塔嘛鱼的做法，塔目鱼的做法

本文目录一览

1，塔目鱼的做法
2，塔嘛鱼怎么做
3，塔嘛鱼怎么做比较好吃
4，塔嘛鱼的做法有哪些塔嘛鱼的家常做法

1，塔目鱼的做法

鳎目鱼做法主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜做法1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。特点色泽酱红，酱香味浓。

干目鱼烧肉做法原料：目鱼干３个、五花猪肉500克（我用的是猪肋排）、葱、姜、蒜头适量。调料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。做法： 1、葱打结、姜、蒜头切片； 2、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水； 3、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水，小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓，即可。

塔目鱼的做法

2，塔嘛鱼怎么做

答黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸蛋液，入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可

1. 准备塔嘛鱼一条，切成两段2. 准备葱姜蒜3. 准备生抽适量、啤酒150ml4. 啤酒、生抽、水调成红烧汁5. 准备一个鸡蛋打散6. 鱼在鸡蛋中抹匀7. 少许油，加鱼煎至双面呈金黄色8. 加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁

可以做红烧塔嘛鱼主料：塔嘛鱼300g辅料：油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，啤酒150ml鸡蛋1个做法步骤：　　1，准备塔嘛鱼一条，切成两段；　　2，准备葱姜蒜；　　3，准备生抽适量、啤酒150ml；　　4，啤酒、生抽、水调成红烧汁；　　5，准备一个鸡蛋打散；　　6，鱼在鸡蛋中抹匀；　　7，少许油，加鱼煎至双面呈金黄色；　　8，加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁；　　9，成品。

红烧！黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸蛋液，入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可。这仅仅是最基础的做法，还可以依个人口味添加其他佐料，如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等。

塔嘛鱼怎么做

3，塔嘛鱼怎么做比较好吃

菜系及功效：鲁菜口味：酱香味工艺：酱烧酱渍鳎目鱼的制作材料：主料：鳎目鱼500克辅料：淀粉(蚕豆)5克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）13克调料：花生油50克,黄酒15克,甜面酱25克,葱油50克,醋15克,大蒜（白皮）8克,酱油50克,大葱8克酱渍鳎目鱼的特色：成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。教您酱渍鳎目鱼怎么做，如何做酱渍鳎目鱼才好吃1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；2. 水发香菇切丝；3. 葱、姜、蒜均切成末，备用；4. 肥瘦肉洗净，切成丝；5. 炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出；6. 锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；7. 待汤汁剩下约1/3 时，将鱼捞出摆在盘内；8. 随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。酱渍鳎目鱼的制作要诀：鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

主料塔嘛鱼2条大蒜半头姜3-5片大葱2段香叶2片八角1个干辣椒3个鸡蛋1个啤酒1罐辅料醋糖生抽盐私家红烧塔嘛鱼的做法步骤1. 2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。2. 1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。3. 热锅凉油，放入塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。4. 锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。5. 将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。6. 烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。

塔嘛鱼怎么做比较好吃

4，塔嘛鱼的做法有哪些塔嘛鱼的家常做法

用料塔嘛鱼（比目鱼） 2条煎鱼用料：八角 1个鸡蛋 1个（打散）猪肥肉（五花肉也行） 6，7片碗汁：生抽 1汤匙酱油 1汤匙醋2 2汤匙糖 3茶匙（茶匙）盐半茶匙蒸鱼豉油 2汤匙白胡椒粉半茶匙熬鱼辅料：姜一小块葱一段蒜 7,8瓣八角 1个花椒 20粒香叶 2片香葱 1根熬塔嘛鱼的做法塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）鱼打花刀，一条切4段葱，姜切条，蒜切厚片肥肉切片香葱切末鸡蛋打散鱼正反面裹鸡蛋液锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味鱼煎成金黄色，中火，将碗汁配料混合在一起锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。撒入香葱，出锅。

所需食材塔嘛鱼(适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 葱(适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 老抽 (适量) 白酒(少量) 醋 (少量) 白糖(少量) 。制作过程1、塔嘛鱼是海鱼，都是冻着的，所以要解冻，然后将黑色的一面连皮撕去，白色的一面刮去鳞，然后去头和肚子里的杂物，洗净放好。2、准备好葱姜蒜，放适量的酱油、少量的醋，少量的白酒，放上花椒，大料，白糖，放适量的水，水和调料的比大概是1:1;塔嘛鱼沾好面粉，下锅煎，先煎带皮的一面，防止没有皮的一面粘锅。3、剪到一面金黄色翻倒另一面，两面金黄后撑到盘子里备用，都建好了就讲所有的鱼放回锅里。4、导入准备好的调料，并放入适量的水，水量以将将要覆盖鱼为准，然后盖上盖小锅炖，鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了。