梅菜蒸肉饼的做法，梅菜肉饼的做法

1，梅菜肉饼的做法

这是一道传统的广东菜。做法很多，下面介绍一种家常梅菜肉饼的做法：1??肉先切成小块，然后剁成肉酱。2??梅菜先泡水，然后洗净切碎。3??肉酱中加入梅菜、姜末、蒜末、盐、油、蚝油、生粉等伴匀。4??腌15分钟左右然后上锅蒸熟即可，熟后撒点葱花增香增色。

梅菜肉饼的做法

2，梅菜肉饼的做法一

原料：五花肉200克梅菜一袋冬菇一只调料：生油生抽糖生粉麻油鶏粉制作过程：1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎2、五花肉剁成肉泥，加入适量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少许，边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀，然后加入梅菜和冬菇碎，最后淋上适量生油，静置十五分钟3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可

梅菜肉饼原料：梅花肉（猪胛肉）400克、梅菜叶2张。配料：姜末、生抽、料酒、盐少许。做法： 1、梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲； 2、梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时； 3、把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀； 4、取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟； 5、蒸好的肉饼晾凉后，切片； 6、入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。叮咛小语：肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可。蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说。

梅菜肉饼的做法一

3，梅菜蒸肉饼怎么做

梅菜蒸肉饼材料：半肥瘦肉（三肥七瘦）、梅菜、姜丝。调料：糖、鸡精、麻油、生粉。梅菜蒸肉饼的做法 1、将咸梅菜仔细洗净，浸泡半小时再切碎，揸干水待用。 2、将猪肉切成小粒后剁碎，也可用搅肉机搅碎，装入碗中，再加适量糖，鸡精和生粉，麻油少许，用筷子朝一个方向充分搅拌，直到黏稠，最后加入梅菜，拌匀。 3、将肉压成饼状，不要太厚了，放于一小碟中，面上撒上姜丝，用大火蒸约八分钟即可。小贴士 1、梅菜本身很咸，所以要提前泡个半小时，这样做成肉饼后，依我的口味是不用再加盐，否则很咸。 2、如果想肉饼更滑嫩些，也可加半个蛋清液。天气炎热，虽说胃口不佳，但是由于出汗多，消耗大，也要多吃些肉类食品以增加营养，梅菜蒸肉饼，那咸咸香香的味道，很容易就打开胃口，且营养丰富，不失为一道简单易做的美味家常菜。猪肉的营养价值猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。

梅菜蒸肉饼怎么做

4，梅干菜蒸肉饼的做法梅干菜蒸肉饼怎么做好吃

食材主料猪肉末300g梅干菜200g辅料生抽适量鸡精适量生粉适量油适量步骤1.准备猪肉末并放入适量的生粉，鸡精和少许的水拌均匀。2.准备梅干菜。3.将梅干菜用清水清洗干净之后用生抽和少许油拌均匀。4.将拌好味道的猪肉末摆放到梅干菜上。5.放入蒸锅隔水大火蒸熟。6.蒸好的“梅干菜蒸肉饼”汁鲜肉嫩，甘香美味，最适合老人小孩拌饭吃。小贴士这是一款简单做法的家常菜，关键清洗梅干菜的时候多泡浸几次将泥沙尽量清洗干净。

原料：五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。做法： 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟； 2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟； 3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色； 4、将肉切成1厘米左右的片； 5、肉皮朝下摆在碗中； 6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟； 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。超级好吃，做做看吧。

5，梅菜肉饼的做法蒸多久

梅菜肉饼的做法蒸10分钟即可材料梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。3.蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。

食材：广东甜梅菜50g，五花肉400g，香葱2棵，大米250g，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），生抽2汤匙（30ml），芝麻香油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g）做法大米淘洗干净，放入容器中，用冷水浸泡半小时。梅菜反复漂洗干净泥沙，浸泡20分钟去除多余盐分，取出沥干切成碎末备用。香葱切末。五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香葱末、绍兴黄酒、1汤匙生抽、白砂糖、盐、芝麻香油、油、干淀粉、白胡椒粉和1汤匙水拌匀。在碎肉中加入梅菜碎末，按顺时针方向用力搅拌均匀。将碎肉团取出在案板上反复摔打至上劲儿。浸泡后的米放入事先抹过油的砂锅中，将浸泡大米的水倒入至与米平齐，盖上锅盖，用中火烧至沸腾后再煮2分钟，调小炉火，将肉饼铺平在米饭上，加盖小火焖至熟透，一边焖，一边调换砂锅的方位，让锅底各个位置都能受热，使锅底形成锅巴。剩余部分的葱末放入1汤匙生抽中搅拌均匀，待煲仔饭上桌时浇入并把肉饼捣碎搅拌均匀。材料半肥猪肉／三层肉~400克咸甜梅菜~各100克蒜茸~1汤匙粟粉~2汤匙清水~4汤匙调味料：酱油~1汤匙糖~1茶匙麻油~半茶匙炸蒜油~1汤匙胡椒粉~适量做法1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。3、把梅菜肉饼放入盘里，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟，离火，即可食用。小诀窍1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道会流失。2、咸度按个人口味做调整。

