玉米面条加工技术，玉米怎么加工成面条呢要加什么原料在里面吗

来源：整理时间：2023-03-14 10:35:26 编辑：好学习手机版

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1，玉米怎么加工成面条呢要加什么原料在里面吗
2，怎么加工玉米面条在家怎么做纯玉米面条

1，玉米怎么加工成面条呢要加什么原料在里面吗

你好，玉米面条有两种做法：一种是用玉米碴子浸泡发酵，一种直接使用玉米面，不管用哪种方式都要加点筋力源W型，玉米面条才能筋道耐煮、有弹性不断条，否则很容易断条碎裂。

同问。。。

玉米怎么加工成面条呢要加什么原料在里面吗

2，怎么加工玉米面条在家怎么做纯玉米面条

不好做，东北做法浸泡好几天，最好不要单用玉米。自熟玉米面条做法配方：玉米粉60斤、小麦面粉30斤、淀粉10斤、筋力源B0.3斤、筋力源H0.5-0.8斤、食用盐0.5斤、温水32-35斤。工艺：将玉米粉、小麦粉、淀粉、筋力源H等干拌均匀成为混合粉。将食用盐、筋力源B搅拌加入水中溶解均匀。然后，将混合粉加入水中，和成面团，静止醒发30分钟，然后放入自熟机挤熟。

手工自制玉米面条做法：1、大约不到半斤面，加些盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像奶一样，换第二盆水就已经很清了：2、一共也就换了三遍水，灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面：3、和面的时候，两样东西有点不是很和群，加了点温水让它们抱成了团儿：4、盖上盖儿在那里醒完后，发现和面时的水水儿居然渗出来了些，呵，有趣~不过面团仍旧很结实~用玉米面做面布儿，撖成了片儿，这回这个面片好结实，很放心的把它撖的薄薄的，切成条儿：5、这回很干爽，一点都不粘，就又给它叠在一起放啦手工自制玉米面面条的做法小贴士玉米面要选细的，不然和面不爱抱团；下面的水要宽汤，因为面条上的玉米面易使汤水浓厚。望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

怎么加工玉米面条在家怎么做纯玉米面条