鸡胸肉的做法，鸡胸肉的十种做法

本文目录一览

1，鸡胸肉的十种做法
2，鸡胸肉的做法
3，鸡胸肉最好吃的10种家常做法
4，鸡胸肉简单好吃的做法大全
5，鸡胸肉怎么做好吃

1，鸡胸肉的十种做法

做法如下：材料：鸡胸肉，半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油。1、在碗里倒入半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油，搅拌均匀。2、准备鸡胸肉。3、切成小条。4、放入腌制汁中，腌制半小时左右。5、准备调酱料汁：在碗里放入少许清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺酱油，两勺豆瓣酱，适量白芝麻搅拌均匀。6、切葱姜蒜。7、姜蒜爆香。8、倒入肉条。9、炒至变色。10、倒入酱汁。11、拌匀，大火收汁。12、最后关火前放葱花。13、成品。

鸡胸肉的十种做法

2，鸡胸肉的做法

鸡胸肉的做法大全　　鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。下面是我为大家提供的关于鸡胸肉的做法大全，内容如下：　　香草馅鸡脯肉　　材料：低脂软干酪85克，室温解冻，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙，或干薄荷3/4茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，鸡脯肉(去皮去骨)4块，共约675克，橄榄油1汤匙，现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升(也可不用) 　　做法：　　1、烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。　　2、切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的.零碎肉条切掉，留作他用。　　3、用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。　　4、在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料，使馅料塞满缝隙而不外溢。　　5、用几根木签穿过切口边缘，将切口缝合。　　6、把鸡肉放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放进烤箱烤20分钟，至鸡肉熟透。同时，将炭烤炉预热至高温。　　7、把剩余的橄榄油刷到鸡块上，放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。　　起司鸡胸　　材料：鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙，盐1/4小匙、白胡椒粉少许　　做法：　　1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉(为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄) 　　2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。　　3、鸡蛋打散，与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。　　4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。　　5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。　　6、待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。　　7、用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。

鸡胸肉的做法

3，鸡胸肉最好吃的10种家常做法

鸡胸肉最好吃的10种家常做法如下：一、黄焖鸡爪材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。做法：1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。二、漂亮的上校鸡块材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。做法：1.鸡胸肉洗净；2.用料理机打成肉泥；3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；5.用模具压成喜欢的形状；6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。三、川味椒麻鸡原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。做法：1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。3.将花椒放入锅中，炒香。4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。四、辣子鸡原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油。做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。2、姜、蒜切片，葱切段备用。3、干辣椒剪成小段备用。4、锅中倒入油，烧热。5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。6、再次下锅用大火炸一遍。7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。9、放入炸好的鸡块翻炒。10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。五、鸡肉咖喱材料：咖喱块鸡腿洋葱土豆苹果姜、蒜（这些材料的量可以根据人的多少来定）。做法：1、准备好材料备用。2、把土豆、胡萝卜都切成块。3、苹果切成丁。4、洋葱切成丁。5、鸡腿连骨头剁成块。6、鸡腿肉焯水备用。7、锅内加油，略多。8、放入姜丝和蒜片。9、倒入鸡腿肉翻炒。10、加洋葱。11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味。12、加入土豆、胡萝卜丁。13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。14、加入咖喱块。15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味。16、香喷喷的咖喱出锅啦。六、缤纷烤鸡材料：三黄鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、蘑菇、小西红柿、黄油、蜂蜜。做法如下：1、三黄鸡一只，收拾干净备用。2、三黄鸡去脖子去尾。3、加入腌料。4、里外抹匀备用。5、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一天。6、看我们腌制好的三黄鸡，整整24个小时。7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用。8、把所有的材料切成适当的大小块。9、锅内加黄油、放入洋葱炒香。10、加入剩余的其它材料。11、加入腌料。12、翻炒均匀，晾凉备用。13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里。14、用牙签封号口。15、烤盘铺好锡纸，把剩余的蔬菜块铺在烤盘里，腌好的三黄鸡放在上面。16、烤箱200°，70分钟左右。17、给烤好的鸡，再刷上一层蜂蜜水，入烤箱5分钟上色即可。18、香喷喷的烤鸡出炉啦，把它的腿绑起来。七、喷火辣子鸡材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量。做法：1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了）2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻，炒匀即可。八、酱香土豆炖鸡材料：鸡腿肉，土豆佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油。做法：1、鸡腿清洗干净控干水分。2、将鸡腿剁成小块。3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用。4土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切。5、准备佐料。6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒。7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味。8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻。9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化。10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮。11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味。12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅。九、糟卤鸡胗、泡椒鸡爪原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料。做法：1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开。2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度。3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可。5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。十、煎鸡块配奶油咖喱菠菜鸡块材料：鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。做法：鸡肉块的做法：1.准备原料。2.鸡胸肉切成3cm的块。3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀，腌制一会儿。4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。5.再裹上鸡蛋液。6.然后再均匀地沾上玉米粉。7.都沾好的样子。8.中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将鸡肉块放入锅中。9.煎制8分钟，至两面呈金黄色、鸡肉完全熟透即可。

