一起翻炒，每只蛤蜊开，加入味精，翻炒均匀，即可上桌,小贴士全程大火爆炒,主料:文蛤一斤，辅料:干辣椒、花椒4个、小葱7.8根、姜3-5片、蒜3瓣、郫县豆瓣辣酱/蒜辣酱2勺、香菜一勺、糖少许、张裕金奖白兰地一勺、香辣炒文蛤2勺,2.3.等到油的颜色红了，放辣酱，再放蛤蜊翻炒,辣炒花蛤也是我们这里的特色菜。
主料:文蛤一斤，辅料:干辣椒、花椒4个、小葱7.8根、姜3-5片、蒜3瓣、郫县豆瓣辣酱/蒜辣酱2勺、香菜一勺、糖少许、张裕金奖白兰地一勺、香辣炒文蛤2勺。步骤1。将文蛤放入水盆中，撒些盐使其吐沙，静置十小时。2.3.等到油的颜色红了，放辣酱，再放蛤蜊翻炒。蒜瓣拍碎切成蒜泥，加糖加酒。张裕金奖白兰地是料酒的替代品，口感更好，也相当经济。家里没有的话可以放点料酒。4.5.加入香菜，稍微翻炒。不喜欢的不用放。
朋友。首先，洗蛤蜊，用手搓它们，准备姜末、蒜末和辣椒。热锅，倒油，七八成热，加入姜末，蒜末和胡椒粉。放入蛤蜊，翻炒几下，加盐，酱油，老酒等。一起翻炒，每只蛤蜊开，加入味精，翻炒均匀，即可上桌。油炸蛤蜊味道很好。炸蛤蜊味道鲜美，营养价值高。谢谢你。
3、辣炒花蚬子的家常做法前言:花蛤蜊没有黄蛤蜊那么厚，但是刚刚炸过，非常好吃。辣炒花蛤也是我们这里的特色菜，今天炸的蛤蜊不好看。改天不忙的时候我们再炒，传个更好的成品图，材料主料:花蛤1000g；辅料:油适量，蒜辣酱适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，素菜适量，花蛤1个放入水中翻炒，加盐。2葱姜蒜切碎，3蒜辣酱，少量料酒，少许糖，素食。4锅里烧油，油热下干辣椒，5加入葱姜蒜末。6加入蛤蜊，倒入准备好的调料，等蛤蜊基本张开嘴就好了。如果炸得太久，肉会变硬，小贴士全程大火爆炒。蛤蜊本身就有盐和辣酱，不需要加盐，如果喜欢颜色重一点的，可以加点酱。
