野鸡怎么煲汤好喝，野鸡怎么炖汤好吃

1，野鸡怎么炖汤好吃

推荐和何首乌，蘑菇一起炖，最营养，最补身子：　　首乌炖野鸡　　首乌炖野鸡的做法　　一、原料：　　1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。　　2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。　　二、制法：　　1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血　　水。　　2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味　　精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，　　出笼即成。　　何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、　　神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫　　功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，　　延寿命。　　野鸡炖蘑菇　　野鸡，又名山鸡、雉鸡，分布于山丘和岗地中，但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。　　每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡。　　食材　　主料　　野鸡2只　　榛蘑200g　　辅料　　油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量　　步骤　　1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。　　用清水洗净，浸泡2小时以上。　　2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。　　3.然后把蘑菇摘洗干净备用。　　4.把野鸡斩块，冲洗干净。　　5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。　　6.准备葱姜、大料。　　7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。　　8.这就是洗净的野鸡肉块。　　9.起锅热油，放入大料，小火炒香。　　10.放入葱姜，煸炒出香味。　　11.放入野鸡肉块煸炒。　　12.旺火，烹入料酒。　　13.加入生抽。　　14.炒匀后，加入清水。　　15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。　　16.加入备用的蘑菇。　　17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。　　18.加味精提鲜，即可关火。　　19.出锅盛入碗中，即可上桌。　　小贴士　　1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。　　2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。

野鸡炖蘑菇啊！名菜

用砂锅慢火(文火)炖！

都行

清炖，

野鸡怎么炖汤好吃

2，野鸡炖汤怎么做

制作过程：1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开。4、全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。5、加入木耳和盐再炖二十分钟6、出锅前5分钟加入枸杞。7、一锅美味滋补的靓汤就OK了。

生姜块拍过葱洗净（可以不切稍微捆绑）备用足够大的锅一次性加够足量的凉水鸡放进锅里大火冷水煮开去血沫放生姜块葱料酒大火煮开锅20分钟后转小火封盖三至四个小时后就可以炖出一锅美味鸡汤很多人喜欢把鸡煮开后的头锅汤倒掉把鸡用冷水洗净后炖二锅汤来喝其实头锅汤的滋味更鲜甜只要血污去的方法得当头锅汤的汤清味鲜更胜百倍很多人喜欢放枸杞党参当归在鸡汤里作为滋补但是鸡汤本身的营养已经足够不用放那么多滋补的东西古人说过“虚不受补” 体虚大补是大忌如果一定要放些枸杞可以在汤好之后放一些PS：1.料酒可以放多一点大火煮开20分钟后再封盖是为了让酒的残味可以挥发 2.最好是透明的锅盖可以看到锅里的汤汁情况好控制火中间揭盖会让汤的鲜甜流失 3.炖鸡汤的过程中一定一定不要中途添水会坏了一整锅汤所以一定要在一开始加足水 4.不建议在炖汤过程中放盐盐会使鸡肉变得更紧实不宜炖烂吃起来也影响口感再者如果一次性喝不完汤天气热必须每天煮开会让汤越煮越咸所以在喝汤时盛出再放作料会更好 5.如果觉得鸡汤油开锅后用面包片轻浸在锅中然后捞出去油野鸡没有太多油脂这一点不用担心

首乌炖野鸡的做法: 一、原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。二、制法： 1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血水。 2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，出笼即成。按，何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命

野鸡炖汤怎么做

3，野鸡炖汤怎么做好吃野鸡炖汤

野鸡炖汤的做法食材主料野鸡半只冬笋1颗辅料黄酒适量盐适量生姜适量葱适量步骤1.野鸡洗净，切块2.起油锅，放入生姜、葱段，爆香，放入鸡块，加黄酒爆炒，爆香即可，不用烧熟了3.锅内放水，将鸡和辅料放入其中，冬笋放进去一起炖汤，2小时左右，好之前放点盐调味4.可以开吃啦

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。 5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。 6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。 7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。　　三菌炖鸡　　原料：各地炖鸡式样欣赏(10张)开膛嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5袱窢递喝郛估店台锭郡厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。冬笋炖鸡材料：鸡半只，冬笋250克。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。做法： ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用； ②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂； ③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。　　橄榄炖鸡　　材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。　　栗杏炖鸡　　材料：蘑菇炖鸡欣赏(11张)栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

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