鸡胸肉最好吃的10种家常做法

4，鸡胸肉简单好吃的做法大全

　　鸡胸脯肉是家庭中比较常见的原料之一，它含有丰富的蛋白质和多种营养素，且脂肪含量相对较低，是很健康的食材。鸡胸脯肉的做法也非常多，平时可以用鸡胸脯肉代替猪肉，会更加营养健康。现在，就来学习一下以下这些鸡胸肉的做法吧! 　　简单又美味的鸡胸肉做法　　料理前密封腌制——嫩滑多汁　　鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味更好。准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时。　　PS：选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或者鸡汤。但是千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入会让你白忙活一场。　　拍松肉块打上十字花刀——不再那么柴　　找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。然后，把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。　　这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更愿意经常食用。　　正确使用调味料——避免摄入高热量　　在烹饪鸡胸肉的过程中，可以添加其它调味料，但是切忌加入高热量的调味料。可以选择的调味料有：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等。如果做鸡胸肉沙拉，可以使用油醋汁作为沙拉酱，热量不高而且口感酸甜。　　油醋汁的“生成公式”：油(少量橄榄油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+调料(盐和黑胡椒)+香料(欧芹、罗勒或者百里香)。如果喜欢吃辣，可以加入适量芥末、蒜泥或其它辣酱。　　煎炸使用不粘锅——保证肉质鲜嫩可口　　如果是煎炸鸡胸肉，可以选择不粘锅进行料理。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量。腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。　　蒸煮采用低温慢煮——确保营养不流失　　其实吃多了水煮鸡胸肉，很多人都会很厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片，加入调料，密封后保持真空的状态，放入65℃的水中慢煮45分钟。　　这种方法可以锁住鸡胸肉中的水分，保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。　　鸡胸肉做法　　柠檬香鸡排　　去皮鸡胸肉 / 鸡汤 / 盐　　胡椒 / 橄榄油 / 黄油 / 大蒜　　白葡萄酒 / 新鲜的柠檬汁 / 通用面粉　　1.敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，抹上面粉，两面煎至金黄;加入奶油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，焖至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘　　鹰嘴豆泥烤鸡排　　去皮鸡胸肉 / 盐/ 橄榄油　　南瓜 / 洋葱 / 鹰嘴豆泥　　柠檬 / 辣椒粉 / 西葫芦 / 胡椒　　轻拍鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制;在另一个大碗中，放入西葫芦、南瓜、洋葱，加入橄榄油;将蔬菜和鸡肉均匀地铺在烤盘上进行烤制　　西兰花鸡胸泥　　去皮鸡胸肉 / 鸡汤 / 盐 / 胡椒 / 培根　　牛奶 / 面粉 / 水 / 格鲁耶尔奶酪 / 西兰花　　在小锅内加入鸡汤、半杯牛奶在锅里低温沸煮，使之成为平滑的奶油酱汁;在大碗中加入水、培根碎进行搅拌，切片鸡胸肉，置于烤盘上，撒上调味料，烤制30分钟;西兰花汆水，最后与鸡肉在进行慢煮，直至酱汁变浓稠。　　糖蜜浸鸡芒果莎莎　　去皮鸡胸肉 / 蜜糖 / 牛奶 /面粉 / 面包屑　　香菜 / 百里香 / 盐 / 黑胡椒 / 菜籽油　　芒果 / 小番茄 / 黄皮洋葱 / 甜椒 / 柠檬汁　　轻拍鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制;混合蜜糖和牛奶，低温沸煮，之后作为酱料，在烤制的鸡肉上淋上芒果莎莎。　　菠萝鸡饭　　菠萝 / 酱油 / 生姜 / 大蒜 / 鸡胸肉　　将菠萝粉碎、加入酱油、蜂蜜、姜蒜进行调制;敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，涂上之前做的酱料，进行烘烤，再切片。　　●男子中500万瞒着老婆，离婚第二天就兑奖!结果…… 　　●我出差半年，儿子说妈妈房里总有奇怪声音，儿子模仿一声，我怒了　　●男人爱女人的五个等级，你的老公在哪一级? 　　●2岁小儿子坠井。3年后枯井有动静，父亲探头看，瘫坐在地上!!! 　　