干炸小鲫鱼，油炸小鲫鱼怎么做好吃

本文目录一览

1，油炸小鲫鱼怎么做好吃
2，干炸鲫鱼怎么做
3，干炸小鲫鱼的做法干炸小鲫鱼怎么做
4，油炸鲫鱼的做法油炸鲫鱼怎么做好吃油炸鲫鱼
5，干炸小鲫鱼怎么做
6，炸小鲫鱼怎么不会碎

1，油炸小鲫鱼怎么做好吃

先把小鱼弄干净，用盐研制3小时，放入油里炸，炸的有点微黄就行了

放香炸粉，和一个鸡蛋，还有一点酱油。

油炸小鲫鱼怎么做好吃

2，干炸鲫鱼怎么做

原料： 1、鲫鱼两条要活的才好，也可以要小的，不过偶爱吃的大的，小的可能便宜一点，不过偶没买到，其实两个人吃一条就够了，但是由于比较贪心，所以买了两条 2、老抽适量、盐适量、鸡精、姜、料酒 3、干淀粉步骤: 1、鱼用清水洗干净，把腮什么的都弄出来，还有肚子里面的黑膜也弄干净。 2、把鱼剖成两半，弄这个的时候好费劲啊，不敢下手，但家里只有一个人的时候，想吃就必须下手，偶弄的不一样大，实在是尽力了，没有办法啊。 3、把原料2都倒入盆中，拌匀，放置一个小时左右，入味 4、入好味的鱼裹好干淀粉，两面都要裹，别太少，入油锅炸，炸的时间视鱼的大小定，偶大概炸了有10分钟吧，鱼变黄变酥后就可以出锅了，味道很鲜

干炸鲫鱼怎么做

3，干炸小鲫鱼的做法干炸小鲫鱼怎么做

原料小鲫鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量步骤小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。倒入面粉，兑少量的清水搅匀。面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。第一面面糊凝固後，将小鱼翻面稍炸约1分钟後，改中小火，并经常翻动小鲫鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

做法1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

干炸小鲫鱼的做法干炸小鲫鱼怎么做

4，油炸鲫鱼的做法油炸鲫鱼怎么做好吃油炸鲫鱼

1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？11、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！

5，干炸小鲫鱼怎么做

食材用料：鲜小鲫鱼适量面粉适量盐适量鸡精适量白糖适量相克食物料酒适量花椒适量葱姜丝适量孜然粉适量菜谱做法：1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟3.取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。4.放入盛器内备用。5.锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。6.捞出沥净油。7.待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。8.孜然粉和盐混合均匀。9.撒在炸好的小鱼上即可。10.炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。

鲫鱼的营养价值:1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。菜系及功效：家常菜谱干炸小鲫鱼的制作材料：主料：活小鲫鱼适量。 1，活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟，然后加入少许面粉或淀粉待用。 2，先把锅在火上烧热，然后倒油。待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅。

6，炸小鲫鱼怎么不会碎

炸鱼不碎主要有三点：鱼要新鲜不糟、宰杀后用盐腌一下、鱼体裹上干粉。炸小鲫鱼的做法：烹饪原料：野生小鲫鱼500克、油1000克、淀粉、面粉、盐、1、赶早市买刚上市的鲜活小鱼，鲜鱼做的炸鱼才够味道、够鲜美。2、将小鱼宰洗干净，特别是清理内脏不要碰破苦胆，鱼腹腔内的黑色膜也清干净。可将鱼籽可留下，待做鱼籽酱用。3、把清理好的小鲫鱼控干水，放适量食盐，腌20分钟备用。4、接下来将小鱼均匀的粘上淀粉、面粉1：1配比的干粉，待干粉吸透鱼体的水分，就可下锅炸了。不然鱼体水分太多不容易酥脆，鱼身上的干面粉爱糊锅，色泽也不好。5、锅中倒适量花生油，待油温七成热时，一尾一尾慢慢放进油锅。先将鱼身翻一下，鱼体便不爱粘锅了。不然鱼皮破裂，做出的不漂亮。6、将鲜香菜洗净，做装饰点缀用。当小鱼炸至金黄、酥脆，夹出控净油，装盘。金黄的小炸鱼，翠绿的香菜，扑鼻的香味。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。夏季野生小鲫鱼正是上市的时候，做小炸鱼最滋补身体。资料链接：http://jingyan.baidu.com/article/39810a2387c5e1b637fda673.html

干炸小鲫鱼的做法步骤11.将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；干炸小鲫鱼的做法步骤22.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；干炸小鲫鱼的做法步骤33.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；干炸小鲫鱼的做法步骤44.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。

外面裹浆

如果说放冰箱里应该是没有问题的！毕竟也没多久时间又放冰箱里！说到新鲜那是肯定的，死的怎么也不如活的新鲜！放心吃吧！肯定可以可以就是,

小鲫鱼先用姜葱和适量盐和料酒腌制半小时，然后去掉葱姜，把鱼过多水分用干毛巾吸干，在用干粉把鱼拍上粉，别用面，没粉子效果好。然后锅里放油，烧至微微冒清烟就可以炸了，别一下字下完，分批一次几条下完，这样不容易粘，炸到焦黄就可以了。