腊鱼怎么做好吃，请问腊鱼怎么做最好吃

本文目录一览

1，请问腊鱼怎么做最好吃
2，腊鱼怎么做好吃又简单
3，腊鱼的做法都有哪些
4，腊鱼怎么做好吃家常做法
5，腊鱼怎样做好吃
6，腊鱼怎么做好吃
7，腌鱼要怎么做才好吃

1，请问腊鱼怎么做最好吃

一种烹饪方法： 1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐第二种方法：将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好。

请问腊鱼怎么做最好吃

2，腊鱼怎么做好吃又简单

腊鱼这样做才好吃，不用焯水不用加盐，肉质紧实有口感，做法简单。 00:00 / 03:1470% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

腊鱼怎么做好吃又简单

3，腊鱼的做法都有哪些

1/10超市买回的腊鱼一般较咸，提前用清水浸泡40分钟。2/10捞起剁小块，（易入味）沥干水分3/10姜蒜干辣椒切碎末。（干辣椒清水浸泡一会儿，不容易糊，不喜欢吃辣的也可以不放或者放不辣的干辣椒增色）4/10锅烧热倒油，放入鱼块，中小火两面炸至金黄。可用筷子翻面。而后盛出。5/10锅洗净烧干，倒少许油，下姜蒜干辣椒煸炒出香。6/10依次放入料酒，生抽，老抽，鸡精。倒入鱼块翻炒均匀。7/10倒入适量清水，小火焖煮10分钟，出锅前水淀粉勾芡。8/10装盘，撒葱花点缀。香辣下饭！9/10今天做的红烧肉出了味最后一步一块鱼能吃下一碗饭。

腊鱼的做法大同小异，但是大概的做法都是差不多的,我在这向房主推荐我自己在家制作腊鱼的方法.首先腊鱼和腊肉要一同淹制,这样鱼中有肉的油分营养,肉中也有鱼的鲜美味道. 制作方法如下: 1、将猪肉砍成10公分左右宽的肉条,鱼从肚子破开至背部,但不要切断；　　2、将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下(10斤鱼或肉放7两左右的盐,其他佐料依据各人口味添加). 3、把炒好的盐和佐料均匀涂抹在肉条和鱼肉里面,放入木制器皿或盆子里面，最好用盖子盖上。 4、两三天后把器皿里的肉和鱼上下翻一下。 5、一星期左右就可以把原料从器皿中取出来。然后把腌好的肉和鱼穿上绳子分别挂在通风的地方，任其自然风干。十几天之后，腊味就做成功了。

腊鱼的做法都有哪些

4，腊鱼怎么做好吃家常做法

腊鱼炒着好吃，家常做法如下：工具/材料：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒、生抽、油、锅。1、已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。2、除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。3、起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎一煎，把一面煎至上色后，再翻另外一面，油要比炒菜的时候，多放一点，连煎带炸。4、等煎好之后，用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝，煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个过程大约一分钟。5、倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把腊鱼焖得软一些，也更入味。6、等时间到了，再倒入大蒜叶，蒜叶比较好熟，搅拌均匀，一烫就熟了，咱们只是取它的香味，不宜提前放入，临起锅前，淋入少量生抽，其他调味品无需添加。

5，腊鱼怎样做好吃

【材料】腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末【做法】1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就OK了.

1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐第二种方法：将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。此菜香、辣、鲜，略带酸甜..采纳

6，腊鱼怎么做好吃

腊鱼是日常生活中比较常见的美食，根据百度百科的说法，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。那么，腊鱼的腌料都有哪些？事实上，腊鱼的腌料主要有干红辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、盐等。腊鱼如何腌制？其腌制方法如下：第一步，我们先将干红辣椒、花椒、八角、桂皮和丁香准备出适量用，然后分别放入在料理机中打碎，再将之取出备用。第二步，取出炒锅，将之保持无水无油的状态，然后将食盐放入在锅中，加入在第一步中打碎的调料，小火开始慢慢翻炒，待将其中的香味炒出来，并且食盐微微泛黄的状态就可以了。第三步，准备两条草鱼，大约是10斤的重量，将鱼宰杀完成之后，一定不要清洗。当然，如果鱼的表面太脏的话，可以简单地用厨房纸巾擦一下，千万不要碰水。第四步，将之前炒好并且充分冷却好的调料去除，在鱼的所有部分均匀地涂抹上一层香料，注意每一个部分都需要涂抹上，这样才能保证入味。然后将涂抹上食盐的鱼，装入一个比较大的塑料袋子中，进行密封保存。第五步，将塑料袋子放入一个带盖的大容器中，然后再压上一个重物，密封保存，放在比较冷的地方，腌制7天的时间就可以了。值得注意的是，在一般情况下，每经过三天的时间就要上下翻动一次，并且将其中的血水给倒出，然后继续腌制。第六步，腌制七天之后，就可以了。在这个时候，我们将亚腌鱼取出，然后徐适当清洗一下，并用钩子挂住，放在阳台上面风干一两天，然后转至阴凉处风干20天，腊鱼就制作完成了。

7，腌鱼要怎么做才好吃

要看是腌的是腊鱼吗？要是我介绍一种做法，把腊鱼用清水泡开，咸味不要泡没了但也不要太咸。然后切成块，放在八成热的油锅炸熟粘椒盐吃，简单。下面我介绍第二种做法，叫《腊味和蒸》腊鱼同上的方法处理。腊肉切成长三厘米宽两厘米的片。取蒸碗把腊肉和腊鱼摆放整齐在蒸碗里，然后放鸡精，味精，白胡椒粉，陈醋，白糖各少许。上面垫上葱段老干妈，上蒸锅蒸20分钟就OK了！！！！！！

材料净腌鲜鳜鱼1条约700克，猪五花肉、熟笋各60克，青蒜、姜末各25克，酱油50克，绍酒20克，白糖10克，鸡汤400克，猪油200克，湿淀粉10克。做法1、将五花肉、熟笋切片。青蒜切段。鱼身两面斜剞几刀，放通风处晾干。2、炒锅内加猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄，倒入勺。3、锅内留油50克，下入肉片、笋片略炒，加绍酒、酱油、姜末、白糖，鸡汤烧开。4、下入鳜鱼烧约40分钟，汤汁将尽时，撤入青蒜，用湿淀粉勾芡，淋入热猪油20克，出锅装盘即成。材料鱼，辣子，姜丝，料酒，葱花做法1.腌鱼。2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。5.锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。6.然后淋在鱼身上，再撒上葱花，上桌。材料鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶做法1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。2.切去鱼头，把鱼从中间片开。3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

是咸鱼吗？咸鱼的话拿点黄酒葱姜蒸一下，非常美味

二种做法第一蒸第二跟大葱生姜醋糖一起红烧一下不要给盐啦

咸鱼拿点黄酒葱姜蒸一下，非常美味 .但是熏过的不能这样吃，要炸一下切小块以后加腊肉一起蒸

我的个亲呐什么鱼啊要是三文鱼生吃最好普通海鱼可以油炸或者炖青菜