但这与国人相对熟悉的茶会中用的上生练切果子是完全不同的。像夏目友人帐中的猫咪老师爱吃的馒头，哆啦A梦爱吃的铜锣烧都是和果子中的一种，可购买京日白豆沙，这种豆沙与中国的油制豆沙不同，是清水豆沙，可直接用作练切果子的制作；另外，它的糖度也与练切和果子的糖度一致。
1、和果子是怎么做出来的？
这个问题和问中国点心怎么做一样，不可能一条答案回答完的。简单来讲：和是日本；果子是点心，和果子就是日本点心的统称。像夏目友人帐中的猫咪老师爱吃的馒头，哆啦A梦爱吃的铜锣烧都是和果子中的一种，但这与国人相对熟悉的茶会中用的上生练切果子是完全不同的。具体讲一下这种叫做练切的果子，想了解更多其他种类的做法可以提问我！练切果子是上生果子中的一种。
造型最好看，保鲜期最短，知名度最高，一般即做即食。因模仿各种花卉造型，时令节气感极强，往往在日式茶道中作为茶点，原材料是白（芸）豆沙：可购买京日白豆沙，这种豆沙与中国的油制豆沙不同，是清水豆沙，可直接用作练切果子的制作；另外，它的糖度也与练切和果子的糖度一致。白玉粉：日本产糯米粉的一种，做练切果子，首先要制作豆沙：1.白豆浸泡12小时以上，充分吸收后剥皮。
冲洗多次，至没有黄白色的膜（为了去除豆腥），2.豆子飞水两次后，以豆：水要多于1：3的量，用高压锅压制，上汽后小火40分钟。3.放凉后用果汁机搅打成泥，再过筛两次是豆泥顺滑后，入不粘锅中火炒制，冒大泡后转小火，至豆沙炒到出小尖角完成制作，至此步骤，加入白玉粉可以制作练切果子的外皮，见下段。
4.以300g的完成好的豆沙重新加水，加糖炒制，过程中可以添加芝麻粉，抹茶粉，栗蓉，果蓉，果汁等调味备用。连切皮的制作：1.豆沙脱水，300g白豆沙，用厨房用纸覆盖表面，微波炉大火1分半，拿出后充分拌匀。反复至厨房纸会带起豆沙为止，2.煮制白玉粉。20g白玉粉，分次少量加水，搅拌，揉团至耳垂手感，
压制成片装备用。煮水至水沸，加入白玉粉片，至粉片浮起来后小火2分钟，捞出，3.白玉粉和豆沙用棉布充分揉匀，练切皮制成。用15g的外皮包10g的内陷，然后使用练切果子的制作工具：三角棒等，压住各种花瓣的纹路，即可制作出时令感极强的练切果子了。每一款果子的制作步骤相对比较复杂，感兴趣的朋友也可以提问问我。
2、糖油果子做法和配方是什么？
糖油果子做法和配方是什么？糖油果子是成都传统市井小吃，成都人对糖油果子有着特殊的情怀，儿时起每年的灯会、庙会、花会到各种美食节，在到大街小巷，学校门口都有糖油果子的出现，现在的糖油果子成了这座城市的网红小吃，我也亲身经历了糖油果子3分一串，到现在5元一串的代年。其实糖油果子的材料和做法都不复杂，我听老辈们说起，以前春节前，家家户户都要推糯米，然后用装米的口袋将糯米浆装进去，吊在门口，表示要过年啦！这就是掉浆粉，做汤元，做粉子醪糟，做糯米饼，感到浓浓的年味，
过完年后进入春天，有的家里掉浆粉分成一块一块的放在簸箕上，这就是汤元粉子，过段时间如果还没吃完，汤元粉子开始慢慢变红，做成红汤元，吃起微酸，吃过红汤元的人都应该50以上了。为了不浪费粮食就把变红的汤元粉子搓成团，然后用菜油炸制，炸浮面后加红糖，色泽棕红明亮，撒上熟白芝麻成了最早的糖油果子，特点是脆韧化渣，甜中微酸，有焦糖香味。
