焖面的做法，怎样做出来的焖面好吃又软

本文目录一览

1，怎样做出来的焖面好吃又软
2，焖面制作方法怎样做焖面
3，焖面的做法大全焖面怎么做好吃
4，山西笼面焖面怎么做如何做好吃
5，焖面的做法焖面怎么做好吃焖面的家常做法
6，焖面做么做才好吃不干

1，怎样做出来的焖面好吃又软

焖的时候放点水盖锅盖，很容易就做出软的效果，好吃的话看你自己的口味添加配料就行囖。

怎样做出来的焖面好吃又软

2，焖面制作方法怎样做焖面

焖面主要是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理了。气跑了，面面很有可能会焖不熟哦。面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。去哪里学焖面？焖面怎样制作？河北育英培训中心欢迎您！河北育英中心有高级老师专业教授河南焖面，盖浇面，武汉热干面，兰州牛肉面，加州牛肉面，安徽牛肉板面，四川担担面，河南烩面，牛肉刀削面等等各种面食制作技术。河北育英培训中心隶属河北省妇联创办、是省先进单位，成立于1998年，有高级技师（苗会敏老师）一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务。此外育英培训中心还传授火锅、砂锅、米线，土豆粉，熏卤酱肉麻辣烫、烧烤、炸鸡，烤鸭，各种豆类制品，蛋类制品，油炸小吃,熏肉火腿、中西糕点等等各地风味，上千种特色小吃。欢迎想学技术的学员来参观学习河北石家庄厨师学校河北石家庄小吃培训学校河北石家庄糕点学校石家庄面点学校小吃培训石家庄小吃培训小吃学校哪里的焖面教的好我想创业我想学小吃河北小吃培训石家庄小吃培训石家庄小吃培训哪里传授焖面技术哪里教焖面正宗焖面学习正宗焖面培训焖面制作想学正宗的焖面到哪里我想学焖面Liu

焖面制作方法怎样做焖面

3，焖面的做法大全焖面怎么做好吃

材料肉丝，青椒，红椒一个，海带丝，熟的蒸面，香菜，葱，姜，蒜，花椒，料酒，酱油做法1.肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用2.炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明3.放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟4.放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下5.把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜材料长豆角，半肥肉末，鲜切面，大蒜，生姜，生粉，青红辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，盐，味精，水，料酒做法1.半肥瘦的猪肉剁成肉沫. 2.豆角去筋切段洗净 3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分钟. 4.机子刚擀好的鸡蛋湿面条. 5.青红辣子与大蒜. 6.锅里不放油，直接干炒肉沫. 7.放上大蒜. 8.另一个锅里放少少油炒豆角. 9.把肉沫放在豆角上面. 10.加入开水浸过豆角. 11.把面条放在肉沫上，注意别挨到锅边.盖上锅盖焖十分钟左右. 12.将就炒肉沫的锅炒青红辣子. 13.锅里水汁收干时就开始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食盐.生抽. 14.放入味精. 15.把炒过的青红辣子放入. 16.上桌....小诀窍补充几句:使用鲜切面或刚做好的手擀面.是最合适的.炒豆角的时候先不放生抽，避免糊锅，水要浸过豆角.小火将豆角和面条焖熟，等面条基本焖好时再淋生抽、芝麻香油、味精和盐等做好的调味汁.再用几分钟的时间焖收汁水，关火后将面拌匀，这样就不会出现面条和锅底粘连而糊锅底的现象。总结:将材料分层码入锅内，最低下是豆角，中间是炒好的肉沫，最上面放面条.

主料刀切面500g猪肉150g扁豆100g胡萝卜50g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量水淀粉适量葱适量姜适量步骤焖面的做法步骤11.主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。焖面的做法步骤22.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。焖面的做法步骤33.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。焖面的做法步骤44.加入水淀粉。焖面的做法步骤55.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。焖面的做法步骤66.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。焖面的做法步骤77.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。焖面的做法步骤88.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。焖面的做法步骤99.肉一变色就可以，盛入碗中备用。焖面的做法步骤1010.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。焖面的做法步骤1111.放入扁豆丝炒匀。焖面的做法步骤1212.烹入生抽。焖面的做法步骤1313.放入备用的猪柳。焖面的做法步骤1414.加水，水量要没过锅中食材。焖面的做法步骤1515.烧开后，加盐、味精调味。焖面的做法步骤1616.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。焖面的做法步骤1717.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。焖面的做法步骤1818.将其翻拌均匀即可关火。焖面的做法步骤1919.出锅装盘。

