1、肉末、葱花、姜末、淀粉和鸡蛋，一起搅拌，加入适量的盐和鸡精，2、加入少量的水，将馅料搅拌均匀，如果淀粉不够，再加一些，3、先将肉馅放在皮中间对折,将冷却后的油倒入其中，用筷子搅拌片刻，直到食用油完全融入肉馅中,等你强了，再调味,一种是辣椒水，主要用于肉馅的脱腥，比料酒好,4.肉馅经过这样的处理后，就差不多了。
馄饨准备材料:猪肉700g、馄饨皮700g、葱200g、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花少许。1、肉末、葱花、姜末、淀粉和鸡蛋，一起搅拌，加入适量的盐和鸡精，2、加入少量的水，将馅料搅拌均匀，如果淀粉不够，再加一些，3、先将肉馅放在皮中间对折。5.将两端沿长边对折，交叉粘在一起。6.所以馄饨包好了。
1。配方:肉末、胡椒粉、葱姜、香菜、葱、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒、酱油、蚝油、香油、食用油。2.首先，准备两种最关键的食材。一种是辣椒水，主要用于肉馅的脱腥，比料酒好。将水倒入辣椒中，搅拌，静置15分钟。第二种是香料油，就是各种香料榨出的油。将油倒入锅中，油热后放入花椒、葱姜、香菜、葱，炒出香味，炒至香料微微变黑，立即捞出，然后将油倒出，过滤，放凉待用。3.把肉馅拧好，放在碗里，然后把辣椒水倒进去，继续搅拌一会儿，打到上面。等你强了，再调味。根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、白胡椒、生抽、蚝油、老抽，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。4.肉馅经过这样的处理后，就差不多了。如果它想更油，香料油是必不可少的。将冷却后的油倒入其中，用筷子搅拌片刻，直到食用油完全融入肉馅中。
3、馄饨馅是怎么调制的馄饨馅的配料:鸡蛋1个，肉末500g，香葱100g，姜末适量，香油少许，色拉油适量，嫩肉粉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉一勺。1.首先，把生姜洗干净，切成粉末，姜末会把它切得越细越好，2.然后将洋葱洗净，用刀切成片，放在一边备用。3.这时，将葱花、鸡蛋、姜末和肉末放入碗中，4.然后加入嫩肉粉、盐、味精、胡椒粉、香油。5.这是最关键的一步，就是加一点色拉油会让肉很嫩，6.然后搅拌均匀，放入冰箱保存，使用时取出解冻。
