蚝油牛肉，蚝油牛肉怎么做

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1，蚝油牛肉怎么做

材料：牛肉 300克，洋葱1个；配料：欣和味达美蚝油1大匙，生抽1小匙，花生油1大匙，蛋清1大匙；做法：1：牛肉洗干净切成片，倒入花生油、生抽。2：倒入鸡蛋清。3：将牛肉和配料搅拌均匀腌制10分钟。4：洋葱洗好切丝备用。5: 烧热炒锅，倒入花生油，倒入洋葱丝快速翻炒至洋葱变软，加入少许盐，起碟。6：锅内倒入一大匙花生油、放入大蒜爆香一下。7：倒入牛肉快速翻炒。8：牛肉翻炒至快熟时倒入蚝油。9：牛肉和蚝油翻炒均匀即可出锅。小贴士:1：牛肉要根据它的纹路横纹切成簿片。2：翻炒牛肉时要快速，看到牛肉没红色血水流出即可出锅，炒过了牛肉会变老，影响口感。

蚝油牛肉怎么做

2，怎么制作蚝油牛肉

主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：淀粉(蚕豆)15克调料：蚝油15克大蒜（白皮）2克姜3克小葱5克味精2克酱油11克苏打粉4克黄酒3克香油1克胡椒粉2克植物油40克烹饪方法 1. 牛肉切片，用浅色酱油、小苏打、干淀粉加清水50毫升一起拌匀，最后放入植物油，静置30 分钟； 2. 蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥； 3. 姜葱洗净，姜切片，葱切段； 4. 把蚝油、味精、深色酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 5. 用旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入牛肉片泡油至仅熟，用笊篱捞起； 6. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油炒匀，迅速盛碟便可。

怎么制作蚝油牛肉

3，蚝油牛肉一要怎么做好吃蚝油牛肉一要哪些材料如何做蚝

蚝油牛肉（一）详细制作步骤 1.葱洗净去根，斜刀切成长3.3厘米，葱白6小段。姜去皮切成宽1厘米的菱形薄片6小片，余姜剁碎成末状。冬菇用冷水浸泡软，每朵斜刀切成2片或者3片。2.取洁净饭碗1个，将蚝油（如无，可用酱油）、砂糖10克、黑胡椒粉、香油、淀粉20克，味精和清水100克，放在碗内搅匀，做味汁。 3.牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片，放在汤碗里，加姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油、料酒10克，淀粉20克、砂糖10克、清水250克、拌匀后，腌红10分钟，再加花生油20克。充分搅拌均匀，腌2至3小时。 4.用猛火把锅烧热，放入多量花生油。待油沸，把腌好的牛肉搅匀一下，倒进沸油中，用锅铲迅速搅动，使每片牛肉都有同样的温度，浸泡14秒钟后捞出来。留花生油25克在锅中，将葱段、姜片、冬菇片等放入，炒4秒钟，把味汁搅拌均匀，以免淀粉深沉在锅底。再将牛肉倒入锅中，洒料酒10克，将搅匀的味汁泼入，上下迅速翻炒数下。再加花生油20克，立刻取锅离火，再搅炒数下，就可盛在菜碟上。

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