家常鸡蛋羹，鸡蛋羹的做法

本文目录一览

1，鸡蛋羹的做法
2，怎么做鸡蛋羹
3，鸡蛋羹怎么做好吃鸡蛋羹的家常做法
4，家常蒸鸡蛋羹怎么样做鸡蛋羹才会非常嫩的小窍门

1，鸡蛋羹的做法

在一盆里打上鸡蛋，搅匀，放盐！1——1.5勺，放少许葱花，虾仁（会让其味更鲜美），倒入一勺豆油（炒勺），倒开水（边搅拌边倒水），开蒸，蒸的时候，先大火到水沸后用小火蒸5——8分钟，这样做很鲜美

清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱青少年食谱益智补脑食谱口味：咸甜味工艺：清蒸清蒸鸡蛋羹的制作材料：主料：鸡蛋200克调料：盐2克,白砂糖2克教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食鸡蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤鸡蛋羹的制作材料：主料：鸡蛋,盐,水,油,葱花教您鸡蛋羹怎么做，如何做鸡蛋羹才好吃 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。 4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

在碗里打几个鸡蛋，，把鸡蛋打散，再放适量的热水，砌成蛋汤，点一点酱油，少许盐味精，大火蒸15钟。出锅后点几滴香油。

先把鸡蛋打到碗里，根据人数选择鸡蛋的数量，2—3个人的话，3个鸡蛋就够了，然后把鸡蛋打散，蛋黄和蛋清为一体，然后加入适量凉水（既常温的水）放入适量盐，然后就可以上锅蒸了。 25分钟后就可以出锅了，然后滴上几滴香油，洒上少许葱花即可食用了。鸡蛋羹做法简单，也不需要做得太花哨。如果你喜欢，可以加点开水泡过的虾米在鸡蛋羹里一起蒸。祝你生活愉快！

就是蒸鸡蛋

鸡蛋羹的做法

2，怎么做鸡蛋羹

怎么做鸡蛋羹

3，鸡蛋羹怎么做好吃鸡蛋羹的家常做法

鸡蛋糕

食材主料鸡蛋液115g清水160ml辅料盐适量步骤将鸡蛋打散。过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。加盐调味。加清水160毫升，这里蛋液是115克。再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。小贴士1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。4.吃时可以加点生抽和香油调味。

鸡蛋2个水150克辅料生抽3克麻油2克食盐3克细香葱1根鸡蛋羹的做法1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫3.将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

极具丝滑的鸡蛋羹的做法步骤1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。4经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。

材料鸡蛋3个相克食物盐适量温水适量鸡蛋羹的做法1.准备食材：鸡蛋3个，一个蒸碗2.鸡蛋磕入蒸碗中3.用筷子打散4.加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀5.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆6.接通电源按至煮饭键，蒸煮15分钟左右7.哒哒哒哒，十分钟后蒸熟啦！8.淋一小勺香醋，撒上葱花开吃吧！9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！用手机看这道菜做法小贴士蒸的时间不要太长啦，否则会老！不放心的话可以掀锅看一下！

鸡蛋羹怎么做好吃鸡蛋羹的家常做法

4，家常蒸鸡蛋羹怎么样做鸡蛋羹才会非常嫩的小窍门

做法一1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几鸡蛋羹(3张) 滴蒸鱼豉油就可以享用啦！注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例约为1：2；2.要加温水并与蛋液充分搅匀；做法二1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉3.再次充分打散、打匀　　4.把蛋液过筛，滤去浮沫5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用烹饪技巧1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。 [1] 做法三1.两只鸡蛋打散2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.53.用滤网过滤一下4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末8.锅注油烧热，下肉末炒至变色9.放酱油和调味汁调味10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末11.炒匀即可，肉末酱就做好了12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧烹饪技巧蒸蛋羹的6个小秘诀：1、打鸡蛋的时候不要转不同制作方法鸡蛋羹图片(18张) 圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散2、一定要用凉白开或者是纯净水3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹 [2] 做法四鲜鸡蛋四个，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水），将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替），经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。），这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。制作关键1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关特色美食鸡蛋羹图片(16张) 于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种！制作窍门编辑蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

用料小饭碗 3-4个新鲜大鸡蛋 3个盐 1/2茶勺温水（体温） 300-400ml 生抽酱油适量香油适量蒸蛋羹的做法食材蒸锅里烧一锅开水备用。鸡蛋加适量盐打散，然后加入温水（一边加水一边打鸡蛋）。打好的蛋液过滤到碗中。每个碗上盖好保鲜膜。把蛋羹放到烧开水的蒸锅里大火蒸15分钟。蒸好的蛋羹拿掉保鲜膜，倒入生抽酱油和香油就可以吃了。