3.黄豆在温暖的地方发酵3天左右，发酵的样子是豆间有粘稠的液体,黄豆洗净浸泡过夜,豆豉鱼做法:主料辅料:鲫鱼750g猪肉50g豆豉70g料酒25g酱油10g精盐5g鲜汤250g糖7g[豆豉鱼烹饪方法]1,豆豉给鱼的提示:1,豆豉练习1,2.将猪肉和潼川豆豉剁碎。
豆豉练习1。黄豆洗净浸泡过夜。2.黄豆煮熟，不要倒开水，加盐，放冰箱保存。3.黄豆在温暖的地方发酵3天左右，发酵的样子是豆间有粘稠的液体。4.向发酵的大豆中加入盐、剁椒、胡椒面、胡椒粉和姜末，搅拌均匀。5.倒煮豆子的水，点点白酒。6.放入保鲜盒，放入冰箱冷藏7-10天左右即可食用。
2、 豆豉鲫鱼的做法豆豉鱼做法:主料辅料:鲫鱼750g猪肉50g豆豉70g料酒25g酱油10g精盐5g鲜汤250g糖7g [豆豉鱼烹饪方法] 1。2.将猪肉和潼川 豆豉剁碎，炒锅热油，放入碎肉豆豉翻炒，放入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧开，撇去浮沫。加入炸好的鲫鱼，煮10分钟，再用小火煨至鱼肉多汁熟透，出锅晾凉备用，3.鱼放凉，换刀，切成瓦片，放在盘子里，把剩下的汁液倒出来吃。豆豉给鱼的提示:1，鱼不要煎太久，鱼皮很难捞出沥干。2.少用酱油和糖，煮后吃不出甜味，3.收汁时汤汁量要适中，不能太多，以免糊锅。
