碗仔翅，碗仔翅有几种做法怎么做好吃

1，碗仔翅有几种做法怎么做好吃

材料：粉丝(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、姜(1片)汤料：水(4杯)、鸡粉、糖、盐、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)芡汁：马蹄粉(2汤匙)、水(4汤匙)、拌食：胡椒粉(适量)、浙醋(适量)做法：1>粉丝泡软剪碎，沥干。2>瘦肉煮熟拆成细丝，冬菇泡软切丝。3>用一汤匙油起锅，爆香姜片起掉不要：洒酒加入汤料煮滚。4>将所有材料放入汤料内，煮滚勾马蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。另外：勾芡时要小火，否则马蹄粉会和粉丝黏成一团。

碗仔翅有几种做法怎么做好吃

2，碗仔翅是鱼翅吗

里面的翅是仿翅也就是素翅不是真的鱼翅哦！ 00:00 / 03:3770% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

碗仔翅是鱼翅吗

3，碗仔翅怎么做

材料主料：香菇5朵，火腿2两，鸡胸肉半个，桂圆肉5个，笋丝3两，东北木耳5朵水泡发后切丝，假鱼翅1两调料：鸡汤块1个，盐少许，鲍汁少许，乌醋2匙配料：地瓜粉，香菜，香油，红醋做法1、鸡胸肉煮熟切5公分块，再用手撕成丝，鱼翅泡发。 2、香菇切丝，火腿切丝，桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。 3、捞起桂圆，下剩余调料、鸡丝、笋丝、木耳丝。 4、地瓜粉水勾芡，下鱼翅、香油。 5、盛碗后将香菜切碎，放碟及红醋自由添加。小诀窍假鱼翅可以都大型菜市场干货店买，如果买不到可以用冬粉（粉丝）代替。—江西新东方

碗仔翅怎么做

4，碗仔翅做法

碗仔翅的具体做法如下：用料：鸡蛋、冬瓜、木耳、粉丝、鸡丝、红葱头、葱、醋、料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉。1、热油爆香葱和红葱头。2、下料酒和开水。3、盖上盖子煮3分钟后，捞出姜料。4、加入冬菇丝，木耳丝，鸡丝，粉丝。5、煮5分钟后加入生抽。6、再加入盐和胡椒粉。7、再加生粉水勾芡。8、倒入蛋液，加适量醋即可。9、完成。

5，澳门碗仔翅的制作方法

≮美食原料≯ 上汤1公升，鸡胸肉100克，粉丝30克浸软、切段，冬菇几片约20克浸软、去蒂、切丝，鸡蛋 1只。调味料 - 匀芡：马蹄粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙、油少许。 ≮美食做法≯ 将鸡胸蒸熟，切丝。煮滚上汤，加肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋。匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。吃时，伴以淅醋，效果更佳。

零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。

6，碗仔翅做法

准备用料：鸡胸肉1个、粉丝2小卷、花菇6个、鸡蛋1个、高汤1大碗、盐少许、玉米淀粉少许、酱油少许、香油几滴、白胡椒粉少许、料酒1勺、醋少。1、鸡胸肉放入锅中煮熟。2、粉丝、花菇提前浸泡。3、煮熟的鸡肉撕成丝。4、泡发的花菇切成丝。5、锅中放入高汤煮开。6、放入鸡丝。7、放入花菇丝。8、放入泡好的粉丝。9、煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀。10、加入适量的湿淀粉搅匀。11、再倒入适量的鸡蛋液。12、出锅前淋上香油和醋。13、撒上白胡椒粉即可。14、出锅装碗。

7，碗仔翅的家常做法大全怎么做好吃视频

碗仔翅的做法1.准备：香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁，大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟，大概10分钟左右，捞出晾凉用手撕成细丝2.煮锅中倒入高汤，大火煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段3.再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀4.沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散5.淋入麻油，老抽即可