焖面的做法大全焖面怎么做好吃

4，山西笼面焖面怎么做如何做好吃

折叠山西焖面食材准备1、面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种).各种饭店做出的简单焖面各种饭店做出的简单焖面2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可)3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油)4、葱丝、姜片、大料。5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)+ 醋1小勺(根据个人喜好可多可少)+ 香油少许 + 蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁(可根据喜好可放可不放)制作步骤焖面做法焖面做法3.这时再看已炒好菜的锅，改成中火，以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分，锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上，盖盖焖2-3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，再放剩余面，再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上，再盖盖焖1、2分钟，(如水多可多焖一会儿，关火前锅内的水应只有1cm为最好)关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖，拌匀即可吃了。注意事项1、如果是买的面条，步骤2可省略。如想吃自己擀的面条，如果足够熟练，方可按照步骤2做，如果不太熟练，可将步骤2提在步骤1的前面，但要注意不要让面条粘连了。也可两人合作，一个人做菜，一个人做面2.放面条的次数可根据面多少定。3.焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了，可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。

山西笼面（焖面）主料面条、五花肉、玉豆角（圆的）、胡萝卜、洋葱、西红柿、蒜油、老抽、料酒、姜、冰糖、黑胡椒、鸡粉、花椒山西笼面（焖面）的做法步骤1. （此步骤不放面）1.放油，花椒炒香捞出、放姜、五花肉，炒变色，2.再放豆角、胡萝卜，炒变绿，3.加老抽、料酒，放西红柿、水，漠过菜，加其它调料，盖住，炖10分钟。2. 盛出汤一碗3. 1.把面放菜上面，木耳放最上面，否则煳锅；2.记住：汤永远保持在菜下面，面要撒花儿般、散放哟！4. 大火，听到吱吱响声，开盖，面翻身、筷子抖散面、加汤，再盖盖；反复大概三次。根据实际情况定。5. 切洋葱、蒜片、海椒粒6. 小火盖盖一分钟7. 拌匀

主料黄豆芽1块钱面条（生）800克长豆角4根芹菜3根猪肉500克辅料八角2块干红辣椒5个葱1根蒜5个盐少许老抽3勺鸡精少许河南焖面/笼面/蒸面的做法1.把面放在蒸锅上蒸10分钟2.准备辅料，豆芽过水，豆角，芹菜（楼主没放）葱，蒜，红辣椒，八角3.大家买肉的时候最好要买五花肉片，把肉炒到金黄，（其实就是炒干，也不要太干）盛出来4.葱，蒜，辣椒，八角放进去爆香（可以多放点油）5.放豆角炒1分钟6.把豆芽，肉芹菜都放进去，加入盐，鸡精，老抽，（老抽上色用可多放一些）7.加入莫过菜3/4 的水不要加太多。煮开8.这里面条一定要是凉的，关火，把面放进去侵入水分9.放入蒸笼，再蒸15分钟即可烹饪技巧因为炒菜后还要放入面条，油，盐，老抽可以多放一些，第一步蒸的面条最好是放凉后在和菜放一起。蒸的面凉的慢可以拿筷子挑挑。

5，焖面的做法焖面怎么做好吃焖面的家常做法

主料面条（生）500克土豆2个豆角300克辅料葱花儿少许蒜末少许老抽少许盐适量家常焖面的做法1. 把面粉和好，装塑料袋醒面2. 猪肉切条备用，要选肥一点的3. 土豆切条，豆角掰成小段4. 将葱花蒜末切碎5. 把猪油炒出来放入葱花儿蒜末，花椒面，炒出香味6. 将土豆豆角放入锅中到上老抽，炒到土豆上色7. 待土豆上色够加适量的水，盖上锅盖等十分钟8. 把面擀好切条9. 等锅开约五分钟将面放在豆角上10. 放入面盖上锅盖出大气换小火约十分钟，面多的话就多焖一会，揭开锅盖把面条用筷子分开11. 面分开后和土豆豆角拌在一起，就OK了

焖面的做法盐8克,香油20ml做法1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的...青椒肉丝焖面材料肉丝,青椒,红椒一个,海带丝,熟的蒸面,香菜,葱,姜,蒜,花椒,...

