烤箱怎么做蛋糕，烤箱做蛋糕怎么做

1，烤箱做蛋糕 怎么做

材料鸡蛋 5个低筋面粉 90克细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）纯牛奶 50ml 色拉油 50ml 做法1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 5. 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶 6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 10. 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟 11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

家里没有烤箱、没有电动打蛋器、没有蛋糕模，也没有橡皮刮刀之类的烘焙工具，所以摸索着，用饭勺和高压电饭锅做了几次蛋糕。效果居然也不错。呵呵。一点也不比面包店卖的差！电饭锅香蕉蛋糕配方如下：1、蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖20ml，低粉100ml，沙拉油40ml，牛奶45ml2、蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖30ml3、熟透的香蕉一根做法：1、蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉，用饭勺由底部往上拌匀。2、蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感。3、将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。加入切小块的香蕉由底部往上拌匀。这样烤出来的蛋糕非常好吃。

烤箱做蛋糕怎么做

2，烤箱烤蛋糕的做法

原料：鸡蛋6个、低筋粉200克、玉米油40克、牛奶40克、白糖50克。1、首先鸡蛋全部磕入打蛋盆中，同时加入白糖。2、然后用打蛋器打发蛋液五到十分钟。3、倒入玉米油和牛奶，稍微搅拌几下就可以。4、按照淀粉和普通面粉2:1是比例添放食材搅拌均匀成为蛋糕糊。5、蛋糕磨具上刷上一层油，就是为了防止粘连。6、蛋糕糊用勺子或者裱花袋注入模具中。8分满即可，不要太满，太满容易涨发出来，影响美观。7、烤箱预热200度5分钟，改成180度上下火烤制25分钟。8、蛋糕熟透即可出炉。

需要准备的工具：1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的）2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称5、量杯6、活底的蛋糕模（本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）7、手动打蛋器及电动打蛋器8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊用料鸡蛋 5个低筋面粉 90克细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）纯牛奶 50ml 色拉油 50ml 烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态请点击输入图片描述蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态请点击输入图片描述最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角请点击输入图片描述蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅请点击输入图片描述再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶请点击输入图片描述最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒请点击输入图片描述蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀请点击输入图片描述最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒请点击输入图片描述把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来请点击输入图片描述烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟请点击输入图片描述蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

烤蛋糕的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：低筋面粉120克、鸡蛋4个。2、辅料：白糖100克、玉米油30克。第一步：先准备好所有原料。第二步：全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。第三步：打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。第四步：分次筛入低粉，拌匀。第五步：拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。第六步：放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。第七步：烤好的蛋糕取出晾凉。第八步：成品图如下。

烤箱烤蛋糕的做法