鸡蛋水果(学名:PassifloraeduliaSims)又名百香果，为西番莲属西番莲属草本藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；5花瓣，等于萼片；基部浅绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵圆形，直径3~4厘米，无毛，成熟时呈紫色；种子多数，卵形,米缸的封闭空间会不断释放乙烯，同时形成高温催熟环境,通常，百香果成熟只需要三四天,果为蒴果，室背开裂或肉质浆果,百香果还没熟,1、将未成熟的百香果和成熟的苹果、香蕉放在一起，用保鲜袋密封，催熟,鲜果的形状为鸡蛋，汁的颜色与鸡蛋蛋黄相似，故别称“鸡蛋果”。
1、将未成熟的百香果和成熟的苹果、香蕉放在一起，用保鲜袋密封，催熟。2.多年生常绿攀缘木质藤本植物。卷须，单叶互生，具叶柄，通常上面有2个腺体，聚伞花序，有时退化至只有1 ~ 2朵花。花两性，单性，偶尔杂合，萼片5，通常花瓣状，背面顶端有一喇叭状附属物；花瓣5，有时无，在花冠和雄蕊之间有1到数个丝状或有鳞的花冠，有时无；内花冠不一样；雄蕊通常5；雌蕊由3 ~ 5枚心皮组成，子房上位，生于雌蕊柄上，1室，数枚倒生胚珠。3.夏天开花，花大，微红，微香。果为蒴果，室背开裂或肉质浆果。鲜果的形状为鸡蛋，汁的颜色与鸡蛋蛋黄相似，故别称“鸡蛋果”。
2、百香果没有熟怎么办?百香果还没熟。可以把洗干净的百香果放进家里的米缸里，米缸的封闭空间会不断释放乙烯，同时形成高温催熟环境。通常，百香果成熟只需要三四天，鸡蛋水果(学名:PassifloraeduliaSims)又名百香果，为西番莲属西番莲属草本藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；5花瓣，等于萼片；基部浅绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵圆形，直径3 ~ 4厘米，无毛，成熟时呈紫色；种子多数，卵形。六月开花，十一月结果。
