广州地道牛三星，广州边度有牛三星食

本文目录一览

1，广州边度有牛三星食
2，牛三星是什么
3，广州牛三星汤底是怎么做的

1，广州边度有牛三星食

好多地方都有个播，上下九附近都有，不过西华路金华街果间就超正！门口有只大牧羊犬咖~

宝华路果边都有呀

当然是最招牌的西华路金华街啦，就在市场边，很好味！！

越秀南路~~~老字号啊~！

步行街。136号，有得吃

上下九就有了

广州边度有牛三星食

2，牛三星是什么

牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰，还有牛双胘，

牛三星，广州传统小吃。牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。

牛三星是什么

3，广州牛三星汤底是怎么做的

牛三星汤底做法：牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。1)将牛三星灼熟，再加入面汤中;2)将牛三星灼熟，再加入带药材味的牛羊杂汤中;3)将牛三星直接放入面汤中煮熟;4)在汤做好后放入咸酸粒粒;5)在熟的时候加入咸酸粒粒同煮。【牛三星】是广东广州市的汉族传统小吃之一，属于粤菜系。。牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风。

牛肚、牛腩加上多种药材如川芎、当归等，放入花雕酒、胡椒粉，姜混合熬制五六个小时以上有多种配方制法

广州牛三星汤底是怎么做的