港式碗仔翅的做法清洗猪肉煮熟猪肉，撕成肉丝洗净冬菇，木耳。冷水泡冬菇，木耳。待软后切丝。泡粉丝，软了后剪碎煮沸鸡汤和大部分水，加入冬菇，木耳丝和猪肉丝加入蠔油，老抽。尝尝味道后可以加盐。加入粉丝。加入生粉水勾芡至糊状。吃的时候加麻油，胡椒粉和醋。大功告成。

8，碗仔翅的经典做法

付费内容限时免费查看回答碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等！简单煮咸鲜半小时主料鸡胸肉1个花菇6个粉丝2小卷辅料料酒1勺盐少许醋少许香油几滴玉米淀粉少许高汤1大碗酱油少许白胡椒粉少许望您采纳，祝您生活愉快！更多7条 

9，碗仔翅是鱼翅吗

你好，不是的碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。在香港，由于街头碗仔翅常加入大量味精，其汤底只是由清水、酱油、味精、淀粉组成，虽然碗仔翅仍然大受欢迎，但大多数人只视此为垃圾食品，过往绝少有人会在家中肴制这类食品。但随着香港生活质量提高，这种昔日难登大雅之堂的街头食品，约90年代后亦在香港一些酒楼出售。除了肉丝份量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚。

碗仔翅，一种由鱼翅、冬菇、木耳、猪肉丝制作的香港街头小吃鱼翅是鲨鱼鳍加工的淡干品

10，孕妇可以吃碗仔翅吗

　鱼翅是古代八大珍品之一。它是人们聚会和宴会上的客人。它的价格很高。鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血的成分。因此，它是心血管疾病患者理想的保健品。那么，接下来就让我们一起来看看：怀孕初期可以吃鱼翅吗?　　怀孕初期可以吃鱼翅吗　　所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。由于鲨鱼处于海洋食物链的顶端，可能富集汞等重金属，吃鱼翅可能会对人体有害。　　鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。　　美国食品和药物管理局( FDA )和美国环境保护署联合发布了一份通知，根据美国科学家多年的监测和研究，海鱼含有大量甲基汞。公告特别提到了一些海洋鱼类，如鲨鱼和鲭鱼，不允许食用(鲨鱼鳍来自鲨鱼)，因为它们的汞含量高于其他海洋鱼类。　　泰国、澳大利亚、新西兰、丹麦和其他国家的研究人员也对鱼翅进行了详细的调查和分析。结果表明，鱼翅含有大量汞，这对人类消费非常有害。　　因此，孕妇过量摄入含汞鱼翅不仅会导致流产和死产，还会影响胎儿大脑和神经细胞的生长。轻的会延迟儿童注意力、记忆力、语言能力和其他大脑功能的发展。严重的病例会导致发育迟缓、智力迟钝、畸形，甚至脑瘫痪和死亡。科学家还提醒说，即使母亲不消耗太多汞，胎儿的发育也可能会延迟。　　

11，碗仔翅怎么做到都放些什么调料

材料：上汤 - 1公升鸡蛋 - 1只粉丝 - 30克浸软、切段冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝鸡胸肉 - 100克调味料 - 匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙(调色)、油少许烹调方法：将鸡胸蒸熟，切丝,备用。 . 煮磙上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋。 . 匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。 . 吃时，伴以淅醋，效果更佳。

碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。材料上汤 - 1公升鸡蛋 - 1只粉丝 - 30克浸软、切段冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝鸡胸肉 - 100克调味料 - 匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙(调色)、油少许烹调方法将鸡胸蒸熟，切丝,备用。 . 煮磙上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋。 . 匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。 . 吃时，伴以淅醋，效果更佳。

