四川泡菜众所周知,腌制10小时,家里的白菜核又紧又粘，不像北方的白菜，不好用盐擦，干脆一颗一颗的掰着擦,加上虾酱，泡菜的味道不会差,泡菜水首先，准备一个干净的不漏水的罐子,四棵白菜用了半包盐，韩国的泡菜不像四川的泡菜不需要那么多盐，因为后面还要浇水，当然重口味的可以多放点。
食材:大白菜4颗、辣椒粉200g、萝卜500g、大蒜5头、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5汤匙。烹饪步骤:1。先把四颗大白菜洗干净，然后切成四瓣，再在盆里放盐。2.可能是品种问题。家里的白菜核又紧又粘，不像北方的白菜，不好用盐擦，干脆一颗一颗的掰着擦。四棵白菜用了半包盐，韩国的泡菜不像四川的泡菜不需要那么多盐，因为后面还要浇水，当然重口味的可以多放点。所有东西都要用保鲜膜封好，盆上的重量要压住。我正在压一大盆水。腌制 10小时。下午就好，第二天早上就好。第二天，卷心菜变软了，所有的水都被盐腌出来了。然后，用水冲洗干净，沥干备用。4.将萝卜切丝。苹果、梨、姜、蒜切沫。别忘了虾皮，它是虾酱的替代品。有条件的话最好用虾酱。加上虾酱，泡菜的味道不会差。
四川泡菜众所周知。一坛泡菜水要传好几代。泡菜关键是要做好。泡菜水首先，准备一个干净的不漏水的罐子。
3、怎么 腌制酸 泡菜步骤:第一步:买5斤大白菜，分成块，用适量盐腌制，放置15-24小时左右。白菜缩水后，最初步的材料就好了，第二步:找一个可以倒过来的大锅，把大蒜(多一点，五斤大白菜大概是三盎司大蒜)、辣椒粉(根据自己的口味)，然后加入糖、鱼露(和酱油一样多)，根据自己的口味加点盐。把这些调料混合在一起，就像包饺子一样，第三步:发酵要密封，发酵时间取决于温度。一般春季4-5天，夏季3天，冬季1周，第四步:品尝美味的食物，注意不要放置太久。建议单身朋友做好饭后和朋友一起分享，不然一个人吃不完会很可惜。
