新鲜莲子怎么吃，新鲜莲子怎么吃比较好

1，新鲜莲子怎么吃比较好

新鲜的莲子一般情况下我们都会用来熬粥吃，这样莲子的营养能够融入到粥中，充分的让我们吸收。喝莲子熬的粥能够帮助我们强心安神，这样长期坚持对我们的健康非常的有益。莲子粥的用量和做法主料莲子适量银耳适量绿豆适量大米适量调料冰糖少许水适量鲜莲子的做法1.将鲜莲子从莲蓬中取出2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖烹饪技巧1、新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。2、冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。3、煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。饮食小常识1、莲蓬只有八、九月份的菜市场里才能见到。新鲜的莲蓬里面包裹着一颗颗“绿色豆豆”，拨开绿衣里面是一颗颗像花生一样“大豆子”。这就是新鲜的莲子。从市场买的干莲子煮过之后有点“面”，鲜莲子煮熟之后依然是脆的，吃起来有点像煮花生米的口感。要是一年四季都能吃到鲜莲子就好了。

新鲜莲子怎么吃比较好

2，新鲜莲子怎么吃

莲子，吃时将心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品含量的百分比是颇高的！莲子的吃法：最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

鲜莲银耳汤：白木耳10克，温水泡发蒸1小时备用；鲜莲子30克去心开水浸泡；鸡清汤1.5公斤煮沸，倒入白木耳、莲子煮熟用盐调味即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。

新鲜莲子怎么吃

3，鲜莲子怎么吃

无糖莲蓉酥: 1、莲子洗净，浸泡2-3个小时，然后将莲心取出（不要相信那些去芯莲子，必须每个都检查一遍，我就从去芯莲子里抠出了一大把莲子芯，它会让你的莲蓉变苦的） 2、洗净去芯后的莲子，加水没过莲子，用高压锅煮20分钟； 3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅烂成莲泥； 4、搅拌好的莲泥，入锅，加入木糖醇，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。 2、将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，分别分成24段。 4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来，醒3-5分钟。 5、将面团压平，用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。 6、再压平，擀成长条，再卷起，稍整形成圆形，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮。 7、最后包入莲蓉，整形成叶子状，用小刀在上面划出叶脉。 8、在莲蓉酥坯上刷蛋黄液2次，放入预热180度的烤箱，烤30分钟，表面呈金黄色即可。

莲子的药用价值早已被古人发现并记录在医药典籍中，如早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品。中医认为，莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。新鲜的莲子具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡，被人奉为滋补元气的珍品。新鲜莲子怎么吃呢?您可以直接生吃莲子，把莲子的外皮和芯去掉，只留里面的果肉，清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，即可使用。另外一种常见的做法是莲子粥，即将50克莲子与100克粳米或糯米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。又或者将其做成糕点，如莲子茯苓糕，先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。

鲜莲子怎么吃

4，新鲜莲子怎么做好吃

药材莲子100克、山药100克、茯苓100克调味料白糖适量做法1、将莲子、山药及茯苓烘干，研磨成极细粉末，加入白糖和水混匀成糊状。2、将面糊装入小皿内，入锅蒸熟后即可食用。药材功效1、莲子健脾止泻。2、茯苓可治脾虚有湿所致之便溏泄泻。3、山药补益脾胃，适用于脾胃虚弱、泄泻及体倦。

冰糖莲子好吃！

新鲜的莲子,可以直接去壳生吃,记得把中间的莲心取出,要不会很苦,取出的莲心别丢,自然阴干了后可以泡水喝,清热去火要是您接受不了生莲子的味道,可以去壳取芯后,加冰糖一起上锅蒸,蒸的时间为15分钟左右就可以了,这种吃法美白养颜,口味也比较香甜

材料银耳，莲子，冰糖，红枣做法1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。 2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。 3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。 4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。 5.加冰糖，酌量。 6.再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢。小诀窍: 1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多。 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。 3、炖此甜品的方法很多，慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻，汤就越稠，味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。 4、炖的途中加水会破坏羹的养成，所以切记一次加够。 5、冰糖不要放太早，放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。材料荷叶1张，大米110克，糯米20克，水1500ml，莲子50克做法将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。大火煮开后，小火煮20分钟（我是用的高压锅）。用砂锅更好，时间可根据实际情况而定。材料药材龙眼肉25克、莲子15克、红枣10颗调味料冰糖少许做法 1、莲子用清水洗净；红枣去核备用。2、药材加适量水放入锅内，熬煮30分钟。3、最后加冰糖调味即可饮用。材料鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖适量做法 1、红豆洗浄用清水浸3一5小时。2、陈皮用温水浸软。3、莲子去壳洗净。4、锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟。5、放入鲜莲子煮至红豆软稔。6、最后加入冰糖即可。主料：薏米75克，粳米75克，辅料：莲子25克，调料：冰糖50克做法 1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。 2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。材料干燥莲子200公克，冰糖75公克，水1000㏄做法 1.将全部的莲子放入水中洗净后，再泡入冷水中约1小时至微软。2.取一锅，放入沥干泡过的莲子，再加水1000㏄。3.将冰糖放入作法2中，再放至电锅内，外锅加4杯水，煮约2小时即可。材料甜玉米粒4杯，鲜莲子1/2杯，鲜百合1头，冰糖1/2杯，清水800ml。做法将鲜莲子剥去外皮，冲洗干净，备用。将鲜百合逐片剥开，用清水冲洗干净备用。将处理好的鲜莲子、鲜百合片、甜玉米粒连同冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内，加入清水，启动“玉米汁/花生奶”开关，将其搅碎并熬熟。听到断电提示音后，打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关，盛出莲子百合玉米汁。材料红豆500g、白莲子30g、百合10g 、陈皮适量、冰糖约500g做法 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；　　2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；　　3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；　　4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。小诀窍: 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。　　2、陈皮不要用太多，但要用好的。　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，　　红豆汤就可以稀一点。　　4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。　　5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。主料：莲子50克，糯米100克，白糖。做法 1、将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净。 2、把糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。 3、将煮锅鼗净，放入莲子、糯米、清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可食用。材料西米，莲子，鲜牛奶做法 1.莲子先扔在开水锅中，用小火熬煮二十分钟左右，至软熟，待用。2.把西米放入烧开的滚水中煮10分钟左右，倒出，过冷水（煮时需不时搅拌，以避免结底）。3.再次烧滚开水，把已经过了一次冷水的西米，放进开水中继续煮，直至西米熟透，变成为一种透明的颜色时，把西米倒出来，再次过冷水，待用。4.小锅内到入鲜牛奶，烧开后倒入煮好的西米和莲子，继续搅拌同煮五分钟左右，即可。主料：猪心１个，莲子６０克，太子参３０克，圆肉１５克。做法（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用花胶：4片莲子：20－30颗水：4碗（老）冰糖：3小块（随自己喜爱的甜度而定）做法 1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。2. 莲子洗净；3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。