6，梅菜肉饼怎么做

梅菜肉饼的做法1.肉先切成小块；2.然后剁成肉酱；3.梅菜洗净切碎；4.肉酱中加入梅菜，姜末，蒜末，盐，油，蚝油，生粉等拌匀；5.腓15分钟左右然后上锅蒸熟即可，熟后撒点葱花增香增色~

梅菜扣肉煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美味粥汤工艺：蒸梅菜扣肉煲的制作材料：主料：猪带皮五花肉500克。辅料：生菜叶100克,香菜叶5克。调料：梅干菜100克,鲜蒜茸15克,绍酒25克,酱油50克,白糖25克,味精5克,湿淀粉10克,香油5克,上汤75克,花生油适量。梅菜扣肉煲的特色：酱腌香纯，咸鲜爽口，略带回甜。教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.将五花肉切大块，锅中入水烧开，垫入竹箅，下入五花肉煮至刚熟（约45分钟），取出用细钢针在肉皮面上扎孔，搌干水分。用酱油10克、绍酒5克、湿淀粉5克，加少许水调成浆，趁热均匀涂在肉皮上，使之呈淡黄色。 2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入五花肉块，盖上盖炸至无油爆声、肉皮呈金红色时，下入漏勺沥净油，顶刀切成5厘米长、0.8厘米厚的肉片。将梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，锅中入水烧开，下入梅菜碎飞透水，捞出，倒去锅底余沙，入沥筐挤净水。 3.锅炙好，下入花生油10克，烧至五成热，下入鲜蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入绍酒10克，下入肉片、酱油15克、白糖10克，用中火翻炒约5分钟，待上色入味，出锅入盘。 4.锅中入花生油25克，烧至五成热，下入鲜蒜茸10克煸香，烹入绍酒，下入梅菜碎、酱油20克、白糖15克，中火翻炒约5分钟，待炒透入味，出锅入盘。将炒好的肉片带皮的一边朝下码入扣碗（可码成"过桥"形），码好后，将炒好的梅菜碎铺在上面，将盘内余下的油汁入碗内，上蒸笼旺火蒸2小时，待蒸耙，出笼。将碗内的蒸汁挤滗入炒锅，碗扣入垫好生菜叶的煲仔（沙锅）内。将炒锅上火，加入上汤，调入味精、酱油至红色，用香油、湿淀粉勾二流芡浇在煲中肉上，将煲仔上火烧开，撒入香菜叶，盖上盖即成。提示：鲜梅菜的外形与大芥菜相似与芥菜同属，梅菜茎略圆，中间凹陷成沟，味甜，而芥菜茎扁平。梅干菜，以广东惠州梅菜品质上乘，其色泽金黄晶亮，爽脆清香，不湿不燥，营养丰富。改变主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鲜嫩的芥菜加工而成，其色泽黑褐油亮，味道鲜美、甘香。

7，梅菜蒸肉饼的做法谢罗

原料：五花肉500克，梅菜50克，老抽10克，蒜蓉5克，糖5克，生抽5克。做法：1、五花肉洗净，放在沸水中煮10分钟后出水再洗净，以老抽抹肉皮。2、烧热油锅，将五花肉放入炸至深黄色，取出，梅菜洗净切碎。烧热锅，下油爆香蒜蓉，下梅菜及调料炒好。将切好的猪肉铺在大碗底（皮朝下），加入炒好的梅菜放在肉面上盖好，上笼蒸约1小时取出，扣在碟上即可上桌。特点：肉糯菜鲜

梅菜蒸肉饼??原料：??主料：绞猪肉400克，梅菜2棵配料：生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许??制作过程：??1、梅菜浸软洗净，拧干水分，切粒。 2、将梅菜粒及调味料加进绞碎的猪肉中搅匀。 3、用大火隔水蒸15分钟即可。先把瘦肉剁碎，要很碎哦。梅菜多洗两次，争取把盐份洗掉些，不然会很咸。然后倒生抽，酒，醋各三分之一调羹，混合搅拌，再抹平，放进一个有边的碟子。蒸30 分钟。看情况，一般来说看到很有层次的汁在碟子里荡漾，应该就差不多了。

首页 -> 本地热点-> 本地信息猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量， [制作流程] ①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。 ②将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。 ③将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可