●新婚夜，和老公相拥而睡，碰到他的腿，新娘浑身冒汗　　意大利面沙司鸡排　　去骨去皮鸡胸肉 / 胡椒 / 大蒜　　橄榄油 / 椰子油 / 奶油 / 全麦面粉　　意大利面沙司 / 帕玛尔干酪 / 香菜　　将鸡胸肉切成水平两份，用盐和胡椒进行腌制，裹以面粉，炒或煎制，达到金黄的程度;将熟了的鸡肉配以意大利面沙司酱和奶酪简单的烘烤一下即可。　　菠菜奶酪炸鸡排　　奶油 / 奶酪 / 菠菜 / 葱　　胡椒 / 去骨去皮鸡胸肉 / 鸡蛋　　面包屑 / 意大利干酪 / 大蒜 / 盐　　敲打鸡胸肉，将做好的奶酪菠菜小心的卷在鸡肉里，用牙签固定;在另一个碗中打鸡蛋，加入面包屑，进行调味，调匀后，涂抹在鸡肉外面，进行烤制。　　辣炉烤鸡排　　去骨去皮鸡胸肉 / 葱 / 海鲜酱　　姜末 / 蒜末 / 盐 / 柠檬汁 / 辣酱　　在一个大碗里，搅拌大葱，海鲜酱，姜，蒜，盐，柠檬汁;鸡胸肉涂上厚厚的酱。将鸡胸肉在烤盘中，所有剩余调料淋在鸡上，烘烤35-40分钟，或直到鸡肉烂熟，配以葱和芝麻。　　鸡胸肉做法大全，简单美味的家常鸡胸肉菜谱　　韭菜花炒鸡胸肉　　食材准备　　韭菜花450克，鸡胸肉250克，红椒丝3克，盐3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各适量。　　方法步骤　　1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。　　2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油腌渍3～5分钟。　　3.锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝，滑油至断生后捞出。　　4.锅留底油，倒入红椒丝、韭菜花，放入鸡丝炒匀。　　5.锅中加入盐、味精、料酒调味。　　6.加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。　　鸡胸肉沙拉　　食材准备　　鸡胸肉2块、料酒4汤匙、盐少许、胡椒粉少许、植物油适量、可生吃的蔬菜适量、橙子1个。　　调味汁：橙子1个(或橙汁2/3杯)、淀粉1汤匙、水1汤匙、蜂蜜1.5汤匙、橄榄油1.5汤匙、醋2汤匙。　　方法步骤　　1.鸡胸肉上划几刀，撒上盐、胡椒粉，倒上料酒，腌制30-60分钟。　　2.平底锅中倒植物油，大火煎鸡肉，不停地翻动，直至鸡肉表面变色。　　3.锡纸铺在烤盘中，鸡胸脯肉放在锡纸上;烤盘放入预热为190℃的烤箱，烤15-20分钟;烤熟后，切成适当大小。　　4.其中一个橙子去皮，挤出1/2杯橙汁。　　5.橙汁倒入平底锅，中火煮l一2分钟，待橙汁沸腾后，放入水淀粉，使橙汁变稠。　　6.橄榄油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中，搅拌均匀。　　7.另一个橙子去皮掰好，与蔬菜一起放入盘中，放入鸡胸脯肉，倒入调味汁。　　小贴士　　1.如果没有新鲜的橙子，可用橙汁代替。　　2.调水淀粉时，水和淀粉的比例是1：1。　　3.如果使用的是橙汁，而非新鲜的橙子，就要减少蜂蜜的用量。　　4.鸡胸肉沙拉是非常有效的减肥料理，如果你想更清淡，那就用市面上卖的“无脂肪沙拉汁”代替橙子调味汁。　　鸡胸肉炒萝卜丝　　食材准备　　鸡胸肉300克，胡萝卜100克，青椒20克，蒜末、葱段各少许，盐、鸡精、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。　　方法步骤　　1.去皮洗净的胡萝卜切丝;洗净的青椒切丝;洗好的鸡胸肉切丝，放入碗中。加盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉，搅至上浆，再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。　　2.锅中倒入适量清水烧热，加少许盐拌匀。　　3.倒入胡萝卜，煮约1分钟至断生，捞出。　　4.用油起锅，倒入蒜末、葱段爆香。倒入肉丝，翻炒至变色，淋入少许料酒炒匀。　　5.再放入焯过的胡萝卜，转小火，倒入青椒。　　6.加盐、鸡粉调味，来回翻炒至入味。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全(微信公众号 souhaiwai)，健康生活从这里开始! 　　鸡丁榨菜鲜蚕豆　　食材准备　　鸡胸肉200克，榨菜150克，鲜蚕豆100克，鸡蛋清1个。葱花、姜末各10克，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，水淀粉料酒、植物油各2大匙。　　方法步骤　　1.鸡胸肉洗净，切成丁，加入少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，再下入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油。　　2.榨菜用清水泡去多余的盐分，洗净，切成小丁.鲜蚕豆洗净，沥去水分。　　3.锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入榨菜丁、鲜蚕豆炒熟。

