裹凉皮――这是“濮阳凉皮”最独特的一样吃法。无论是“濮阳凉皮”、“陕西凉皮”或是“大武口凉皮”都讲究“筋，簿，酿，细，光，香，辣，酸，爽，汪”，题主问“濮阳凉皮的做法”，其实它与其它地方上的凉皮（面筋凉皮）在做法上基本一样，只是有一些大同小异而已。
1、河南濮阳怎么样？
濮阳市河南的18个地市之一，1983年建市，位于河南省东北部，黄河下游平原，下辖有5个县：濮阳县、清丰、南乐、范县、台前；有华龙区和高新区；1个国家级经济开发区、1个工业园区和1个城乡一体化示范区；总人口达到394.06万。濮阳历史文化悠久，濮阳古称帝丘，据传五帝之一的颛顼曾以此为都，故有帝都之誉。
1986年，境内出土的石磨盘、石磨棒、三足陶等裴李岗文化典型器物，1987年，在濮阳西水坡发掘出三组蚌砌龙、虎图墓葬，据测定，其年代距今6400年左右，蚌壳龙被考古界公认为“中华第一龙”，濮阳因此被中华炎黄文化研究会命名为“中华龙乡”。说到濮阳，就不能不说石油，濮阳因石油而兴。上世纪70年代在濮阳发现了石油，中原油田因此而诞生，
曾几何时，濮阳在以中原油田为基础产业带动下，以石油资源为契机带动石油化工相关产业，石油炼制，各类化工产品，石油机械装备制造的大型支柱产业，从而带动整个城市的发展。然而，由于油气资源的逐步枯竭，优势不再，濮阳和其他城市一样面临着产业转型的阵痛，这也是目前濮阳全市GDP在全省排名靠下的原因，说到濮阳，也绕不开铁路。
说到濮阳的铁路交通，一直是很多濮阳人的痛，始建于上世纪60年代的火车站，目前濮阳到郑州只有一般列车，普通空调列车。在郑州紧随国家经济浪潮发展的今天，郑州到周边地市的城际铁路相继开通，唯独濮阳一直在铁路方面处于劣势，不过目前情况有所改善，郑济铁路濮阳段已经通过审查年底会开工建设，再则，由于京九铁路的繁忙，按照河南省十三五规划，濮潢铁路（濮阳-潢川）后续也会开工建设。
2、濮阳凉皮的做法？
谢邀！大家好，我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行，题主问“濮阳凉皮的做法”，其实它与其它地方上的凉皮（面筋凉皮）在做法上基本一样，只是有一些大同小异而已。首先是和面――取高筋或中筋面粉适量，按五百克面粉二百六十克左右的凉水，加入两克食盐搅拌均匀后再揉成团，之后将面团盖严静止醒发半小时后，再放入盆中用凉水浸泡一小时。
洗面――将浸泡好的面团在水中挤捏揉搓洗成面浆，将面浆倒入另外一个容器中，把剩下洗散开的面团，重新加水继续揉洗，如此反复四五次，直至面浆水不再浑浊。清面筋――将洗到最后的面团（面筋），继续用水清洗至水质清淡面团收紧为止，此时的面团即为生面筋，然后往生面筋里掺入少量盐或发酵粉（煮面筋放盐，蒸面筋放发酵粉），放置一小时后揪成团或压平铺开，最后煮熟或蒸熟即成面筋。
蒸凉皮――将沉淀好的面浆（大概用时四五个小时）轻轻倒出上面的“清”水，留下底部的淀浆搅匀，锅中入水烧开，将做凉皮的用具（铁锣锣或笼屉及笼布）预热，然后再均匀地刷上一层薄油（笼布要拧干铺平），最后再舀一勺面浆（根据用具的大小决定面浆的多少）倒入锣锣或笼布上，并快速摇匀荡平，等定型后再加盖蒸制两分钟即可。
调制口味――将蒸好的凉皮抹上一层薄油并依次码好，晾凉后切成条或片，配上面筋块，黄瓜丝，豆芽菜等配料，再调入辣子油，大料水，盐，味精，鸡精，香醋，蒜汁和芝麻酱，搅拌均匀即可食用，裹凉皮――这是“濮阳凉皮”最独特的一样吃法：将凉皮展开，先抹上芝麻酱或辣子油（有一些商家还有特制的酱料），然后将调好的面筋，黄瓜丝等配菜铺在凉皮上，最后再均匀的撒上一些酥脆的花生碎，然后再卷成一个长筒状，底部收起，将配菜剩下的调味汤汁从顶部倒进去，用手袋一裏就可以食用了。
无论是“濮阳凉皮”、“陕西凉皮”或是“大武口凉皮”都讲究“筋，簿，酿，细，光，香，辣，酸，爽，汪”，所以，除了凉皮本身，辣子油，大料水，香醋和芝麻酱（有一些地方不用），包括盐，味精，鸡精的用量，都会影响到每一份凉皮的口感。只有用心去学，多操做，多感受，用心去调制，才会做出一份满意的凉皮，这是没有捷径可走的。