12，在大湾区的美食中你最爱哪一道

民以食为天，一顿不吃饿得慌。世界各地都有其特色美食，中国地大物博，有八大菜系，很多地域还有其特殊的美食，今天我们就来说说大湾区都有什么美食？大湾区值得就是粤港澳大湾区，由香港、澳门两个特别行政区以及广东省广东、深圳、主海、佛山、惠州、东莞、中山、江门、肇庆九个珠江三角城市组成。南方的美食在人们印象中是小且精美，今天就来跟大家唠唠大湾区那些特色美食。一、香港湾仔翅碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，以粉丝为主。碗仔翅本身是没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”，所以价格并不贵，不要被名字误导哦。后来随着香港生活质量提高，碗仔翅这种街头食品，约在90年代后在香港一些酒楼出售。除了肉丝份量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚，口感更加美味。二、澳门竹升面澳门人对竹升面情有独钟，这种美食是用鸭蛋或鸡蛋制面，再以人力用一些粗大的竹竿压打，从而让面条变得蛋香浓厚、爽滑筋道和韧性十足。如果竹升面再加上一些鲜虾大云吞、虾籽或蟹黄，拌匀后更是锦上添花，色香味俱全。其实竹升面的做法有两种：一种是全蛋面，以鸭蛋和面为主，不加水，这样的面条就非常爽滑，而且韧性好，蛋味香浓，刺激您的味觉神经；另一种就是半蛋面了，用鸭蛋配合一定比例的水调配和面，使得面条爽滑可口细腻，入口顺滑，口感极佳。三、广州艇仔粥广州艇仔粥，其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮和油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、马上品尝，口味极佳，爽感润滑。四、深圳窑鸡这个是我的最爱啊！！！正宗的深圳窑鸡鸡肉汁水充盈，肉质鲜嫩不柴。窑鸡其实是焖制而成的，它的水分并不会流失，然后各种佐料的香味都会渗透到鸡肉中，可以让鸡肉吃起来十分鲜嫩够味。大湾区的美食还有很多，比如说中山乳鸽、东莞虎门麻虾、江门古井烧鹅、惠州八宝窝全鸭等等，小伙伴们有机会可以来大湾区挨个尝鲜！

13，碗仔翅的做法碗仔翅怎么做好吃

“碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。　　在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、淅醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。　　现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。”食材明细鸡肉适量粉丝适量干香菇适量鸡蛋适量淀粉适量盐适量生抽适量麻油适量胡椒粉适量味精适量香港美味小吃——碗仔翅的做法步骤1香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。2大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝3煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀4沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。5盛入碗里6比想象中美味十分哦！7尝过才发现它绝有的味道！小窍门1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。使用的厨具：煮锅 (本文转自品略个人图书馆 http://www.pinlue.com/，转载请注明)

港式碗仔翅的家常做法主料鸡胸肉3块鸡蛋2～4个干香菇5～6片干木耳3片史云生清鸡汤一瓶粉丝50g辅料水适量栗粉3大匙水6大匙老抽2大匙油少许盐6克步骤1.准备好材料2.浸泡干木耳、粉丝、干香菇3.泡成酱紫（这样子）就不错了?▂?，香菇要多泡一会儿，因为它比较硬。4.香菇去蒂切片5.泡好的木耳洗净切丝、切细条6.粉丝切段，和切碎的木耳丝、香菇片一起泡一下，洗净7.洗乾净锅和蒸架，放入水，洗乾净鸡胸肉，放上去用大火蒸，蒸熟为止。8.蒸熟的肉过凉水，洗净双手将它撕丝，为了加快速度，可以用手捏碎鸡肉再撕9.打碎，打散10.煮滚刚刚蒸鸡肉的上汤，放入史云生和上汤完美融合，煮滚它！然後放入鸡蛋液，搅匀。再放入鸡丝11.放入粉丝、木耳、香菇12.粟粉3大匙，水6大匙，搅匀加入13.老抽两匙，加入搅拌14.煮好了，淡可以放盐