5，鸡胸肉怎么做好吃

你好这个问题我来回答下，鸡胸肉，饱腹感强，又是优质蛋白质的来源，减脂增肌都少不了它。以下，整理了10种鸡胸肉的吃法。3月减肥，别再只做水煮鸡胸了，这10种做法可以换着来，喜欢的亲们一定要收藏哦。无油版鸡米花减肥时最难的就是控制食欲，比如金黄酥脆的炸鸡，想想都觉得美味，可这些却超不适合在减肥期间吃。以下，和大家分享一道无油版鸡米花的做法，一滴没也没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感。具体制作方法第一步：准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。第二步：把鸡胸肉切成小块，第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉第五步：将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。第六步：再将鸡肉裹满面包糠，第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。多说几句： 1、腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。 2、烤制的时间根据鸡米花的大小来定。 3、面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。青椒炒鸡胸肉食材：鸡胸肉、小香葱、大葱、青椒、蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉做法 1、鸡胸肉洗净，切小块放碗里。 2: 然后加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。 3、青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。 4、热锅倒入少许油，烧热加入葱段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。 5、倒入腌制好的鸡胸肉，中火不断翻炒至熟。 6、出锅前放入小香葱即可。毛豆豆炒鸡丁食材：鸡胸肉；豆豆；油；盐；生抽；蚝油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。做法： 1：鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入油抓匀，腌制。 2：另取一个碗，放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。 3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗净切粒备用 4：把豆豆下锅焯水，捞出过凉，控干水分。 5：起锅加油，加入鸡胸肉炒熟。 6：把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。 7：最后放入毛豆混合炒匀。 8：倒入料汁炒至均匀入味即可。香酥鸡米花食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，奥尔良腌料，姜，葱，料酒，生抽，盐，鸡粉，油做法： 1：鸡肉清洗干净，从中间切一分为二，在切成大小均匀的小方块备用， 2：姜，葱切丝放到鸡肉上，加料酒，生抽，盐少许，鸡粉少许，奥尔良鸡翅粉全部抓匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟 3：腌制好后裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠做成鸡米花胚 4：锅里加油，油温6成热的时候，把鸡米花，放进去炸至金黄捞出 5：待油温升高在加入鸡米花复炸两到三分钟即可 6: 粘上番茄酱，美得很喜欢健身的朋友们都爱吃鸡胸肉，鸡胸肉营养丰富，蛋白质含量高，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质非常嫩，生活中鸡胸肉是我们常见的一种肉食食材，烹饪方式多种多样，煎、炒、烹、炸都可以。