做出两面金黄的土豆饼并不难，但要把土豆饼做的美味可口，就需要花费些心思了。黄花鱼，油，盐，料酒，葱，淀粉，椒盐，香菜，姜，准备好后将葱姜清洗干净，姜切成丝，葱切成片，将鱼处理好清洗干净，两面打花刀，抹上料酒和盐，把葱姜丝放到鱼肚子里腌制大约30分钟后去腥味，在表面拍上一层淀粉，准备炒锅加油烧热放入葱姜和黄花鱼，等到两面煎至金黄后撒上椒盐，出锅盛盘后撒上香菜末就可以了。
1、南方做黄花鱼一般怎么做？
黄花鱼的做法应该算是全国通用吧，就比如下面这几道菜，南北通吃！红烧黄花鱼首先准备材料：黄花鱼，葱，姜，蒜，酱油，盐，白酒，糖，醋，鸡精，大料，辣椒，鸡蛋，准备好后将黄花鱼去鳞和内脏，冲洗干净，放入盐和白酒，往鱼肚子里塞入姜丝腌制大约15分钟，将鸡蛋打散，让黄花鱼均匀的裹上鸡蛋液，准备平底锅加油烧热，放入黄花鱼，中火煎至两面金黄，放入大料和葱姜蒜，放入酱油，醋，糖，盐，加水末过黄花鱼，中火烧开后转小火，等到汤汁收至浓稠后出锅盛盘就可以了。
酱焖黄花鱼首先准备材料：黄花鱼，葱，姜，料酒，面酱，糖，酱油，花生油，蚝油，准备好后将黄花鱼开膛清洗干净，两面打花刀，抹上盐和面粉后控干备用，准备炒锅加油烧热，放入黄花鱼，两面炸至金黄色后捞出控干油备用，另起炒锅加油烧热，放入葱姜，炒出香味后放入面酱，酱油，蚝油均匀翻炒，放入炸好的黄花鱼，加入热水，等到热水煮开后将鱼翻面，盖上盖，中火焖大约2分钟后再次将鱼翻面，大火收汁后出锅盛盘就可以了，
干煎黄花鱼首先准备材料：黄花鱼，油，盐，料酒，葱，淀粉，椒盐，香菜，姜，准备好后将葱姜清洗干净，姜切成丝，葱切成片，将鱼处理好清洗干净，两面打花刀，抹上料酒和盐，把葱姜丝放到鱼肚子里腌制大约30分钟后去腥味，在表面拍上一层淀粉，准备炒锅加油烧热放入葱姜和黄花鱼，等到两面煎至金黄后撒上椒盐，出锅盛盘后撒上香菜末就可以了。
2、怎么做出两面金黄的土豆饼？
做出两面金黄的土豆饼并不难，但要把土豆饼做的美味可口，就需要花费些心思了，因为在我们这里，土豆是平时的主要食材之一，所以土豆饼，土豆丸子也是我们平时经常做的几道土豆菜品，制作土豆饼时，可以把土豆擦成丝或者是擦成沫，但我个人觉得，还是擦成沫的土豆饼比较好吃一些吧。如果用土豆丝制作土豆饼，所用的时间还是比较少一些，把土豆擦成沫状，耗费时间相对要多一些，但是烙出来的土豆饼，非常的软糯可口，就是需要的土豆儿要多一些，因为把土豆打成沫，土豆就会消耗很多，但考虑到这样做出来的土豆饼比较好吃，所以就不要担心浪费土豆的事了，
下面我就为大家分享一下土豆饼的制作方法吧。土豆饼的制作方法与过程所用食材：土豆七八个，面粉适量，葱花，五香粉，精盐适量，做法与步骤：一.将土豆清洗干净，然后用那种能擦沫的擦板儿，将土豆擦成粉末状，这个过程需要些时间，必须要有耐心。二，葱花切成碎沫，放在擦好的土豆粉中，再加入面粉，精盐，五香粉，搅拌均匀备用。
三，炒锅预热，先加入一些底油，滑下锅，然后将搅拌好的土豆沫儿，放入锅中摊平，这个时候的炉火不要太大，必须要保持小火，在土豆饼定型以后，再将其翻过来，在饼的表面刷上一层食用油，然后继续烙制，直至土豆饼两面金黄即可出锅。软糯可口的土豆饼就制作完成了，这种方法烙出来的土豆饼，表皮酥脆，内里软嫩，非常非常的好吃，
做个相关总结1.为什么要在擦好的土豆沫中加入面粉呢？因为土豆在擦成末的时候会产生很多水分，而且它水分里面所含的基本都是淀粉，如果我们将其倒掉，就会影响土豆饼的软糯口感，所以我们在土豆粉中加入一些面粉，可以让土豆沫更好的定型，而且加入面粉，也可以让土豆饼吃起来更加的软弱糯。2.这道土豆饼中还需要加入其他的调味料吗？制作土豆饼，里面无需加入其它的调味料，因为我们吃的就是土豆那种特有的香味儿，如果加入其它的调味料，就有种喧宾夺主的感觉了，反而会影响土豆饼的口感，里面只加少许的五香粉和葱花就足够了。
