鹅汤，鹅汤的做法

1，鹅汤的做法

红烧我就不会了,炖汤要用小火慢慢炖..时间要长,那样才可口..肉才嫩

鹅汤的做法

2，正宗清炖老鹅汤的做法

用料：老鹅一只、鲜菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。步骤：1、老鹅一只。2、鲜菇一斤。3、鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。4、鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。5、把鹅肉装进砂锅，砂锅里面加水提前烧开，这是用中火煮了3个小时的状态。6、加入鲜菇用中火继续煮半小时。7、煮熟的样子。8、出锅啦。9、成品。

正宗清炖老鹅汤的做法

3，鹅汤怎么做

鹅杀好斩件后，烧锅下油，爆香姜蒜，下鹅翻炒至完全没有血色，期间放白酒洒锅边，增加香味。炒三分钟左右，放南乳5块，柱侯酱2匙更左右，继续翻炒两分钟。然后放500克水，五香粉1/4包，陈皮，糖，味精，盐，胡椒粉生抽，老抽各适量。最后放进压力锅里，以喷气为计算，12分钟后你就有一锅香喷喷的鹅火锅了。

老鹅汤食材明细：主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒老鹅汤的做法大全：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

鹅汤怎么做

4，老鹅汤的做法大全

付费内容限时免费查看回答 1.准备好材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位；2.将党参、当归用冷水浸泡十分钟左右，清洗干净，将葱、枣、莲子、百合洗干净备用；3.向锅中倒入适量冷水后，将鹅肉放入，加入半根葱、少许生姜、白胡椒粒，待水开后煮约2分钟，冲洗干净血沫，取出；4.向高压锅中加入适量清水，待水烧热后，放入煮过的鹅肉以及葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、枣，水开后煮30分钟左右；5.盛入砂锅，小火煲半小时左右，加入盐调味，出锅，即可食用。

5，鹅汤的做法大全

1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可或1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。

主料鹅半只辅料油适量八角适量桂皮适量花椒适量生姜适量陈皮适量料酒适量步骤1.老鹅洗干净，剁一半2.温水泡去血水3.上锅煮，然后撇去浮沫4.准备配料5.撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖6.大火炖开，小火慢炖一个小时7.炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤

6，老鹅汤的做法

老鹅汤的做法如下：用料主料：萝卜半根，鹅肉800克。辅料：花椒适量，生姜6片，葱一根，盐三勺，鸡精适量，食用油适量，清水2500毫升。1、烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。2、捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用。3、生姜切片，葱切段备用。4、萝卜切块，备用。5、炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒。6、稍微炒出香味后，加入鹅肉，均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火。7、准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用。8、将翻炒好的鹅肉倒入砂锅，大火煮20分钟。9、再转小火煮大概一个小时，大概鹅肉松软即可，加入萝卜，盐，继续煮。10、15分钟左右，加入适量鸡精出锅，撒上葱花。

7，鹅汤营养价值及功效鹅汤怎么炖好喝

鹅汤营养价值及功效鹅汤怎么炖好喝鹅汤营养价值及功效鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。鹅汤怎么炖好喝山药炖鹅汤材料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。制法：1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。香菇鹅肉汤主料：鹅肉半只、香菇300g辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量做法：1、去皮的鹅肉切块洗净;2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水;3、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香;4、下鹅肉倒点料酒炒香;5、加一大碗清水;6、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂;7、鹅肉快熟的时候下入香菇;8、再煮十五分钟，放盐即可。山楂鹅肉汤原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克做法：1、将鹅肉洗净，切除油脂;山楂、鸡内金、陈皮洗净。2、把全部用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。随量饮汤食肉。

8，鹅汤怎么炖好喝

鹅肉炖汤步骤首先将鹅洗净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。接着炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透。最后起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可。从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉其实跟鸡肉等制作都差不多的，因为它的肉质稍微肥每一点，但是整个的营养价值会差不多，再加上鹅肉本身的一个制作也比较丰富，所以深受欢迎。平常的话大家可以在家里面制作，那鹅汤怎么炖好喝呢？可以直接在炖煮之前的时候将鹅肉给直接的用水煮一下，大概在半个小时左右就可以。这样的话才能够让整体的口感会更好一些，而且还要放上一些姜片和一些葱段能够更好地提香去腥，同时还能够增加当中的口感。

9，炖鹅汤怎么样做

沙参玉竹煲鹅肉主料：鹅肉250克辅料：玉竹15克,北沙参15克,山药30克调料：盐2克先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。洋芋仔鹅煲主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。 1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。淮山鹅肉瘦肉汤主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成

