韭花酱，怎样做韭菜花酱

1，怎样做韭菜花酱

1、把韭菜花洗干净，最好控干水分。2、用菜刀剁碎，再装瓶，一层韭菜花一层盐。密封，放阴凉处。注意：盐量要大，否则韭菜花发黄。如果想稀一些，可少加点水。

怎样做韭菜花酱

2，韭花酱怎么做

制作方法把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。制作方法买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

韭花酱怎么做

3，腌韭菜花酱

虽然是北方民间自制的一种酱，同时用它配涮羊肉吃在好不过了，可以去掉羊肉的腥味。下面请看好吃又正宗的北方的详细制作流程。的做法教程： 1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。 2、将晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。 3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。 4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。 5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。成品图：的做法小技巧： 1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。 2、第四步也可以这样，把腌好的韭菜花和梨姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。 3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。 4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。的营养与功效：韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。这道的做法虽然传自北方民间但是在南方一样可以做出好吃的，因为南方的材料比北方还齐全一些，相信味道也会更加好一些，喜欢吃是朋友可以在家试做一下。

腌韭菜花酱

4，怎样做出好吃的韭花酱

1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。 2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。 3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。 4.用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。 5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。 6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。 7.装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。 8.也可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。 9.开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。 10.料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

用料韭菜花 3斤2两（1600克）盐按每500克韭菜花加100克盐的比例放梨（或苹果） 2到3个（我用的3个梨）姜一大块水适量自制韭花酱的做法首先把韭菜花择洗干净，控一下水自制韭花酱的做法步骤1把梨削皮切块备用自制韭花酱的做法步骤2姜切碎备用自制韭花酱的做法步骤3用料理机把韭菜花和梨块儿一起用大眼儿的切片绞碎（注意：韭菜花千万不要搞成糊糊的，那样口感就不好了）自制韭花酱的做法步骤4没有这种料理机可以手动把韭花剁碎，口感一级棒自制韭花酱的做法步骤5绞好的韭花碎放入盆里，直接把盐和姜和水加入，水加至成糊状即可，喜欢稀一点的也可以再多加点水，我就喜欢稀的，拌匀。自制韭花酱的做法步骤6洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封就好了。入进冰箱可以存1、2年，可以存着吃喽