先将豆腐放入锅中煮一会，去除豆腥味，然后切成小块备用,很符合我们这里的麻辣口味,够辣的,4.等汤快煮好的时候，放入豆腐片，慢慢煮，让味道渗入豆腐片,麻辣豆腐会以麻辣为主，所以每次都加花椒粒，这样麻味就出来了,麻辣豆腐川味麻辣香，是一道川菜,麻辣豆腐是很常见的家常菜。
麻辣豆腐川味麻辣香，是一道川菜。材料:南方豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱10克、姜10克。将豆豉剁碎成细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。豆腐切1.5cm见方的立方体，用开水浸泡。用油煸炒牛肉，加热。翻炒去除水分后，将豆瓣酱、葱、姜末、豆豉翻炒，加入辣椒粉，变色时加入汤汁、酱油、料酒，加入豆腐，小火让其透味，加入味精，湿淀粉勾芡，撒上即可。
2、 家常 麻辣 豆腐制作方法1。先将豆腐放入锅中煮一会，去除豆腥味，然后切成小块备用，哈哈的笑...刚过水还没切小块！2.洋葱洗净，切段，背部切成小块，然后火腿肠切片，切少许蒜粉备用。3.锅中倒入油，放入花椒，慢慢翻炒，油冒烟时，炒洋葱，放入火腿肠，放入豆瓣酱，放入开水，煮熟。4.等汤快煮好的时候，放入豆腐片，慢慢煮，让味道渗入豆腐片，快熟的时候，加点盐，因为豆瓣酱是咸的。5.煨好后放入葱花，调冷水制成生粉(加少许鸡精)，倒入锅中，以糊状出锅，6.绝对好吃。够辣的，如果再加点肉末就更好了！麻辣 豆腐是很常见的家常菜。菜品种类繁多，各有各的口味和做法，一般豆瓣酱是不可或缺的，这是关键成分。平时喜欢加点干红辣椒，很辣，很符合我们这里的麻辣口味。麻辣 豆腐会以麻辣为主，所以每次都加花椒粒，这样麻味就出来了，不管做什么，适合自己和家人的才是好菜。
