牛庄馅饼，牛庄馅饼一共有几种

本文目录一览

1，牛庄馅饼一共有几种
2，辽宁鞍山牛庄馅饼的做法
3，牛庄馅饼面的和法
4，牛庄馅饼怎么做好吃
5，海城牛庄馅饼如何做
6，牛庄馅饼怎么做
7，牛庄馅饼作法

1，牛庄馅饼一共有几种

我家就在牛庄、正宗的牛庄馅饼招牌是“高晓山”，现在是第三代传人。至于种类，也就是正常的猪牛肉、素馅的。特点：皮薄馅大。外焦里嫩。

朋友放弃吧全假的去牛庄吧

牛庄馅饼一共有几种

2，辽宁鞍山牛庄馅饼的做法

天河大厦楼下天河馅饼铺，几乎是鞍山市馅饼第一家叻，和天河大厦一起存在到今的牛庄馅饼店，超好吃。（艾伦北走五十米）

肉馅有牛肉馅和猪肉馅，牛肉多打点水猪肉少打点，包，馅饼用专用馅板用手打馅，梵是用赶面丈的都包不出来，我是个酪馅饼的人，想知道做法的就在鞍山百姓网上找我。

辽宁鞍山牛庄馅饼的做法

3，牛庄馅饼面的和法

小咸菜!泡菜

答案海城馅饼，又称海城牛庄馅饼。是泛指辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮薄酥嫩（面皮与南方馅饼不同之处在于，海城馅饼温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人）内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜香著称，在北方的传统美食中占有极其重要的地位。

牛庄馅饼面的和法

4，牛庄馅饼怎么做好吃

料主料：面粉，冷水。辅料：肉馅，适量的蔬菜。馅饼做法1、找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有层油，手上占油取一快面，揉匀，下成适合大小的剂子。2、剂子在案板上用手按成稍厚点的皮，用手拿起皮放入馅，像包包子一样把面合拢，不要露馅，上面会有一个多余的死面剂子揪掉，千万不要揪多了，要不就要露馅了，饼坯就做好了。3、开始做锅烙饼，要用平底锅烙，锅烧热倒入油，用手拿起饼坯在锅里按平，按饼时要注意，有中间往旁边按，这样馅才会均匀，还有要按合拢的那面，因为合拢的地方，面后稍后一点，所以要按那面，能把面按薄了。

有两种肉馅、素馅

5，海城牛庄馅饼如何做

首先把面活好，肉馅味好，然后用做馅饼的工具把肉馅打进去，把口封好，最后用手把馅饼按薄，就可以用油来烙了

要是谁都能做，牛庄馅饼就不能那么出名了，牛庄馅饼的特点就是皮薄肉厚，肉多而不腻，皮脆而薄，馅的比例是有讲究的，烙的时候也有难度，一般人是做不出来的，正宗的牛庄馅饼都是有传人的！

海城的牛庄馅饼当然是海城的牛庄镇的了，牛庄有高小山馅饼和崔春清馅饼都比较有名，虽然店面不大，但馅饼的味道确实不错

具体怎么做我不知道但我问过做馅饼的师傅他说你能把二两肉馅装进二钱面皮里而不漏就成功啦技术啊这也是牛庄馅饼不能像别的面食加盟普及的原因在外地三年没吃到了怀念啊

6，牛庄馅饼怎么做

猪肉馅饼：1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。 2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。素馅饼主料：精面粉500克辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法： 1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟； 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

首先把面活好，肉馅味好，然后用做馅饼的工具把肉馅打进去，把口封好，最后用手把馅饼按薄，就可以用油来烙了。

有两种肉馅、素馅

7，牛庄馅饼作法

和面，要先用筷子加水绞面，在用冷水扎面，这样和出来的面，够软，够筋性，包出来的馅饼才能皮薄，馅大，而馅又漏不出来，把面和到很软拉起一块很有弹性能很快缩回去，又不会断就可以了，在表面刷上一层油使面的表皮不会干放置一旁醒面30分钟.馅饼馅的做法跟饺子的馅差不多，蔬菜要适量，要不会影响口感肉那要求7分瘦，3分肥，还有要注意的是猪肉馅的就不能用水绞肉馅，要不馅会过稀，包的时候就不好包了，牛肉可以适当的绞点水，因为牛肉本身没有多少肥肉，还有就是不要在馅里放太多的油，馅饼是用油烙熟的如果在馅里放入过多的油，吃的时候就会过于油腻了.做法：找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有层油，手上占油取一快面，揉匀，下成适合大小的剂子.剂子在案板上用手按成稍厚点的皮，用手拿起皮放入馅！像包，包子一样把面合拢，不要露馅.上面会一个多余的死面剂子揪掉，千万不要揪多了，要不就要露馅了，饼坯就做好了。开始做锅烙饼，要用平底锅烙，锅烧热倒入油，用手拿起饼坯在锅里按平，按饼时要注意，有中间往旁边按，这样馅才会均匀，还有，要按合拢的那面，因为合拢的地方，面后稍后一点，所以要按那面，能把面按薄了.