竹笋鹅火锅主料：500克竹笋300克鹅魔芋300克调料：花椒油10克，盐4克胡椒粉2克，料酒10克，冰糖10克，味精胡椒粉2克3克大蒜（白）5克洋葱5克辣椒（红，尖，干）5克5克姜腌芥菜3克15克10克香菜，生产方法 1。将鹅烘焙的去骨，剁肉段; 笋切成段2; .. 3魔芋片，下入沸水锅中氽一下，捞出控水; 4生姜，芥末被切片;。 5香菜择洗干净，切段; 6炒锅烧热注标，下入干辣椒段，泡椒段，泡姜。，榨菜，大蒜爆香;。 7锅烤成片，竹笋，魔芋切片，水煮沸，加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，味精，直到鹅熟; 8。最后用撒上葱花，香菜段即可。

拔掉毛扔进锅里，熟了就吃

材料光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖做法1 光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；2 炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；3 下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4 加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。

10，炖鹅汤的做法

炖鹅汤的做法　　炖鹅汤的做法，在现实生活中，炖鹅汤是一种非常健康的烹调方式。通过小火慢炖，食材非常酥软入味，更容易使人体消化吸收各种营养，下面就为大家分享炖鹅汤的做法。　　炖鹅汤的做法1 　　食材　　鹅半只　　萝卜 500g 　　方法/步骤　　鹅半只清洗干净，热水焯好，除去血水　　自己腌制的四川泡菜萝卜，不是四川人哦，自己学着做的，效果不错，切成条状　　这用的是泡菜缸里的，鲜的也行，放些蒜　　油少许，之后葱姜蒜辣椒炒香，依次放如鹅，酸萝卜（不要担心放的这么早，萝卜会烂，放心一点都不会哦）稍微再炒一会儿放入开水，先大火烧开，再小火慢炖，一个小时候加入少许盐就可以出锅啦，原本酸萝卜也是有咸味的　　最后出锅，酸酸的微辣鹅汤就做好了，味道超级棒！　　炖鹅汤的`做法2 　　食材　　鹅肉四分之一只　　当归 10g 　　党参 10g 　　冰糖 3粒　　白胡椒适量　　大葱 1根　　生姜数片　　大枣 3个　　百合干适量　　白莲子适量　　水适量　　盐适量　　方法/步骤　　步骤一：　　准备好各种材料。将鹅肉清洗干净，去掉不必要的地方。党参，当归，冷水浸泡十分钟左右洗净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。　　步骤二：　　冷水将鹅肉放进锅内，加入大葱半根，生姜少许，白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟左右，冲洗干净血沫。　　步骤三：　　高压锅内加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合、莲子、冰糖、大枣），水开后。压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。　　步骤四：　　等时间到，出锅装碗。　　炖鹅汤的做法3 　　用料：冬笋1颗，白菜半颗，老鹅4分之一只　　步骤：　　1，老鹅清洗后焯水　　2，加开水，姜片，料酒，煮开后放入冬笋片　　3，文火煮3小时后放入白菜继续焖烧40分钟，最后加盐调味　　扩展资料　　鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。　　根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。　　饮食禁忌：　　1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。　　2、忌鸡蛋，同食会伤元气。　　3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

11，吃老鹅汤对人体有什么好处

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。3、鹅肉是一种低脂肪、低胆固醇的食物。在食用的时候不用担心有过多的脂肪。鹅肉还能够补充我人体机体所需要的很多的蛋白质。鹅肉的氨基酸比例与人体的非常的接近。因此，很容易被机体所吸收。扩展资料：三口塘老鹅汤的来源：老鹅汤的发源地在含山县铜闸与东关交界的三口塘，最先是由黄劲松于上世纪80年代创制的，早前在路边的几间土瓦屋内做生意，鹅则养在屋后面的池塘里，客人大多数屋里面坐不下，便把桌子摆在后院里开席，条件简陋。但因为风味独特，逐渐声名远扬，芜湖、合肥、马鞍山、一带食客慕前来品尝，生意红火。后在原地不远处建起专营酒楼，供应量大增，同时也带动了附近多家烹制老鹅汤，统称为“东关老鹅汤”，为了保护品牌，黄劲松申请注册了商标，即“三口塘牌老鹅汤”。参考资料来源：搜狗百科-三口塘老鹅汤人民网-鲜香味美老鹅汤

鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。　　 1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。　　2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。　　3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。　　4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。一般人都可食用　　　1. 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。　　2. 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。　　食物相克：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。　　食用提示：每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。制作指导　　　1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。　　2、其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。食疗作用　　　鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。　　1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。　　2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。　　3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；　　4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

