炖豆腐的家常做法，炖豆腐的家常做法

1，炖豆腐的家常做法

1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行2.切块3.控干切稍大片煎4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）

炖豆腐的家常做法

2，家常炖豆腐怎么做好吃

1. 老豆腐切大片，焯水；2. 用菜籽油煎至两面焦黄（老嫩视偏好而定，越老越嚼劲），起锅沥油，然后改刀为小片。3. 难熟的配菜下锅翻炒入味后，加入豆腐，加水焖烧，沸腾后小火炖20分钟左右（千炖豆腐万炖鱼）。4. 起锅装盘前，加入易熟的配菜，轻轻翻炒几下。常见的配菜有各种笋，菜椒（不辣的辣椒），大蒜叶，干木耳等，口味重的话考虑放点豆瓣酱和花椒，用猪肉汤或鸡汤炖最好了。什么料不重要，关键是烧豆腐得有耐心，呵呵

家常炖豆腐怎么做好吃

3，家常炖豆腐要怎么做才更好吃

一、白菜炖豆腐1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；3. 葱、姜切末；4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。二、小葱炖豆腐原料：豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐1. 猪肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切块，葱作斜切成稍厚一点的段。2. 花生油均匀划锅，烧热至七八成后，加入豆腐块，尽可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能让豆腐粘锅上。3. 豆腐下锅掂炒的同时，将猪肉片加入一并掂炒，同时加入盐和鸡精。待猪肉炒至泛白后，锅内再加小量的热水，热水的量以将豆腐拢起，与豆腐的边缘相齐为宜。转中火加盖轻炖。4. 待锅内的汤汁耗去过半时，再加入葱段，再加盖稍炖，估计锅底的汤汁差不多收尽时，关火起锅装盘。个人推荐第二种，把猪肉换成火腿味道更好，不过火腿就不要炒了，在加入热水炖的时候把火腿放入。

酸菜干虾炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炖酸菜干虾炖豆腐的制作材料：主料：豆腐200克,干虾5只,酸菜50克,尖椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,猪油各适量。教您酸菜干虾炖豆腐怎么做，如何做酸菜干虾炖豆腐才好吃 1.酸菜改刀成片，洗净，焯水；干虾焯水；豆腐切块，焯水。2.原料放入沙锅内，加调料调好味，炖30分钟即可。酸菜干虾炖豆腐的制作要诀：炖制时间要长一点，使豆腐炖空，口感较好。

鱼头炖豆腐，腊肉炖豆腐！谢谢采纳！

家常炖豆腐要怎么做才更好吃