梅州腌面，梅州腌面做法

1，梅州腌面做法

原料：扁的生面，蒜蓉，葱花，油，盐等　　做法：将蒜蓉放油里爆炒，加上盐，味精调好味。烧一锅开水，等水开后将生面放进锅里煮熟，一般不用一分钟就熟了。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。　　当然吃腌面一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤，汤里加一些枸杞叶。

梅州腌面做法

2，梅县腌面的做法步骤梅县腌面怎么做

1、食材：梅县腌面面饼300g、猪油适量、葱花适量、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量。 2、切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味。 3、等蒜蓉全部转为金黄色时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用。 4、先将水烧开，然后将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开。 5、三分钟后，将面条捞出。热气腾腾，碱的香味扑面而来。 6、沥干水分(要迅速)后，立刻与及酱料拌匀。根据喜好加入葱花，香菜或者辣椒酱。 7、香菜不易熟，只需要加小小。面条爽滑又劲道，调料芳香四溢，一碗面条滋溜滋溜就吃完啦！

梅县腌面的做法步骤梅县腌面怎么做

3，梅州腌面的做法与配料

原料：　生面，蒜蓉，葱花，油，鱼露　做法：　先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，直至蒜蓉金黄色时捞起放好。再将油和鱼露放到锅里煎，可以放少许盐和生抽，水。　拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。

原料：　　生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐　　做法：　　先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。　　拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。　　当然吃腌面（腌粉）一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶

梅州腌面的做法与配料

4，什么是梅州腌面

梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。在广东省梅州市区（含梅江区、梅县区）居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅州市区的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间梅州腌面店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。做法原料：面条或米粉、蒜蓉、葱花、猪油、盐做法：（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。梅州腌面是客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡梅州腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。

5，梅州腌面的做法步骤图梅州腌面怎么做好吃

梅州腌面的做法步骤主料：碱水面250g 辅料：猪油适量、盐适量、生抽适量、小葱适量、大蒜适量步骤1.事先用肥猪肉炸好猪油备用;2.准备碱水面半斤;3.剁好蒜蓉,切好葱花备用;4.锅里多放水,水开下面煮个几十秒即可,不可久煮;5.然后捞起沥干;6.趁热拌入猪油;7.然后锅里再入一勺猪油,把蒜蓉炸香出味,加入盐;8.加入少许生抽即可,调好味关火.9.把调好的蒜蓉倒入面中;10.再撒上葱花;11.拌匀即可开吃,配上一碗三及弟汤,就是梅州客家人丰富的早餐咯!小贴士主要是面要煮好,蒜蓉要调好味,炸得刚好,这样面才香!

材料香芹，盐，干辣椒粉，生抽，蚝油，鸡精，香油做法1.香芹洗净切段;2.拿盐，干辣椒粉，生抽，蚝油，鸡精调汁跟香芹拌匀;3.滴几滴香油OK.

6，谁知道正宗梅州腌面的做法

第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的。第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香。第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸。第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料（大蒜+盐+生抽+独家配料）最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。肉碎已经做好啦，接着就是如何腌面了，怎样腌的面才好吃呢？我们来看看：首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎，以及葱花和胡椒粉。这样香喷喷的大埔腌面就制作好啦。

其实跟泡面没什么区别.主要在调料上有差别.把面放滚水汤熟,加配料配料有:大蒜+盐+生抽+独家配料(配料不同味道就不同)煮熟.加在一起就可以了.没做过的人做的不好吃.我试过.但就是做不过外面的那种感觉.

买一台3箱的肉丸机要多少钱呢·梅县哪里哟卖呢

各个地方不同，很难区分正宗与否，不过楼上的挺好。。。

7，梅州腌面怎么做

在梅城居住的人，谁都对“腌面”不陌生，有很多人甚至把“腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“腌面”也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间腌面店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐　　原料：　　生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐　　做法：　　先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。　　拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。　　当然吃腌面（腌粉）一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶

生面，先把面放水里煮熟，主要是调料重要，里面有炸过的蒜头，还可以加一下剁碎的猪油渣。最后加油，酱油，香菜或葱就可以了

选材：新鲜做出来的湿面做法：要先准备好一锅熬好的骨头汤，然后选取适量的湿面，放入汤锅里，大概3-5分钟，捞起来甩干水分，放入碗里，然后放入适量的蚝油，酱油，炸蒜末，均匀搅拌好后即可。其他口味可以根据个人喜好来调料。

8，请问梅县腌面怎么做的

原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐做法：1、佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。2、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀。4、梅州腌面是传统的特色小吃，是梅州市区（含梅江区、梅县区）最典型、最熟悉不过的早餐代名词。5、客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。6、许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。

材料沙茶酱半汤匙，蒜末20克，盐适量，葱花，干米粉50克(用新鲜的米粉也可以），猪油一汤匙做法1、将切好的葱花放入碗中垫底，将干米粉放入水中浸泡2、将猪油放入锅中，待油化开变热后，放入蒜末，蒜末颜色变黄后，放入沙茶酱爆炒2分钟，再把盐放入（也可以加十三香增香）3、将泡好的米粉放入热水中煮熟后捞起，放入装有葱花的碗中，再浇上步骤2中做好的所有材料拌匀即可

9，梅州腌面的做法

1. 准备材料：肥瘦猪肉面饼葱盐酱油油胡椒粉2. 猪肉剁成肉末加入少许盐和一点点胡椒粉调味3. 锅中倒入适量的油放入葱白以中小火翻炒注意不要炒焦了4. 至有葱香香味飘出便倒入肉末中火翻炒炒至肉末熟透后加入盐酱油胡椒粉调味装碗备用5. 把面饼放入煮好水的锅中煮熟捞起到碗中加入刚刚的肉末撒上葱花一碗美味的腌面就完成拉

1.市场买好的熟碱面，我们这边叫油面，没有的话可用其他面条代替，但是口感会差些2.水开后放入面条焯至再煮开马上关火3.倒入菜蓝滤干水4.切葱花，剁蒜末5.油锅热了放入猪油6.油热了关小火，将蒜末放入炸至金黄，不要炸过头会发苦7.炸好了8.面条倒入大碗中，放入酱油，鸡粉，盐，葱花9.从锅里倒入刚炸好的蒜末和猪油，焯面条和炸蒜末最好分开两个锅同时操作，这样可保证面和调料时还是热的，冷了猪油容易凝结10.充分搅拌均匀11.简单美味的腌面就可开吃了谢谢采纳！

http://www.haodou.com/recipe/849678/

我哪里知道，你自己看着办就行

原料：扁的生面，蒜蓉，葱花，油，盐等做法：将蒜蓉放油里爆炒，加上盐，味精调好味。烧一锅开水，等水开后将生面放进锅里煮熟，一般不用一分钟就熟了。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。当然吃腌面一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤，汤里加一些枸杞叶。