蒸茄子怎么做，蒸妑茄子的做法是什么

本文目录一览

1，蒸妑茄子的做法是什么
2，剁椒粉丝蒸茄子怎么做
3，做法清蒸紫茄子怎么做好吃
4，茄子要怎样弄才好吃

1，蒸妑茄子的做法是什么

蒸妑茄子原料：长茄子2根蒸妑茄子蘸料：酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉香辣酱2汤匙（30ml或者用辣椒油）、花椒油1/2茶匙（2ml）、鸡精少许、葱花20克、蒜泥1茶匙（5ml）蒸妑茄子制作图解：1、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中，也可以整只蒸。2、将切好的茄子放入蒸锅蒸软。3、按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。4、将蒸软的茄子蘸蘸料吃即可。 (责任编辑：美食粉丝团)该答案来自食全食美网官方网站

蒸妑茄子的做法是什么

2，剁椒粉丝蒸茄子怎么做

剁椒粉丝蒸茄子材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；粉丝营养分析：1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

剁椒粉丝蒸茄子怎么做

3，做法清蒸紫茄子怎么做好吃

清蒸茄子用料长茄子一条，大蒜一头，香醋适量，生抽少许，盐少许，鸡精少许，芝麻油适量。做法把茄子洗净，切成四瓣。大蒜头切成碎末。把水烧开，放入茄子，蒸7分钟。把切碎的大蒜末放进碗里。大蒜末加入适量的香醋、生抽、盐、鸡精，腌制一会儿。将蒸好的茄子装入盘内摆好。将腌制好的调料均匀的撒在茄子的面上。最后撒上适量芝麻油。一盘酸辣香甜、爽口的清蒸茄子即可食用。注：切开的茄子，一定要用冷水快速冲洗一下，这样，蒸出来的茄子颜色更漂亮一点。此菜不要加糖，不要加辣，才能吃到茄子本身的香甜味。

步骤1.原料准备好。2.如图切掉茄子杆，不要去皮和茄蒂部，茄子的大部分营养都在里面呢！3.茄子洗净，每个茄子对半切成四份。4.切好的茄子要立刻上蒸锅，否则茄子很快变色。5.盖上蒸锅锅盖，冷水上锅蒸15分钟。6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。7.红辣椒、蒜、姜切粒，葱叶切段。8.油烧至七成熟，加入以上材料爆出香辣味。9.翻炒几下加入适量盐。10.加入适量酱油。11.翻炒充分入味加入少许鸡精。12.将烧好的拌料加入盘中，淋上麻油。吃时拌匀，鲜嫩美味抵挡不住，特别下饭。

做法清蒸紫茄子怎么做好吃

4，茄子要怎样弄才好吃

鱼香茄花主料：嫩茄子400克。　　配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。　　调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。　　（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。　　（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。　　（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、　　青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。关键：炸茄花时要热油。糖醋茄条主料：嫩茄子300克。　　配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。　　调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。　　（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。　　（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。　　（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段　　，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。酿茄墩主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。　　配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。　　（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。　　（3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。关键：掌握好蒸的时间。酱焖茄子主料：长嫩茄子500克。配料：淀粉8克，色拉油750克　　调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。制作：（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。　　（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。　　（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底

把茄子蒸熟拌大酱吃，不要用油因为茄子无比的吸油。另外并不是说生茄子可以吸收油，生茄子容易中毒的

淀粉里面放上鸡蛋清，在放五香粉及调料，用茄子裹上炸一下好吃。

鱼香茄子煲材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。贴士：1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。

茹子的做法很多，要根据各人的口味，这里介绍一种叫炸茹盒：原料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。制作方法：　（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。　（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。　（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。

可以吧茄子打花刀，用油炸下，在调好作料用小火焖烧出来。还可以加点肉末。这样比较可口！