冬天吃可以暖身，但是那个鹅一定要养久了的老鹅

“古中医知识告诉我们，鹅肉具有养胃止渴、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效。民间自古就有喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽的说法。《本草纲目》书中记载：鹅肉，有甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效。”

12，鹅汤怎么炖好喝

鹅汤怎么炖好喝　　鹅汤怎么炖好喝，相信大家说起鹅都知道是我们常吃的肉类，而鹅汤性质平和，其中的营养成分是很充足的，鹅汤和鸡汤的营养不相上下用，那么你知道鹅汤怎么炖好喝吗。　　鹅汤怎么炖好喝1 　　鹅肉汤：鹅肉汤是一道烹饪简单，又能滋阴、调理糖尿病、补虚养身、健脾开胃的菜肴。　　所需材料：　　1、主料:鹅肉(250克) 猪肉(瘦)(250克) 　　2、辅料:山药(30克) 北沙参(15克) 玉竹(15克) 　　3、调料:盐(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大葱(10克) 姜(5克) 鸡油(10克) 　　鹅肉汤的`做法：　　1、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。　　2、将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。　　3、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。　　4、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。　　营养价值　　1、鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利、　　2、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。　　食谱相克　　鹅肉:鹅肉不可与柿子、鸭梨同食；与鸡蛋同食损伤脾胃。　　鹅汤怎么炖好喝2 　　鹅肉怎么炖美味　　大冬季的，吃上一口肉质地绵软的炖鹅肉真心实意赞，和马铃薯或是箩卜一起炖美味可口又滋补养生。　　炖鹅肉和炖鸡肉的做法实际上类似，最先将鸭肉削皮，随后放进开水中焯一焯，以后放进水里炖熟就可以。不必少看这好多个流程，说起来简易，做起来却也是另一回事了。　　作出美味可口的炖鹅肉，鸭肉务必是新鲜的，那样鸭肉的味儿才更浓厚，烧煮的时间也很注重，炖就了肉就变年纪大了。下边贴出美味可口炖鹅肉的做法，转入身旁喜欢鸭肉的盆友吧。　　生产土豆胡萝卜炖鹅肉疫苗　　原材料：马铃薯、红萝卜、鸭肉、米酒、葱、姜、蒜、麻椒。　　作法：　　1、鸭肉削皮切一小块，放进开水中去掉白沫子，还记得要添加料梨涡。　　2、锅中加点油，倒进鸭肉，以后放进准备好的葱、姜及其麻椒，煸炒一下。　　3、煸炒一会儿添加适量冷水，炖半小时以后添加红萝卜，以后添加马铃薯。　　4、当食物都烂熟后就能起锅享受美味可口了。　　鸭肉的营养成分　　鸭肉，并比不上鸡脯肉火爆，由于其腥味儿较为重，相对性于鸡脯肉而言肉质地一些韧。鸭肉一般用于煲汤或是油爆是较为美味的，自然还能用于打边炉，添加红萝卜或是马铃薯，再添加一些调味品，就能　　鹅汤怎么炖好喝3 　　鹅和山药炖汤好，具体做法如下：　　1、材料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。　　2、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；　　3、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；　　4、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；　　5、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；　　6、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；　　7、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；　　8、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；　　9、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

13，老鹅汤的做法如何做怎么做

材料：鹅肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。步骤：取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。1.把新鲜的鹅肉取出来，放案板上，切成肉块2.切好之后将鹅肉放入高压锅中用清水清洗2-3遍3.洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量水位大约在高压锅螺帽的中间的位置4.放入清水后将配料全部倒入高压锅中5.盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火6.大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候，将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟，13分钟后关闭燃气灶7.拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后，放掉高压锅中的蒸汽，然后就可以打开锅盖8将炖好的鹅肉倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美扩展资料鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。参考资料搜狗百科鹅肉汤

1、准备食材与工具如下：一只处理干净的鹅、一块猪肉、一小包山药、北沙参、玉竹。然后准备配料：花椒、1颗葱、1块姜。2、先将鹅肉剁成小块，放沸水锅中焯透，同时还要撇去浮沫。然后捞出切丝。3、将猪肉洗净，同样放沸水锅中焯一会，撇去浮沫，然后冷却后捞出切丝。4、取适量的山药、北沙参、玉竹，分别去杂洗净，然后装入纱布袋中扎紧备用。5、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。

煲汤食谱大全-老鹅汤做法老鹅汤食材明细：主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒老鹅汤做法(家常汤)：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可【老鹅汤烹饪小贴士】1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味