下面我们会举例5道鸡胸肉的做法，美味又好吃。鸡胸肉怎么做好吃的做法大全？鸡胸肉因为脂肪含量少，非常适合做健身时的营养餐，健身中多注重营养均衡少脂肪多蛋白，那做好鸡胸肉就很重要了，接下来我们看看鸡胸肉的做法和小窍门。怎么选择好的鸡胸肉？很多烹饪方式万变不离其中，烹饪鸡胸肉也是一样，不管通过怎样的烹饪方式来做，食材的新鲜是最重要的，那怎么选择好的鸡胸肉呢？ ①、看颜色：新鲜的鸡胸肉外表有光泽，不新鲜的鸡胸肉颜色暗淡没有光泽。 ②、闻气味：新鲜的鸡胸肉气味正常，没有什么异味，不新鲜的鸡胸肉气味不好闻。 ③、摸一摸：新鲜的鸡胸肉不粘手，表皮微干，不新鲜的鸡胸肉表皮很粘手。 ④、按一按：新鲜的鸡胸肉按一下有弹性，会回弹，不新鲜的鸡胸肉按一下没有弹性，不回弹。会选择新鲜的鸡胸肉了，那就来做鸡胸肉吧！我们举例5道十分钟就能上桌的鸡胸肉的做法。第一道：【小炒鸡胸肉】主料：鸡胸肉、青椒辅料：葱、姜、蒜、小米椒调料：料酒、淀粉、盐、生抽、耗油、白胡椒粉 ①、鸡胸肉清洗干净，切成细条，青椒切条 ②、葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段 ③、将鸡胸肉中倒入1勺料酒、一点淀粉、白胡椒适量粉抓匀腌制20分钟 ①、起锅烧油，油温6成热放入青椒翻炒断生盛出备用 ②、锅中留底油，油温6成热放入鸡胸肉炒变色 ③、放入葱姜蒜小米辣炒出香味，放入青椒翻炒均匀 ④、锅中放入1勺生抽、1勺耗油、盐适量，并将一点淀粉用清水搅拌均匀倒入锅中 ⑤、翻炒一会，大火收汁，汤汁浓稠即可盛出小贴士：鸡胸肉炒的时间不要太久，容易变老。青椒炒鸡胸肉第二道：【秋葵炒鸡胸肉】秋葵一般指咖啡黄葵，有蔬菜王的称号，本身含有粗纤维以及黏液，营养丰富，是一种非常好的保健食材。主料：鸡胸肉辅料：秋葵、葱调味：淀粉、料酒、生抽、盐 ①、秋葵清洗干净，切成小段，葱切丝 ②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、料酒、生抽、一点食用油腌制15分钟 ①、起锅烧油，油温6成热放入葱丝爆香，放入鸡胸肉丁翻炒，加入少许热水煮2分钟左右 ②、放入秋葵炒至断生，放入盐调味即可盛出秋葵炒鸡胸肉丁第三道：【小炒黄瓜鸡胸肉丁】黄瓜有除热、利水利尿等功效，最好的是有减肥功效。主料：鸡胸肉辅料：黄瓜、葱、姜、蒜、小米椒、蛋清调味：淀粉、料酒、生抽、盐、耗油 ①、黄瓜清洗干净，切成丁，葱切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段 ②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、蛋清、料酒腌制15分钟 ①、起锅烧油，油温6成热放入鸡胸肉丁翻炒变白色，放入葱姜蒜小米辣炒出香味 ②、放入黄瓜翻炒，放入1勺生抽、2分之1勺耗油、盐适量翻炒均匀 ③、炒至黄瓜断生即可盛出黄瓜炒鸡胸肉丁第四道：【蒜香煎鸡胸肉】鸡胸肉除了炒以外还有很多烹饪方式，煎就是其中普通的一种。主料：鸡胸肉辅料：蒜调味：黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油 ①、蒜切末 ②、鸡胸肉清洗干净从中间剖成两半，放入蒜末、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油揉匀腌制15分钟平底锅倒油，油温6成热放入鸡胸肉煎至两面微黄即可食用小贴士：可以放入冰箱中保鲜层腌制更加入味蒜香煎鸡胸肉第五道：【鸡丝菌汤面】用鸡胸肉和菌类做的汤面鲜味十足，非常美味。主料：鸡胸肉辅料：香菇、油菜、葱、姜、挂面、花椒调味：料酒、盐、生抽 ①、葱切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成条 ②、鸡胸肉清洗干净放入冷水锅中，锅中倒入1勺料酒、葱段、姜片、花椒焯一遍 ③、焯好的鸡胸肉撕成条备用 ①、起锅烧水，将香菇和油菜放入锅中煮 ②、锅中放入挂面，放入鸡胸肉丝，放入1勺盐、1勺生抽、一点白胡椒粉调味 ③、煮熟即可捞出食用鸡丝菌汤面总结鸡胸肉是我们常见的食材，它的烹饪方式多样，操作简单易学习，煎炒烹炸都可以，操作关键是处理好鸡胸肉的腥味，就能做出好吃美味的菜肴。