香椿炒鸡蛋是适合春天吃的北方美食炒菜,香椿芽冷肉；香椿芽沙拉生菜(可以是其他),这个辣椒酱味道很好，让这道菜更香好吃,5.吃的时候把香椿头蘸辣椒酱吃，又脆又嫩，好吃太可怕了，比炒鸡蛋拌豆腐好吃还多,古时候香椿叫香椿，臭椿叫臭椿,香椿(学名:香椿)，又名香椿芽、香桩头、大红椿、香椿等。
香椿将芽洗净控水，将鸡蛋打入碗中搅拌。剁碎香椿芽，放入蛋液中搅拌均匀。加入盐，搅拌均匀。锅中热油，小火煸炒香椿蛋液成型。香椿炒鸡蛋是适合春天吃的北方美食炒菜。原料有嫩香椿芽、蛋等。这道菜金黄翠绿，香椿浓，麻辣鲜香，有滋补作用。香椿(学名:香椿)，又名香椿芽、香桩头、大红椿、香椿等。，安徽也有春苗。根有两层树皮，又名香椿皮，原产我国，广泛分布于长江南北，属于楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶为偶数羽状复叶，圆锥花序，白色两性花，椭圆形蒴果，种子有翅，可繁殖。树高，除了吃香椿芽，还是园林绿化的首选树种。古时候香椿叫香椿，臭椿叫臭椿。中国人吃香椿由来已久，汉代已遍布全国。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。
常见的是:香椿芽煎蛋；香椿芽洗净，切丁，用蛋液搅拌均匀，放锅里炸，加少许盐。香椿芽炒肉；香椿芽洗净，切丁，肉常规炒熟(建议清淡口味)。肉熟了，炒香椿芽，煮汁，炒匀。香椿芽冷肉；香椿芽沙拉生菜(可以是其他)。香椿芽洗净，用开水冲洗干净，捞出(用筷子夹住香椿芽，烫一下就好，颜色会变)，切丁，拌凉拌。
3、 香椿的做法大全家常香椿的做法如下:准备材料:香椿300g、蒜瓣2个、盐2g、酱油10ml、醋10ml、辣椒酱10g、香油10ml、白糖2g。1.准备鲜嫩香椿头洗净后控水，2.把清水倒进铁锅里。水开后，将香椿头加入沸水中开始烫漂，香椿的颜色变得更绿。3.焯香椿约2分钟，捞出后香椿，用凉开水冲个澡，控制水分，放在盘子里。4.将蒜瓣去皮，切块，放入碗中，加入盐、醋、白糖、香油、酱油，最后加入一勺辣椒酱。这个辣椒酱味道很好，让这道菜更香好吃，5.吃的时候把香椿头蘸辣椒酱吃，又脆又嫩，好吃太可怕了，比炒鸡蛋拌豆腐好吃还多。6.成品图烤好，装盘端上桌，味道真的很好。
