炒猪肝，要怎样炒猪肝

1，要怎样炒猪肝

猪肝切片，放适量的调料；酱油、料酒、盐、糖，把猪肝浸泡里面。加油烧致8成热，将猪肝到入翻炒致熟，出锅即可。

要怎样炒猪肝

2，怎么炒猪肝

油热，大火炒，变色，即可。好青椒切丝，加生粉拌匀：猪肝切片，加油拌匀。锅内油热，大火快速炒熟，用海天牌生抽、胡椒拌匀炒猪肝的做法

先在锅里到油，然后放进去炒

猪肝最好买熟的炒，生的炒出来虽然更嫩，但是不健康，因为肝脏本身就是排毒的器官，多吃也不好，所以要买熟的，或者是买生的回家切好后用沸水煮煮，然后再做，就更平常炒菜一样，热锅下油，待油热后下姜葱爆锅，然后下处理好的猪肝，加入其他调味品，炒几分钟后下尖椒和蒜再加入水淀粉勾芡最后加味精或者鸡精就可以出锅了

猪肝浸泡除去血水洗净，切片加少许盐，酒、生粉腌制10分钟左右。锅放油烧热下猪肝炒至变色盛起。另起锅将配料炒至八九分熟时下猪肝加调料炒熟盛起即可。

原料：猪肝、蒜苔。做法：1、猪肝洗净切片，大小随意。2、蒜苔切小粒，备用。3、锅里放底油，烧至九成热，下葱蒜干椒爆香，再下猪肝片翻炒，最后放蒜苔，加适量的盐、白糖、白醋调味。

酱油腌30分钟，用料酒，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放猪肝大火翻炒三分钟，跟平常炒菜一样中国家庭菜系之一特色菜；爆炒猪肝猪肝放水中浸泡半小时去血水，然后切片

怎么炒猪肝

3，怎样炒猪肝的家常做法

主料猪肝300g泡发的黑木耳50g胡萝卜半根黄瓜半根辅料蒜1瓣姜末少许盐少许料酒少许米醋少许蚝油少许生粉少许糖少许步骤1.猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；2.将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；3.锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；4.锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀；5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。小贴士划猪肝的火候：划猪肝时火候的掌握很重要。首先要油比较多，油温要合适，油温过高炒出的猪肝片口感比较硬，油温过低，猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。肝脏是解毒的器官，所以刚买回来不要急于烹饪，应先彻底清洗干净后切成片放在淡盐水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止。淡盐水呈高渗状态，能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝炒制前必须经过一个加入料酒，酱油，干淀粉等拌匀上浆的过程，可以有效避免猪肝的异味问题，料酒还可以起到解毒杀菌的作用。

炒猪肝的做法：猪肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加生粉拌匀，加油拌匀。锅内油热，大火快速炒熟，即可。好青椒切丝，油热，大火炒，变色，给盐，倒入炒熟的猪肝。

把猪肝切成片然后弄少量的大蒜拍碎在弄几个干辣椒小的大的也可以小的就不用切了大的要切成段放大蒜下锅然后再放一点辣椒然后猪肝直接下锅然后就不用我说了吧葱盐其他调味料

怎样炒猪肝的家常做法