出嫁的女人生孩子后娘家会酿几坛米酒送过去坐月子，会做米酒煮鸡蛋给道喜的客人喝。我们孝感的米酒最出名，小时候过年家家户户会做，做法不难，最主要得有好酒曲，最好是米酒厂用的那种曲，米酒的做法并不复杂，最关键要注意两点，分享一下我的制作经验，关键是要蒸煮或开水烫，使其无杂菌，如不洁净，就不能酿出成功的米酒。
1、米酒什么时间做合适？怎么做？
我们孝感的米酒最出名，小时候过年家家户户会做。出嫁的女人生孩子后娘家会酿几坛米酒送过去坐月子，会做米酒煮鸡蛋给道喜的客人喝，做法不难，最主要得有好酒曲，最好是米酒厂用的那种曲。夏天温度高做米酒发酵快，很容易成功，1、糯米加水浸泡过夜，泡米的盆子要洗净，不能沾油。2、米放入电饭锅蒸熟，过冷水晾凉，再放入酒曲和搅拌均匀，混合后不能再沾水和油，
2、清凉米酒的做法是怎样的？
米酒的做法并不复杂，最关键要注意两点，分享一下我的制作经验。首先是无菌，再一是温度，下面在制作的过程中分别述说，/米清洗过稍泡即可，上锅蒸熟后，打散晾至留有余温，制米酒的器具瓶、罐，盆匀可，关键是要蒸煮或开水烫，使其无杂菌，如不洁净，就不能酿出成功的米酒。2把晾好的米饭（我常用普通粳米口感也可）倒入制米酿的盆中，撒入酒药拌匀，将米按实；中间留洞做为酒窝，往里注入凉开水，以酒窝中水满为度，上面再撒入适量酒药，封严。