14，香港美食介绍

香港美食介绍香港除了逛街购物外，也是许多人心目中的美食天堂！从异国餐厅到街头小吃，众多选项肯定能满足你的味蕾，还在犹豫到香港要吃什么？让我来给大家介绍一些香港的美食吧~ 一、咖喱鱼蛋CurryFishBalls 鱼蛋是香港最受欢迎的美食之一，爽口弹牙的鱼蛋，配上特色酱汁，微辣的咖喱带着淡淡的椰香，风味十足。由于香港人实在太爱鱼蛋，所以大大小小的餐馆都不难发现咖喱鱼蛋的踪影。除了咖哩口味，你还能找到辣鱼蛋、蒜香鱼蛋、麻辣鱼蛋等选项！如果你身处热闹的旺角，别忘了上佳记小食店来份咖喱鱼蛋！另外，如果拜访香港离岛，也一定要到尝尝长洲大鱼蛋，这里的鱼蛋有拳头般大，而且超级好吃！二、鸡蛋仔及格仔饼BubbleWaffle&GridCake 香脆可口的鸡蛋仔及格仔饼就像一对兄弟，只要你看到鸡蛋仔，格仔饼就一定伴在身边。这两种街头小吃都是现做，只要将蛋浆倒进模板，一底热呼呼的鸡蛋仔就出炉了！鸡蛋仔外脆内软，可以摘下一颗和朋友轻松分享，而格仔饼则往往会涂上奶油、花生酱、炼乳等酱料，对折成半圆形后，一口咬下，那滋味肯定让你回味无穷！三、煎酿三宝Threeofaking 煎酿三宝其实就是不同的煎酿食物，主要有茄子、青椒和豆腐、红肠、鱼蛋等。这种小吃大多让顾客以“十蚊四件”的价钱，从一堆煎酿食物里挑选，选好后，再沾著酱油吃。四、碗仔翅Fakesharksfinsoup 碗仔翅是一种香港街头仿鱼翅羹小吃，其材料以粉丝为主，冬菇丝和鸡肉丝常被加入一起烹调，让口感更为丰盛。吃碗仔翅时，可按个人喜好加入麻油、醋、白胡椒粉和辣椒油等调味。五、钵仔糕PutChaiKo 如果不吃煎炸的食物，香港的钵仔糕就一定要试试！看着老板在一个个小瓷碗中倒出晶莹通透的糕点，再以竹签串起来吃，每一口都带着浓浓的怀旧气息。钵仔糕一般有红豆和白砂糖两种口味。六、蛋塔EggTart 来到香港，肯定要去一趟茶餐厅！新鲜出炉的蛋塔香气逼人，松脆的塔皮，配上香甜的黄色凝固蛋浆，咬一口，就能吃到层次丰富的美味！七、菠萝包PineappleBun 说到茶餐厅美食，当然不能忘记菠萝包！这种没有馅料的甜面包，发迹于1960年代的香港，因烘烤后，金黄凹凸的脆皮状似菠萝而得名。这种面包趁热吃最美味，另外，也推荐可以点份夹了因热融化的冰奶油的冰火波萝包来尝尝。八、猪肠粉RiceNoodleRoll 猪肠粉是非常受欢迎的`小吃，除了可以当作日常小点，也有不少人喜欢把它当作早餐。猪肠粉蒸熟后卷起，再切成手指般大小。吃起来嫩滑细致，可以搭配香油、甜酱、辣椒酱、芝麻、生抽等食用。九、糖葱饼SweetGreenBiscuits 糖葱饼就是“糖葱”和“薄饼”两种食品的结合。由一层圆形的薄饼包住里面的白色长条状糖葱，吃起来松松脆脆，相当香甜。糖葱饼通常以流动小摊的形式贩售，由老板现场亲手制作，目前已越来越难见，如果在香港碰巧遇到，可一定要买份来品尝！十、富豪雪糕MobileSoftee 走在香港的街头，常会听到一阵悦耳的音乐，这时你就知道代表香港人集体记忆的“富豪雪糕车”来了！这种雪糕车行走于香港的巷弄间，四种口味，价钱亲民，往往可以引来人手一支的盛况，旅行香港时，如果撞见“富豪雪糕车”，不妨来吃吃这个非常香港的街头美味吧。