罐装排气方法主要有热罐装、加热排气方法、注蒸汽排气方法和真空排气方法,罐头食品加工中，装罐的方法排气包括加热排气:用开水或蒸汽加热，使罐内食品受热膨胀，将截留和溶解的气体排出罐外，然后趁热将罐密封,不要用排气如果粥是用锅里的汤煮的，因为里面的液体食物会和空气并排出来，一方面不卫生，另一方面容易烫伤人。
容易产气的食物有萝卜、洋葱、白菜、豆类、红薯、蜂蜜、韭菜、生洋葱、生大蒜、生大头菜、芹菜等。吃萝卜胀气是因为萝卜中含有辛辣的硫化物，肠道发酵后产生的硫化氢和硫醇抑制二氧化碳吸收。红薯含有气化酶和植物纤维，所以气体是在肠内产生的，而植物纤维不容易被消化，容易被细菌分解成二氧化碳和氢气。大豆食品胀气是因为大豆中含有水苏糖、棉籽糖等多糖，不能被消化，所以容易被微生物发酵产生气体。而大豆做成豆腐，这些糖分已经溶于水而流失，所以不太可能引起腹胀。除此之外。我们常吃的大米、小麦、洋葱也容易产气。苹果、葡萄、香蕉、瓜类(如西瓜、哈密瓜)、柚子等水果也容易产气。
罐装排气方法主要有热罐装、加热排气方法、注蒸汽排气方法和真空排气方法。空气中有很多细菌，会污染食物。罐头食品生产过程中，必须除去空气，以免食品变质。罐头食品加工中，装罐的方法排气包括加热排气:用开水或蒸汽加热，使罐内食品受热膨胀，将截留和溶解的气体排出罐外，然后趁热将罐密封。机械抽真空:即真空密封即可。使用真空密封罐时，应注意真空温度和罐温。真空机的温度会使罐液沸腾溢出，导致罐净重不足。注汽排气:注汽密封后的真空度与顶部缝隙的大小有很大关系。如果顶部缝隙小，密封后无法形成真空度。
没有，煮好后可以手动开盖排气加快煮的速度。不要用排气如果粥是用锅里的汤煮的，因为里面的液体食物会和空气并排出来，一方面不卫生，另一方面容易烫伤人。这时候可以在锅盖上垫一条湿毛巾，加快冷却速度，一般一分多钟就可以开盖了。
4、用高压锅做饭,饭好了之后怎样 排气高压锅煮好后，第一步马上关火，第二步不要马上取下限压阀，以免烫伤自己！如果想马上打开高压锅，可以把高压锅放在水龙头下，打开水龙头降温。水龙头不要开得太大，以免溅到池外，用水冲洗一会儿就好了。如果你轻轻打开阀门，把空气吹出来，说明高压锅里的压力太高，还打不开，要继续冲洗，为了避免烫伤，在飞机停止前不要打开它。