本人作为厨房小白，在抖音学了一手简单易上手的香煎鸡胸肉做法，非常入味一点也不柴。从此爱上吃鸡胸肉，分享给大家。香煎鸡胸肉食材：鸡胸肉一块，蒜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，淀粉，盐做法： 1.鸡胸肉解冻后，横着从中间切成薄一点的两片，用刀刃正反均匀的拍打每一面，可以让肉质更柔软入味 2.处理后的鸡肉放入盆中，加入蒜末、2勺生抽、一勺料酒、少许老抽、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉，然后抓匀，盖上保鲜膜腌制10分钟 3.锅里放少许油，放入腌制好的鸡肉，用小火两面各煎2分钟。然后加入少许清水，收干水分，即可切块装盘。可以做好吃的零食啊！成本很低，几块钱搞定！最关键的是低脂少油哦！猜出来我做的是什么吗？答案是：鸡肉干。至于好吃到什么程度？瞬间一瓶子被消灭掉，也是很正常。做法很简单： 1.锅中加水，将鸡胸肉放入，加料酒、葱段、姜片煮熟 2.调制料汁：碗中放入番茄酱，沙司也可以，十三香、黑胡椒碎、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、酱油、食用油，调拌均匀 3.晾凉的鸡胸肉撕成丝，粗细看自己喜好，个人认为，不要太细，否则容易糊 4.料汁与鸡丝混合均匀，腌制10分钟，放入铺有锡纸的烤盘上，鸡丝之间要留有空间哈 5.烤箱预热上下火180度，将鸡丝放入中层，烤10分，然后翻面再烤5--10分钟即可需要说明一下：每一个烤箱的脾气秉性都不一样，所以在烤食物之前，先要摸清了你的烤箱温度，不能照本宣科，把温度原封不动的拿过来。另外，鸡丝比较小，烤的时候要多监看，感觉上色之后，就要翻面了，否则，烤糊就是分分钟钟的事了，浪费食物不说，还浪费了大好的心情。烤好的鸡丝，不对，应该是鸡肉干，要晾凉一下，口感才会比较好，最好是把它放入有盖的瓶子里，随吃随取，就是带到户外，或者送朋友，都一定会大受欢迎的。大家好，我是球球，一说起鸡胸肉，很多人都想起了那个难以入口的水煮鸡胸肉，实在是没食欲，今天我来教大家做一道超好次的鸡胸肉----香煎孜然鸡胸肉。首先我们准备好食材，鸡胸肉2块，孜然粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1勺，白芝麻1勺，胡萝卜1根，油盐若干。第一步，把鸡胸肉洗干净切片（也不用太厚，不薄不厚的的那种，自己掂量）。第二步，倒入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。第三步，热锅倒油，开中小火煎至两面金黄，再撒上所有调料粉，撒上白芝麻。第四步，装盘出锅。一道美味的鸡胸肉这样就做好了，超还吃，零失败，失败的你来找我，哈哈哈。鸡胸肉怎么做好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：一说到 “鸡胸肉”，就不得不提到健身，自古以来健身吃水煮鸡胸肉一直都是一个令人诟病的话题，鸡胸肉太难吃，口感太柴太无味等等，甚至很多同学都是因为鸡胸肉不好吃难以坚持才导致减脂健身失败，那么鸡胸肉到底有没有好吃的做法呢？鸡胸肉有哪些好吃的做法？第一道：手撕口水鸡丝（好吃开胃版本）全部食材：鸡胸肉1块、大蒜半颗、生姜1小块、香葱1把、自制辣椒油2汤匙（下附链接）、水（凉白开）、生抽、蚝油、香醋、花椒油、香油、鸡精、食盐适量。 1、先切去鸡胸肉表面白色筋膜并洗净，用菜刀顺着鸡胸肉的纹路均匀划上几刀，装盘淋入1汤匙料酒，生姜切片放入一同抓捏几下增香去腥，腌制15分钟，香葱去根洗净切末，大蒜拍松去皮切末。 2、下面调一碗调味料汁，取一小碗，依次加入食盐1.5克、鸡精0.5克、蚝油1汤匙、香醋半汤匙、生抽1.5汤匙、香油5毫升、花椒油5毫升、白芝麻5克、凉白开1.5汤匙、自制辣椒油3汤匙拌匀成红黑色料汁，最后将切好的蒜末和葱白也加入碗内料汁一同拌匀备用。 3、起蒸锅水开上汽，将腌制好的鸡胸肉隔水蒸7分钟，关火焖3分钟，取出过一遍凉水降温然后开始手撕鸡胸肉，手撕一定要按照鸡胸肉的纹理顺着撕，撕成一个个鸡肉小条，都均匀码碗备用。 