晾凉卷上烤鸭肉，或是合菜都很好吃的~方法二。朋友你好，下面为你介绍一个我做过的玉米饼方法，可以参考一下喔，用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手，饼的确可分为很多种类别，死面烙饼通常就是我们专业上说的冷水或温水面团的饼，可做葱油饼或馅饼。
1、#暖暖的胃道#小孩喜欢吃玉米饼，怎么做才能又软又好吃？
朋友你好，下面为你介绍一个我做过的玉米饼方法，可以参考一下喔！材料：玉米面70g、糖30g、牛奶50g、鸡蛋1个。制作步骤：将所有材料放在一起搅均匀用平底锅小火煎、将面糊垂直90度缓缓地往中间倒、摊出来的面饼就很圆、面饼大小由自己决定看到面饼表面有很多洞洞的时候马上用筷子翻面煎到两面金黄熟了就可以出锅吃，
2、如何做出又软又好吃的死面烙饼？
饼的确可分为很多种类别，死面烙饼通常就是我们专业上说的冷水或温水面团的饼，可做葱油饼或馅饼。除此之外我们常见的饼类还有发面饼和油酥面团的饼，各具特色，一、温水面团的馅饼皮坯：面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1），温水150g馅料：牛肉或猪肉半斤，葱花150g，姜末适量；调味料：鸡蛋50克，酱油10g，精盐10g，白糖8g、味精3g，料酒10g，十三香（或花椒水或其他香料）适量，香油5g（1）调制面团：面粉置案板上，加入温水和成面团，用湿布盖好，饧面30分钟，中间再揉一次，让面团充分松弛。
（2）制馅：将牛肉剁成末，加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀，再加入切碎香葱丁拌匀。（3）包馅成形：面团搓成长条，下剂（30g）,擀成比较薄的面皮，放上牛肉馅，将收口朝下，略擀（厚度3厘米，直径5厘米的圆坯），（4）成熟：饼锅置火上烧热，倒入油，下入饼坯，将两面烙制金黄色即可。
二、葱油饼面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1）①葱油饼面团调制：面粉用开水烫制后，揉团备用，（电饼铛温度上火200℃，下火180℃，烙制三分钟后反面，烙制两面金黄）三、油酥面团牛肉焦饼皮料：高筋粉500g，热水200g，冷水80～100g；馅料：黄牛腿肉400g；调味料：味精5g，食盐20g，花椒粉2g，姜末10g，葱300g，醪糟汁15g；辅料：生菜籽油200g。
制作过程：1、制馅：牛肉去筋，用刀剁成细粒，葱切成鱼眼葱待用，酱牛肉细粒加入盐拌匀，再加生菜籽油、醪糟汁、姜麻末、味精拌合均匀，再加上葱花即可。2、制皮包馅成形：调制热水面，将其饧制后搓条下剂，擀成1mm厚，1000px长的薄片，包上馅心，卷成筒状，收口朝下压制即成生坯，3、平底锅加入少量食用油烧至六成热，将生坯下锅烙两面金黄色至成熟即可。
3、饼怎么做可以像荷叶饼那样软，又好吃？
家里人比较喜欢吃面食，不仅养胃，吃着也熨帖，每次都是买完米就放在那儿，谁也想不起来吃，可买完面几天就能吃没了。荷叶饼，我家里一般是当春饼吃，其实春饼也是荷叶饼的一种，卷上合菜，香软得很~我一共会2种做荷叶饼的方法，一种是蒸，一种是烙，蒸出来的会更加香软一些，烙出来的比较有嚼劲，下面就和大家分享一下这2种方法：食材：中筋面粉250克，开水140毫升，盐适量。
方法一：1、把盐溶在开水中，再把开水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面30分钟，2、饧好后把面团重新揉至光滑后，搓成均匀的长条状，切成32个剂子，搓圆按扁后，擀成薄饼，越薄越好。3、大汽上锅，边擀边蒸，先放一张，蒸熟了再放下一张（上一张不熟的话，容易揭不开），依次蒸好16张，
晾凉卷上烤鸭肉，或是合菜都很好吃的~方法二：1、把剩下的16个剂子，两个两个一起，在一个剂子的一面上沾一些油，再把沾油的那面贴上另一个剂子，按扁后擀成薄饼。2、平底锅不放油，烧热后直接下饼，小火烙到饼微微鼓起后，取出趁热分成两半即可，小贴士：1、用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手。
