东莞菜谱的做法大全集，东莞特色菜

1，东莞特色菜

厚街濑粉、厚街腊肠、白沙油鸭、虎门麻虾、虎门膏蟹

东莞特色菜

2，东莞菜谱制作如何

有个叫往来菜谱设计的公司，做菜谱挺不错的，摄影，设计都很专业，收费也不贵。你可以留意一下。

东莞菜谱制作如何

3，东莞菜谱设计

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4，粤菜美食菜谱大全做法

主料：猪肠粉，猪肉，鸡蛋辅料：生抽，盐，油，圆白菜，胡萝卜 1所有的菜都切好，备用。 2下油煎蛋。煎好了打出来。 3下入辣椒爆炒。 4下入肉丝。翻炒加盐。 5下入胡萝卜丝翻炒。加盐。每次一点点。 6下入圆白菜丝。翻炒。 7所以有菜差不多熟了如图。 8下入猪肠粉加盐加生抽加油辣椒。一起翻炒。 9下入葱花。就可以出锅了。

5，粤菜的做法大全粤菜食谱怎么做好吃

腊味煲仔饭的做法步骤1米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在米中加入2勺食用油，开始煮饭。2腊肉、腊肠切片。3青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。4当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。52勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。6成功7刚刚好的锅巴，吃起来脆脆的。

粤菜是八大菜系之一，以其特有的菜式和韵味深受大众喜爱和追捧。作为一家粤菜餐厅，势必要掌握当下流行粤菜做法。本资料是一粤菜厨师长在中国吃网分享给大家的最新流行粤菜做法，供参考。一、沙姜煎焗鱼嘴主料：水库鲢鱼头 400克辅料：红椒角10克，黄椒角10克，香葱段30克，香菜梗10克，鲜沙姜片8克制作方法：先将水库鱼头清洗干净斩成块待用，去皮洋葱200克、生姜100克、大蒜子100克、青辣椒50克、香芹50克、香菜30克，加1000克水，用榨汁机打碎去渣，蔬菜汁内加入美极鲜酱油30克、东古酱油20克、盐8克、白糖5克、胡椒粉3克，下入斩好的鱼嘴，浸泡10分钟取出后吸干水分加入20克脆炸粉，取不粘锅烧热，下入30克花生油烧热，取腌好的鱼嘴煎制3分钟待用。炒锅内加入色拉油，放入红椒角10克、黄椒角10克、香葱段30克、香菜梗10克、鲜沙姜10克炒香，放入煎好的鱼嘴翻炒均匀，烹入东古酱油即可。

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6，东莞的美食有哪些

东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式。东莞临江面海，水产丰富，海鲜也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇。东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。“三禾”指的是禾虫、禾花雀（现已禁捕食）、禾花鲤，营养丰富，口味极佳。塘厦碌鹅塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽。冼沙鱼丸冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。中堂鱼包鱼包，顾名思义，由鱼肉做成的表皮包住馅料而成。槎滘鱼包为水乡中堂著名的传统美食，距今有七八十年的历史。最早由增城新塘沙村一食家创制。中堂鱼包造型奇美、皮薄馅靓、爽滑鲜嫩、口感极佳的槎滘鱼包。烧鹅濑粉烧鹅濑粉，最讲究的是那一碗高汤，汤底有两大特点：浓、清。那是用整只鸡、大块肉、大块骨，加上许多特种药材和香料熬制而成。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，故有“金鹅银濑”之称。

7，谁给我提供些菜谱广东的简单为主

广东烩饭 [原料/调料] 猪肝(切片) 1两虾仁 1两花枝(切片) 1两梅花肉(切片) 1两青江菜 3棵红萝蔔片少许葱 1支太白水 2大匙水 2杯蚝油 2大匙酱油 1大匙糖 1小匙香油 1小匙太白粉水 2大匙水 1/2杯 [制作流程] (1)葱切段与红萝蔔片爆香，再倒入猪肝、虾仁、花枝与梅花肉片等材料，炒至七分熟。加入调味料后，再用太白粉水芶芡，最后拌入青江菜与即是烩饭料。 (2)食用时，盛少许热饭或油炸过的细面，淋上做好的烩料即可。八块鸡 [原料/调料]净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。[制作流程]1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成皮蛋瘦肉菜粥主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克广东泡菜 [原料/调料] 白萝蔔(大) 1条红萝蔔 1条小黄瓜 1条嫩姜少许辣椒数支盐 3大匙白醋 5大匙白糖 6大匙冷水适量 [制作流程] (1)白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。 (2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。 (3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料内。 (4)待材料冷却后，放入冰箱，就可随时取用。若味道不够，可酌量增减糖与醋的份量。　　辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水　　烹制方法：　　1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；　　2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；　　3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；　　4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。　　特点：味道鲜香。嘎嘎汤主料：玉米面　　辅料：面粉、鸡蛋　　调料：盐、鸡精、花椒粉、葱花、香菜、香油、胡椒粉、食用油　　做法：　　1、用温水把玉米面放入葱花、花椒粉合面（稍硬点），挤成方饼条再切成小方丁，香菜切成末；　　2、将切好的玉米面丁，放入有干面粉的盆内摇匀成方圆形；　　3、坐锅点火放清水，待水开后倒入摇好的玉米面方块，开锅反复点入几次凉水，煮熟后，加入盐、香油、胡椒粉、鸡精，撒入香菜即可。　　特点：汤菜合一，清香浓郁，味道独特。板栗烧肥鸭 [原料/调料]肥鸭1只，板栗250克。葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量，花生油500克(耗100克)[制作流程]．肥鸭洗净，去内脏、头、脚，切成4大块，焯水去浮污。板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用。 2．锅置旺火上；下花生油75克，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、姜片取出晾冷后切成4×2．5厘米的块，码在碗里，上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30分钟。 3．鸭子扣在盘里(板栗在下、鸭块在上)留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。