4、起炒锅烧干水分，转中小火将调好的料汁下锅迅速烫出明显料汁香味，加热约10秒关火，将锅内所有料汁均匀淋入撕好的鸡丝内，一道鲜美可口又营养开胃的手撕口水鸡丝就做好了，看着是不是很有食欲呢？ ——》特别小Tips：（1）鸡胸肉一定不要水煮而要清蒸，这样才能最大程度上留下鸡丝原本的鲜香和汁水，从而保留口感。（2）调好的料汁一定要先加热一次再加入鸡丝内，这样料汁的味道都可以很好的被高温激发出来，蒜香和葱香味也能更加均匀的融入鸡丝来，从而做到鲜香美味。更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6699019900733620740/ 第二道：西兰花炒鸡肉（少油增香改良版）全部食材：鸡胸肉1块、西兰花1小朵、洋葱小半颗、大蒜1颗、水、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、食用油和食盐适量。 1、先把鸡胸肉去除白色筋膜洗净，切成小丁，西兰花掰成小朵用清水加少许盐浸泡3分钟，洋葱切末，大蒜拍松切末，备用。 2、将鸡胸肉装碗依次加入洋葱末，料酒1汤匙、胡椒粉半勺、抓匀腌制10分钟。 3、起锅加入足量清水烧开，下少许食用油拌匀并下入西兰花焯水2分钟断生，捞出控水。 4、起锅热少许油，下腌制好的鸡胸和洋葱末炒香变色，继续下西兰花炒匀，调入适量的盐，沿锅边烹入香醋半汤匙增香开胃，1汤匙生抽提鲜，炒出明显醋香味后，下剩余的蒜末炒香即可出锅。 ——》特别小Tips：（1）先用盐水浸泡西兰花是为了驱虫，让西兰花吃着更安心。（2）这里西兰花要先焯水断生，这样才能保证后续炒出来的鸡胸肉不会炒太久发柴，保留更多肉汁和口感。更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6718707266398208520/ 第三道：鸡肉双色丸子（麟大大改良菜）全部食材：鸡胸肉1块、胡萝卜1块、大蒜半头、香葱1根、鸡蛋1个、淀粉、水、料酒、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、香油适量。 1、先去除鸡胸肉白色筋膜并洗净，改刀剁成比较细腻的肉末，装入大碗备用。 2、胡萝卜切去2头洗净切末，大蒜去皮切末，也全部一同倒入鸡胸肉大碗内备用。 3、依次往碗内加入食盐1小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡蛋1个、香油5毫升、胡椒粉半勺，用干净的手螺旋式给他抓匀，然后再次分2-3次的往碗内加入玉米淀粉100克左右，一边加一边抓匀，直到鸡胸肉被抓起来不会马上掉落比较粘手时为止。 4、起锅加水烧沸，左手取适量鸡肉团从虎口挤出一个丸子，右手用勺子挖断放入锅内，反复动作至所有丸子下锅，煮至浮出水面捞出装碗。 5、依次往碗内加入食盐1小勺、蚝油1汤匙、辣椒面少许、陈醋半汤匙、用煮丸子的热汤冲开，最后撒上少许葱花点缀，这样一道好吃又营养减脂的鸡肉双色丸子就做好了。 ——》特别小Tips：（1）做鸡肉丸子一定要记得加鸡蛋和淀粉，这是丸子Q弹易定型的关键。（2）做鸡肉丸子一定记得加少许胡椒粉和香油，这是鸡肉丸子好吃的关键。更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6822110389459747340/ 第四道：五鲜淋拌（麟大大创新菜）全部食材：鸡胸肉1块、皮蛋5个、白菜梗200克、大蒜1颗、小米辣5个、水、料酒、香醋、生抽、蚝油、食用油和食盐适量。 1、先把鸡胸肉切去白色筋膜洗净，改刀成小丁，装盘淋入1汤匙料酒抓匀腌制10分钟。 2、将皮蛋去壳洗净切对等4小块，码盘备用，白菜梗洗净切丝再切末，小米辣去蒂切圈，大蒜拍松切末。 3、起锅热少许油，转小火下蒜末小米辣爆出香辣味，下白菜梗末继续炒1分钟。 4、转中火加入一碗水，下面开始调味，依次加入生抽1汤匙、香醋半汤匙、食盐适量拌匀，煮至水开后下入鸡肉丁。 5、煮至鸡胸肉发白后，下入一勺蚝油提鲜，翻拌几下关火将锅内所有食材倒入刚摆好的皮蛋盘内，一道鲜美低脂肪又营养好吃的五鲜淋拌即成。 ——》特别小Tips：（1）鸡胸肉腌制时不要加盐，保证鸡肉本身的汁水不流失。（2）皮蛋不要下锅，这样凉拌的皮蛋吃着才鲜美十足。