下咸味，小火炖3分钟。
材料准备:五花肉1000g，葱2根，姜1片，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1汤匙，料酒1汤匙，冰糖1汤匙。猪肉洗净切大块，保证每一块都有皮和瘦肉。葱洗净切段，姜洗净切片。炒锅加热，中火煎肉片，肉里的脂肪会慢慢渗出，需要不断翻动。当肉块煎至两面都是金黄色时，盛出待用。注意以五花肉为主料，最好选择肥瘦相间的三层五花肉(五花肉)。锅以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。红烧肉在中国各地广泛流传，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
3、 红烧肉 材料准备有哪些1、材料准备:五花肉1000g、葱2根、姜1片、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙。2.猪肉洗净，切成大块，保证每一块都有皮，有肥瘦肉，洋葱洗净切段，生姜洗净切片。3.炒锅加热，中火煎肉片，肉里的油会慢慢渗出来，需要不断翻动，当肉块煎至两面都是金黄色时，盛出待用。4.锅内留底油，倒入冰糖，小火煨至溶化成黄色，关火，将炒好的猪肉均匀拌入锅内，使每一块肉都均匀覆盖上糖色，5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒放入锅中，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，加入开水，放在锅盖上，小火炖40分钟，至肉熟，汤浓。
