广州吾系打边炉，广州室外打边炉

1，广州室外打边炉

宝业路应该有

广州室外打边炉

2，广东话食过几日夜粥系乜意思

已经食过几晚夜粥的人就能登堂入室，有一定的真材实料的意思。食夜粥吃夜粥其实由来已久。民初学者丁福保，于1923年发起粥会，每粥一夜晚，邀挚友开怀畅聚共进白粥，有说：有清粥以裹腹，有老友足以倾谈，余实爱此淡泊生涯。丁氏以养生知名，我却耐不了清粥寡水的寂寞。常在午夜过后，到惠食佳，点条桂鱼，起片连骨滚粥。粥水清甜，鱼片蘸酱油食之，已是夜间一乐。流花粥城是在夜店蒲游过后会去的，因为其乃市内不多的通宵营业的食肆之一。其主要的特色在于自助粥窝，以“打边炉”的方式吃粥，可谓双重的粤式风味了。近来加班通宵频频，常蒲粥店叫“粥家庄”，乃潮式海鲜砂锅粥店，在天河林和西横路。虽只小店一家，装修自有一格。各种海鲜林林总总，尽可自组滚粥，粥底是潮州粥，讲究饭粒散而软度适中。因为店内别无更多的食品供应，在等粥端上之前颇为彷徨，担心无法饱肚。幸好店家的自信并不是盲目的，一锅粥下来，我们已是抚腹而满足了。更大的乐趣在于组合海鲜的快乐，这次是沙虾加黄鳝，下次是田鸡加沙白？“食夜粥”在广州俚语里另有典故。因为当年的武馆总有一些学得比较好的大徒弟晚上要代替师傅教初入门的小徒弟练基本功。师母为了酬谢他们，每晚会煲粥给他们作宵夜。因此但凡在武馆里吃过夜粥的人，都有一定的武术根基。“食过夜粥”亦引申为有两下子。话说当年武馆常在晚饭后才练功，练功者在训练后都很疲倦；而师母（师父正在教功夫）趁得闲都会准备定一锅白粥及饱点，给练功者在练功完毕后食用。广州话“食夜粥”一词就此衍生出来。在广东武坛，习武俗称“食夜粥”，皆因广东民俗中正统习武时间皆在夜间而得名。如今随着人们生活水平提高，夜间娱乐的项目繁多，且习武被人们认为“作用不大”，在珠三角正统的“食夜粥”场景已不多见。食过下夜粥”是指“学过一点武功”,这是因为以前练武的人,比较勤奋,通常要练到半夜,这时候师母会煮一锅粥犒劳徒弟们,所以就有了这样的说法。请看视频：有空请看佛山电视台的粤语文化节目《粤讲粤过瘾》之《食夜粥》 http://www.tudou.com/programs/view/yyX65nIFZ5k/

广东话食过几日夜粥系乜意思

3，广州哪里有打边炉的自助餐

正佳上面的tai wan刷刷锅。75一个人，有自助餐。

广州哪里有打边炉的自助餐

4，广东话打边炉普通话是什么意思广东的朋友就不要回答拉

“打边炉”？打错字了，应该是：打甂炉。普通话叫：吃火锅。

打火锅

5，广州本地人经常去的打边炉都有哪些

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

海印桥河南桥脚的“尚馆”真的不错，地方大，环境又好，最重要是他的菜可以点半份！两个人吃得不多，可以都叫半份，那就能多尝几个菜了

6，粤式打边炉怎么做

材料: 材料大白菜1／2棵，水发鱿鱼1尾，肉片200克，虾300克，玉米300克，豆腐1块，青菜1把，鱼饺10个，水晶饺10个，高汤10杯做法:1、白菜洗净、切段，同高汤煮10分钟。 2、鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段，备齐火锅料后，将锅子盛装1材料置于加热器具上，煮开后放入火锅料即可。蘸酱沙茶酱、蛋黄、辣椒粉、葱花、花生粉、酱油注意事项汤锅内不需另加调味料，烹煮时食材会释出咸甜味。典故广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。在台湾，粤式打边炉的食材变化甚多，只要能加入火锅的都可以。至于广东各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽(广东说法：酱油)为蘸料。

7，广式打边炉怎么做

广式打边炉汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，如选择几味草药为锅底（党参、红枣、玉竹、沙参），滚后生的走地鸡下入锅中，熟了之后吃鸡，然后再放菜，牛肉丸，炸腐竹之类的！另外附上火锅类别：一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。冬季是火锅最火的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，但是沾料不要调的太咸，盐多了对心脏不好。建议大家在少吃肉的同时最好，每次将菜的种类减少，以免，食物营养成分相克，抑制营养成分的吸收，并有利于我们的胃。胃好，身体才健康，才能品更多美味。

8，广东的打边炉是怎么回事

就是北方的火锅：吃火锅！

广东人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian 一声〕。港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。食品用料　　生鱼片………200克鲮鱼球………200克　　鱿鱼片………200克生虾片………200克　　生蚝…………200克鸡肾…………100克　　牛百叶………200克猪肝片………200克　　黄芽白………200克猪腰片………200克　　菠菜…………200克生菜…………200克　　豆腐…………200克茼蒿…………200克　　牛肉片………200克鸭粉肠………200克　　鸡片…………200克生抽…………250克　　鸡皮…………100克花生油………l00克制作方法　　1.将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。　　2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解（即砂锅），注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。　　工艺关键　　1.边炉里的汤用清水即可，但可加上几片萝卜，以增加汤味的浓郁和除去蔬菜的涩味。有人喜欢在汤里加上一小块生石膏（中药），据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。放上几块豆腐，也有类似功效。　　2.广东也喜欢用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。　　3.生料可随食客所好有所增减，但必须选用“见火就熟”的方才合拍。食品特点　　冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一，外省有类似的火锅菜，但“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉，“打边炉”的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。　　随着社会文明的进步，一些老的饮食特点也有所改变。现在在广东地区，“打边炉”已与普通的吃火锅没有什么差别了。严冬季节，一家人围炉而食，充满了暖意与温情。