扁豆焖面材料原料:扁豆，面条，葱，大蒜，肉末调料:酱油，大料做法1、扁豆择去细丝，洗净掰成段；蒸锅刷上油；面条抖开上锅大火蒸10分钟；蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉；锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒变色；放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）2、烹入酱油，继续煸炒，放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟，开盖放入面条，面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐，开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜，最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可。

豆角手擀面盐生抽老抽糖五花肉豆角焖面的做法五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花面条买市场里面新鲜的手擀面真的不要嫌麻烦~切忌不能用挂面会糊的~锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻版均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=5:1的比例）加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖

6，焖面做么做才好吃不干

食材　　土豆1个、鸡腿3个、鲜面条150克　　做法　　1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色　　2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫　　3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用　　4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色　　5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒　　6.倒下切好的土豆块，大火翻炒　　7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）　　8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟　　9.等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将面与菜完全拌匀关火，再焖两分钟即可。　　超级好吃的鸡腿土豆焖面就做好了，喜欢大蒜的可以就着大蒜，非常美味

33种鸡蛋的做法 1、油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许。做法：将鸡蛋打入碗中，烧热锅，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好。可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 2、水煮蛋用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。 3、水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 4、生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。 5、菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热锅，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下锅，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 6、菜豆蛋用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热锅，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离锅即行了。 7、虾仁煎蛋用料：虾仁100g剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。做法：烧热锅，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 8、大葱煎蛋用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。做法：烧热锅，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 9、腊肠煎蛋用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。做法：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 10、江鱼煎蛋用料：江鱼仔100g，蛋3粒打散。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热锅，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 11、芙蓉蛋用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热锅，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 12、啦啦煎蛋用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热锅下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 13、蚝煎蛋用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。做法：锅下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。 14、苦瓜煎蛋用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热锅，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。 15、豆腐煎蛋用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入锅，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留锅大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 16、姜丝煎蛋用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g。做法：锅下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 17、银鱼煎蛋用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。做法：锅下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。 18、煎散蛋 1 用料：鸡蛋3粒打散至起泡。做法：烧热锅，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 19、煎散蛋 2 用料：鸡蛋3粒打入碗中。做法：锅下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！ 20、蒸水蛋用料：鸡蛋3粒，水1碗。调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。 21、肉碎蒸蛋。用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。做法：肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。（蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。） 22、大虾蒸蛋用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量、蒜茸少许。做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热锅,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了。 23、梅菜蒸蛋用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g、蒜茸少许。做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热锅,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。 25、家常鸡蛋汤材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许、3大碗清水或上汤。做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。 25、扣肉蒸蛋用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐、青葱粒少许。做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了、注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥、 26、姜丝蒸蛋 1 用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g。做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热锅,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了。 27、姜丝蒸蛋2 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g、做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动、放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了、 28、撒乐蛋饼用料:鸡蛋3粒。虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用。脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量、先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。撒乐蛋饼做法：用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和、烧热锅,下3大匙油烧热,倒掉油,让锅油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式、或荷包式,记得不能让虾沙律流出来、包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半锅油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油锅炸,一转黄就捞起、趁热沾泰式辣椒酱吃。 29、芙容炒蛋用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝。做法:烧热锅,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了。 30、蒸半熟蛋用料：蛋1粒，小碗1个。做法：将蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼盐，放入蒸笼里蒸大概30秒，就行了。 31、茄汁豆荷包蛋用料：茄汁豆1罐，鸡蛋5粒，大葱1粒切丝，红辣椒半条切丝。做法：将鸡蛋煎成荷包蛋后，排在碟中，烧热锅，下半小碗的油，炒香大葱，下茄汁豆煮，下1小匙的蚝油和盐，煮滚后，倒在荷包蛋是就行了。 32、酸甜蛋用料：煮熟的蛋5粒，大葱半粒切角，青灯笼椒半粒切角，番茄半粒切角，黄瓜半条切粒，红辣椒1条切角。酸甜汁用料：辣椒酱1汤匙，番茄酱2汤匙，酸梅酱1汤匙，白醋1汤匙，糖半汤匙、将全部放在一个小碗中备用。做法：将煮熟的蛋剥壳，然后每粒切四份或切片也行，然后排在盘上、烧热锅，下半汤匙油，用小火将其他用料下锅炒，然后下酸甜汁，再用装酸甜汁的碗装一碗水下锅一起煮，煮滚后，如果酱汁稀的话，就下些茨粉水勾芡、然后淋在蛋上就行了、因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度、最好用较好的。 33、泰式炸蛋用料：七分熟的水煮蛋5粒，黄瓜丝1汤匙，大葱丝1汤匙，辣椒丝1汤匙，半小碗泰式辣椒酱。做法：烧热油锅，将鸡蛋沾茨粉下锅炸，炸至金黄，捞起，稍微冷后，一切四排在盘上，将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和，然后到在炸好的鸡蛋上就行了