扩展资料:发面技巧:一、选择合适的首发；第二，泡打粉的量要多要少；第三，活化酵母对初学者更重要；四、面团的水温要掌握好；第五，面粉和水的比例要合适；6.发酵助剂的巧妙运用；七、面团要光滑,做法:1,发面的过程是培养酵母的过程，而发面的原因是通过培养酵母将少量的多糖分解成水和二氧化碳，使面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候会膨胀，以使面团洁白柔软,half发面是一个不完整的发面过程，也就是面条做了一半。
食材:面粉300g，泡打粉3g，糖5g，两茶匙。1.将面粉放入盆中，点击查看大图。2.用30度的温水融化酵母，静置五分钟。3.将泡打粉、糖、酵母水倒入面粉中，加入温水点击查看大图。4.揉成光滑的面团，醒后四小时点击查看大图。5.按一个中间的面团。点击查看大图6。在面团上揉泡泡，醒发10分钟。点击查看大图7。把面团拉成均匀的大小。点击查看大图8。点击查看大图9。在饼皮上放糖，然后包起来。点击查看大图10。点击查看大图11。烧热锅，放入食用油，将卷好的饼放入锅内，烤至两面金黄。点击查看大图12。烘焙/
牛奶煎蛋卷。原料:牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克。辅料:糖和小苏打。做法:1。将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉中没有疙瘩。2.打开鸡蛋，倒入1。根据个人口味加一点糖。再次搅拌苏打粉3，直到它稍微有点粘。如果用勺子舀的时候继续往下流，可以备用。用煎锅加热，倒一点油(如果刷子效果最好)在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，小火煎，翻面成圆饼。
3、什么叫半 发面,半 发面怎么做的half 发面是一个不完整的发面过程，也就是面条做了一半。发面的过程是培养酵母的过程，而发面的原因是通过培养酵母将少量的多糖分解成水和二氧化碳，使面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候会膨胀，以使面团洁白柔软，具体做法:将所有材料混合，揉成光滑的面团，可以拉成薄片。2.用湿布盖住面团，让它发酵至两倍大，3.将煮熟的面团在B下过筛，然后将面团揉至光滑。整形前用布盖好，休息15分钟，扩展资料:发面技巧:一、选择合适的首发；第二，泡打粉的量要多要少；第三，活化酵母对初学者更重要；四、面团的水温要掌握好；第五，面粉和水的比例要合适；6.发酵助剂的巧妙运用；七、面团要光。