用料：鹅肉 1/4只，当归10克，党参10克，冰糖3粒，白胡椒数粒，大葱1根，生姜数片，大枣3个，百合干适量，白莲子适量，水适量，盐适量步骤:1，准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。2，冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。3，高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。4，营养健康的鹅汤即可享用啦。扩展资料鹅肉与以下食物相克，食用时要尽量避免：1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。2、忌鸡蛋，同食会伤元气。3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。参考资料：鹅肉汤搜狗百科搜狗百科-鹅肉

14，鹅汤的营养价值及功效与作用

鹅汤的营养价值及功效与作用鹅汤的营养价值及功效与作用，鹅作为家禽之一，也是常吃的食物。鹅肉是比较典型的高蛋白、低脂肪的肉类，是一种比较好的滋补肉类。下面来看看鹅汤的营养价值及功效与作用。鹅汤的营养价值及功效与作用1 鹅肉中富含优质蛋白及各种人体所需的氨基酸，还含有大量不饱和脂肪酸及多种维生素、矿物质成分，因此鹅汤食用后，可以为机体充分补充能量，维持机体正常的生理代谢。而且中医认为，鹅肉性味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老的功效，因此鹅汤食用后，对于四肢无力、消瘦乏力、面色苍白、精神倦怠、恶心、呕吐、少食、虚瀛、消渴等不适都可以起到缓解作用，十分适宜一些身体虚弱、气血不足、营养不良的人群食用。鹅汤的嘌呤含量高吗中等含量。营养学认为，100克食物中嘌呤的含量在50毫克以下，属于低嘌呤食物，嘌呤含量在50-150毫克，属于中等嘌呤含量的食物，嘌呤含量在150毫克以上，则属于高嘌呤含量的食物。而鹅肉中的嘌呤含量经过计算，在50-150克之间，因此鹅汤不属于嘌呤含量食物，也不属于低嘌呤含量食物，而是属于中等嘌呤含量的食物。鹅肉和什么一起煲汤最有营养根据自身喜好选择即可。鹅肉的营养价值本来就很丰富了，而且人体需要的六大营养素：碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质都有覆盖到，因此鹅肉煲汤在选择材料的时候，可以根据自身需要及喜好来选择。比如想要达到补益效果的话，可以选择一些当归、黄芪、枸杞、红枣等滋补类的中药材一同煲汤，要是想要食用口感更好的话，则可以选择一些香菇、土豆、胡萝卜、白萝卜等食材来煲汤。鹅汤有营养还是鹅肉有营养没有什么区别。鹅汤的营养成分是从鹅肉中得来的，因此鹅汤和鹅肉中的营养价值并没有什么太大差别，只不过鹅肉的营养成分在溶入汤中后，会更容易被人体消化吸收一些，因此在一般情况下，鹅汤对机体的滋补效果更好。功效作用鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。其中的鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。 1、预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。 2、缓解咳嗽鹅肉汤可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。鹅汤的营养价值及功效与作用2 1、润肺止咳鹅肉还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 2、增强免疫鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。 3、改善心血管系统鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66、3％，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。 4、补虚益气鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。营养价值鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。 1、鹅肉汤不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。 2、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。鹅汤的营养价值及功效与作用3 鹅肉不能和什么一起吃 1、鸡蛋鸡蛋是我们生活当中十分常见的食物，它当中含有很多高蛋白和矿物质，是美容护肤的好食材。但你知道么，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。 2、鸭梨鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。 3、茶叶茶叶不要和鹅肉一起吃。鹅肉当中富含蛋白质和铁，茶叶当中含鞣酸，这样容易形成不容易消化的`物质，可能会有恶心、呕吐的情况。 4、柿子柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。 5、香榧香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。吃鹅肉有哪些好处 1、改善心血管系统鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。 2、增强免疫力鹅肉当中富含蛋白质，大多是优质蛋白，在分解之后可以补充大量蛋白质，给人体的免疫蛋白的合成提供原料，增强免疫力。 3、补虚鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。 4、补充营养鹅肉中的营养成分非常丰富，它含有维生素E、不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、硒、锌等。鹅肉中不饱和脂肪酸的含量高，对于降低胆固醇有积极作用，有助于改善高血脂、高血压等患者的病情。鹅肉中的蛋白质以及多种微量元素，有促进分泌胰岛素的作用，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。鹅肉含脂肪20%左右，其中饱和脂肪酸的含量高达54%，蛋白质含量高达18%。营养学家一致认为，鹅肉是全价优质蛋白，富含人体必需的多种维生素和矿物质，胆固醇含量比鸡、鸭肉稍低，吃鹅肉对人体健康十分有利。

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