更详细的做法步骤： https://www.toutiao.com/i6731358592928055811/ 结语鸡胸肉华丽变身鸡丝三步骤、鸡丝五道(面＆米食）简单快速的料理。看完这篇你不会再讨厌鸡胸肉这么说吧,要当一个称职的煮妇真的不是那么容易,第一要件就是不能浪费。浪费~~哈哈！就是说不能每次都买鸡腿来煮,因为卖鸡的全鸡比较便宜,拆开卖就比较不划算(当然这是我以前不晓得的,以前我是个妆?外食族）。所以基于这因素,经过研究实验后,我对于鸡胸肉有好几种处理方法如：苹果鸡胸肉,泰式凉拌鸡胸肉,白酱鸡胸烩时蔬.........。鸡丝算是最简单但比较耗时的(因为好了要用手弄成丝、挺耗时的）但搞定后分装起来、可以做出许多多的料理,鸡丝面,鸡丝粥,鸡丝饭,凉拌鸡丝............还可以作美式早餐加在或三明治里面。首先分享如何制作好吃的鸡丝三步骤,然后就是我做了两片鸡胸肉后,连续吃的五种变化料理。创意美食、先学基本功吧！鸡胸肉变身鸡丝： 1 将鸡胸肉清洗整理好、泡盐水10hr 5%盐水、至上2小时（私厨会放在冷藏隔夜） 2 取出大火煮2min。 3 熄火泡8min。以上约厚度2cm,time自己try 五道简单鸡丝料理: 1 泡菜锅烧鸡丝面：简单的高丽菜汤底+泡菜+一颗水煮蛋鸡丝简单美味好吃！锅烧面(一种炸过的面条)难怪阿财鸡丝面会天天都大排长龙 2 鸡丝葱油饭葱油是重点,起一热油锅下青葱加一点盐和白胡椒,香喷喷的淋到鸡丝白饭上面,不亚于嘉义的喷水鸭肉饭还有就是宜兰的三星葱太美味了！ 3 鸡丝白粥不用多说,这是消耗鸡丝（鸡胸肉)的好方法! 4 丝香菇榨菜面：平常我会用猪肉丝来做这道面食,但刚好有鸡肉丝就用来取代啰! 自评~少了点猪肉香与咬劲,但挺好吃吃的! 5 鸡丝炒饭小撇步:鸡丝要最后放下拌炒一下就好了! 厨艺这玩意,其实也就是把基本功练好,就可以一招半式闯天涯了! 大家好，我是美食斑斑鸡米花自制辣椒粉2勺自制椒盐粉2勺料酒适量盐适量燕麦碎适量鸡蛋液少许油适量步骤1 准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松步骤2 将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时步骤3 腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制步骤4 将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀步骤5 取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎步骤6 在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油步骤7 入烤箱，中层，200度，15分钟步骤8 烤箱开始工作步骤9 因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄步骤10 烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是烹饪技巧 1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料 2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。但是，单纯的炖或红烧，鸡胸肉感觉不好吃，原因是熟后不嫩，有话说吃起来像木渣屑，也就是很柴，口感比较差。为此，有人把鸡胸肉取下，像煎牛排一样煎。也有人用来做宫堡鸡丁。这样的做法确实是个选择，但我最喜欢用鸡胸肉做“碎米鸡丁"。 “碎米鸡丁"知道的人可能不多，当下酒菜或下饭菜都适合，且做法简单。准备的食材主要是鸡胸肉、红尖辣椒、花生米、蒜白等。步骤如下： 1、先将鸡胸肉切成小丁，放碗里用淀粉、少许盐和酱油抓匀腌制一会。 2、将花生米炒熟凉后拍碎待用。将尖椒和蒜后都切成小丁待用。再备一些日常炒菜用的作料如姜末、味精、醋、五香粉等。 3、锅放油烧热，放姜末尖椒过油出味，再放鸡肉丁爆炒，然后放拍碎的花生米、蒜丁，最后点醋放点味精五香粉翻炒起锅即可。这样炒出来的“碎米鸡丁"，香辣可口，味鲜肉嫰，非常适合在家做的一道家常菜，有兴趣的不妨试试。（网图侵删）