广州罐子豉油鸡，粤菜代表豉油鸡怎么做豉油鸡秘制做法

来源：整理时间：2023-07-29 20:16:43 编辑：广州生活手机版

本文目录一览

1，粤菜代表豉油鸡怎么做豉油鸡秘制做法
2，广东酱油鸡的做法怎么做广东酱油鸡才好吃
3，广式豉油鸡怎样做广式豉油鸡的做法

1，粤菜代表豉油鸡怎么做豉油鸡秘制做法

食材用料：鸡半只酱油[图油[图]油适量姜[图]姜3片相克食物蒜头[图]蒜头3个盐少量香油[图]香油少量菜谱做法：豉油鸡的做法图解11.准备食材。豉油鸡的做法图解22.鸡洗干净，沥干备用。豉油鸡的做法图解33.姜切丝，蒜头切碎备用。豉油鸡的做法图解44.锅中倒入适量油，再倒入同等量的酱油，加入少许量香油和盐拌均匀。豉油鸡的做法图解55.把鸡肉放入锅内，沾上酱汁。豉油鸡的做法图解66.翻另一面沾上酱汁。豉油鸡的做法图解77.盖上锅盖，中火煮，等锅冒烟再改小火。豉油鸡的做法图解88.中途打开锅盖翻动一下鸡肉，再盖上锅盖煮一会再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。豉油鸡的做法图解99.最后加入蒜头和姜丝，焖煮2分钟。豉油鸡的做法图解1010.出锅，摆盘。把鸡肉斩块，锅内的酱油汁倒少许在鸡肉上，美美享用～

主料：鸡半只、生姜、葱调汁：玫瑰露酒、生抽、老抽做法：1、鸡半只洗净晾干，热油爆姜片。2、稍稍煎黄一面，翻另一面，倒入调汁和葱。3、大火烧开后转小火煮20分钟，最后再大火收汁。4、美味2合1。小贴士：酱油，在广东称为“豉油”，小潺是来到广东后才喜欢上酱油，以前在武汉时从来不吃。可能是因为广东这边的酱油做得太好吃啦，而且种类繁多，例如：生抽，老抽，蒸鱼豉油，美极鲜，瑞士汁。记得小潺曾经做过玫瑰露酒排骨和香茅豉油鸡，这次又把玫瑰露油和豉油组合，味道不错啊。该答案来自中华美食网官方网站

粤菜代表豉油鸡怎么做豉油鸡秘制做法

2，广东酱油鸡的做法怎么做广东酱油鸡才好吃

广东酱油鸡的做法大全（百度经验 > 美食/营养 > 荤菜）　　本文导读：酱油鸡怎么做？怎样做酱油鸡好吃呢？今天小编教你广东酱油鸡的做法。　　很多人都喜欢吃酱油鸡，营养丰富，味道鲜美，做法也简单，这道菜也非常适合上班族带饭。广东酱油鸡属于粤菜菜谱，主要原料是鸡；工艺是清蒸，制作简单。　　广东酱油鸡的原料：土鸡　　广东酱油鸡的配料：红葱头、生姜、独头蒜　　广东酱油鸡的调料：酱油少许，花生油一勺　　广东酱油鸡的做法：　　1、准备材料：土鸡、红葱头、生姜、独头蒜酱油少许，花生油一勺。　　2、三勺酱油加一勺花生油兑水正好配制一饭碗料油。然后将生姜大蒜头及红葱用刀拍松塞入鸡腹中，腌一小时让其入味。　　3、中途给它翻个身腌制另一面。　　4、腌好后，全倒入电饭煲。蒸十八分钟即可。　　5、出锅盛盘，广东酱油鸡就做好了。　　温馨提示：广东酱油鸡的调味料要根据鸡的大小与个人的口味来放。　　吃出健康：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。　　美食禁忌：鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

用料主料鸡爪1500克辅料盐1茶匙白糖1茶匙酱油400毫升生姜5片香葱2根草果叶5张老抽1汤匙八角5个酱油鸡脚的做法1.备好食材2.清洗一遍，剁去指尖3.把鸡脚焯水4.焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡十几二十分钟5.把盐、酱油、老抽、白糖等配料倒进锅里，再加约一碗水。放进所有配料开始煲开6.煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可（不要煮烂了，否则没有嚼劲）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了7.这是配料中所用到的草果叶，是自家种的烹饪技巧1.要提前准备冰块，鸡脚用冰水浸泡后再煮口感更好。2.煮过的酱油可以再用来炒菜，也可放冰箱下次用。2.鸡脚煮熟就好，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。

广东酱油鸡的做法怎么做广东酱油鸡才好吃

3，广式豉油鸡怎样做广式豉油鸡的做法

豉油鸡做：特色肉嫩、皮脆、鲜香、味美玫瑰豉油鸡广式菜系道颇特色冷菜非适合海市民口味故销量较玫瑰豉油鸡做种各千秋材料：新草母鸡1(约1250克) 调料：玫瑰露酒150克抽500克特加饭酒750克干辣椒5克．香叶4克．泰鱼露75克胡椒粉1克姜20克味精5克冰糖50克豆豉45克芹菜、洋葱各200克做： 1．干辣椒、香叶、豆豉放布袋放入100克水浸泡片刻与芹菜、洋葱块、姜块起笼蒸20钟 2．蒸布袋、芹菜、洋葱、姜块取汁留锅加抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉烧、冷却加入玫瑰露酒玫瑰豉油汁 3．鸡洗净入沸水锅煮20钟．熟取颈鸡切四块放入玫瑰豉油汁浸泡7～8食用改刀装盘 [要领提示] 鸡种要并能煮烂：玫瑰豉油汁要调制

豉油鸡的做法一：特色肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，非常适合上海市民的口味，故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种，各有千秋。材料：新草母鸡1只(约1250克)。调料：玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。做法： 1．把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。 2．把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3．鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。 [要领提示] 鸡种要好，并不能煮烂：玫瑰豉油汁要调制好。豉油鸡的做法二：鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸡汁1杯半，清水1杯半把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。 1、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就2、加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。 3、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

广式豉油鸡怎样做广式豉油鸡的做法